伊利模式引發中國乳業轉型思考

2016年06月24日12:29 濟南日報

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　　近日，由眾位業界專家提出的“五星牛奶”優質乳概念，不僅成為當下社會提升飲奶健康的重頭話題，同時被業界指為企業做好食品安全工作、提升消費互動的重要工具。五星牛奶標準自提出以來，甚至登上了2016年全國食品安全宣傳周重要議題榜。而就在全國食品企業界掀起一股“優質乳”學習熱潮之際，率先對標其“好奶源、強研發、嚴管理、優物流、高標準”等標準，大膽實踐優質乳發展模式的伊利集團，則被業界推崇為優質乳推廣典範企業。

　　標準化牧場提供優質奶源

　　近日，在第八屆中國食品安全論壇上，關於大膽踐行五星牛奶優質乳標準的做法，伊利集團的代表分享了具體經驗，“優質乳離不開高品質的奶源，而高品質的奶源取決於標準化、規模化牧場的建設水準。”伊利通過新型奶農培訓和産業鏈金融等多種創新方式，持續打造全球最優奶源。比如伊利在推動標準化牧場方面創造性地推出“牛二代訓練營”新型奶農培訓，除了技術培訓，還培養奶農的牧場運營、財務管理等綜合能力；同時針對奶農的融資需求，伊利率先探索出完善的産業鏈金融模式，先後推出“青貯保”、“牧場保”以及“種植保”等金融産品，幫助扶持奶農協同發展。這些舉措助推了伊利的高水準奶源建設，目前，規模化集約化養殖在伊利奶源供應比例達到100%，居行業首位，産出的原奶各項指標在國內同行業全面領先。

　　多年來創造性地激活全球創新能力，最大程度的釋放全球創新價值，則是伊利在創新研發領域持續深耕的結果。近年來，伊利創新對於行業最大的貢獻是其佈局的全球創新網路突破了“點對點”國際合作形式，開創了“多點合力”的智慧集群，使中國乳業第一次做到了集聚全球頂尖智慧。在美洲主導實施了全球農業食品領域的高端智慧集群中美食品智慧谷；在大洋洲，與紐西蘭林肯大學合作開展基於乳業全産業鏈的科技研發；在歐洲，依託歐洲研發中心聚焦中國母乳研究、食品安全等戰略性課題。

　　三條標準線健全管理體系

　　在乳業品質管理方面，伊利集團取了不同於傳統品質管理的理念和實踐，除對照國家標準線，其還設置了嚴於國標線的內控線、嚴於內控線的預警線，“三條線”層層保障，基本將安全隱患扼殺在萌芽狀態。以奶粉為例，伊利設置了以極致嚴苛著稱的藥品級潔凈標準，整個包裝車間是按藥品的GMP標準進行設計，安裝了中央潔凈空調系統。不僅如此，伊利還整合全球資源持續升級全球品質管理體系，令不少全球乳品頂級供應商都説伊利的標準嚴格程度堪稱“史無前例”。這正是伊利“品質領先3210戰略”，聚焦“全球最優品質”的集中體現，保證全部産品順利通過全球食品安全管理體系FSSCC22000的認證。

　　提供便捷、智慧化的優質乳運輸路徑，也是企業打造優質乳的重要通路之一。為嚴格地保障産品高品質，伊利在全國所有奶源車輛安裝了視頻監控定位系統，用GPS系統實現全球定位、電子盯車，保證全天候24小時線上管理。消費者還可以通過掃描二維碼實現品質可追溯，消費者在購買伊利嬰幼兒配方奶粉時，能通過掃描産品追溯碼等方式，了解到該款産品的生産日期、批次、配料等基本資訊，並且查看該産品的誠信評價、選購建議等附加資訊。這些超越常規模式的智慧化的物流手段實實在在地增加了消費者的獲得感。伊利大力發展優質乳，將重塑乳企和消費者的關係，並協同全産業鏈環節打造優質乳的做法，將成為推動中國乳業轉型升級的重要里程碑。（本報記者趙曉東張碩)

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