根據乳企上市公司年報數據顯示，國內奶牛養殖企業在過去的2015年過得並不容易。受原奶價格下降，企業營收和凈利潤均出現大幅降低。在國際奶價大幅度低於國內原奶價格的背景下，國內養殖企業未來依然面臨較大的考驗。

　　是繼續堅守還是放棄？如今看來，堅守成為眾多乳企的不二選擇。2008年發生的三聚氰胺事件，國內乳企經過8年抗戰換來今天的局面，“只能做的更好才有未來。”

　　提高門檻，苦練內功成為當下乳企真實的寫照。

　　4月21日，中國農墾乳業聯盟主席聯席會上審議通過《中國農墾生鮮乳生産和品質標準》(以下簡稱“新標準”)。

　　業內人士分析，儘管這一標準並非正式的國家標準，但由於中國農墾乳業聯盟主要由乳製品行業“國家隊”及多個地方大型乳企組成，且新標準幾項關鍵指標均達到甚至高於歐美標準，因此對於國內乳製品行業具有極為重要的戰略意義和方向引導作用。

　　過於依賴進口奶粉無異於引頸受戮

　　曾幾何時，中國本是一個缺奶的國家竟然出現了奶農倒奶殺牛的現象發生，國內生鮮牛奶的價格也像過山車一樣，高低不穩。究其原因，大量進口大包粉的衝擊或許是罪魁禍首。

　　據中國海關統計顯示，2016年前3個月，中國進口奶粉27.65萬噸，同比增長25.48%，進口額為6.53億美元，同比增長5.2%。

　　在業內人士看來，近年來，歐美原奶産能擴大導致的世界範圍內生鮮乳過剩，使得國際生鮮乳價格連續下跌。同時，由於國內生鮮乳價格未與國際接軌，導致國內生鮮乳採購價格居高不下。於是，國內乳企紛紛開始使用進口大包粉作為原材料來生産各類乳製品，減少收購甚至拒收生鮮乳的現象發生。

　　中國農墾乳業聯盟主席馮艷秋表示，部分加工企業選擇低價進口工業奶粉做原料替代生鮮乳生産各類乳製品，不僅降低了乳製品的品質，也嚴重制約了乳業産業鏈上游——奶牛養殖業的發展。

　　中國奶業資深專家陳瑜更是一針見血地指出，國內乳製品行業依賴進口奶粉作為原料，雖然可以短時降低成本，但從長遠看，這種破壞産業鏈平衡的做法將對國內乳製品行業構成重大隱患——如果國內奶牛養殖業垮掉，將來國際生鮮乳價格一旦回升，國內乳製品企業將面臨“斷糧”的危機，那時便不得不接受高價格進口奶粉，這無異於引頸就戮。

　　“新標準的出臺，意在引導乳製品生産企業更多使用生鮮乳作為原料，這不僅可以為消費者奉獻更多優質乳製品，更是從戰略層面提升國內乳企抗風險能力，實現可持續發展的根本之道。”上述人士如此表示。

　　而在輝山乳業常務副總裁葛坤看來，無論是2010年的國標還是剛出臺的農墾標準，都只能是一種背書，真正能夠提振消費者信心的，還是企業自身的行動。

　　葛坤對記者表示，“IT企業經常提‘用戶為王’，對於乳業同樣適用。這是一個消費者有能力、有條件更有意願自主選擇的時代。從本質上來説，中國消費者的需求已經從‘喝到’到‘喝好’發生了迭代，以前我們經常説，你贏得中國市場，就贏得了全世界；現在必須換一種説法，你只有贏得全世界，你才能在中國立足。這就是現實。我們要贏得消費者的‘心”、’，進而贏得消費者的‘手’。”

　　奶源優勢將成為核心競爭力

　　據中國農墾乳業聯盟主席馮艷秋介紹，為了將達到新標準的優質生鮮乳的價值通過牧場、加工企業再傳遞到消費者手中，聯盟還將推出“中國農墾生鮮乳”品牌標識。標識可通過大數據平臺實現産品的全程可追溯。

　　業內人士分析，達標的生鮮乳實際上是一種可再生的稀缺資源，未來“中國農墾生鮮乳”品牌標示的推出，將為達標企業進行公信力背書。擁有帶“農墾”標識的奶源優勢將成為未來乳企的核心競爭力。

　　事實上，山東某牧場人員在接受記者採訪時表示，只要牧場産奶符合企業要求的標準，所有的奶都會被企業收走。

　　好奶源離不開苜蓿草，然而中國苜蓿草種植面積小，自給率不足50%，且品質相對較差。

　　據葛坤介紹，從2003年至今，輝山乳業致力於産業鏈上游現代農業種植技術的探索和實踐，飼草、牧草種植實現全程現代化，確保奶牛口糧的品質，輝山生産的苜蓿草可達到中國品質標準中的最高等級。未來，輝山乳業將進一步擴大現代化農業種植的面積，通過提升飼料種植的單産水準來實現飼料總産量的增加，實現與奶牛存欄數量增長一致的種植效率提升。

　　陳瑜認為，新標準的出臺，意味著中國乳業已經開始從市場驅動型逐漸向奶源驅動型發展。在這過程中，像輝山這樣從一開始就重視奶源建設，把控原奶品質的企業在其中起到了關鍵作用。

　　而作為行業內一員，輝山乳業的奶源全部來自規模化自營牧場的大型乳企，“輝山乳業的幾項關鍵指標均高於中國農墾聯盟此次出臺的新標準。這意味著，輝山乳業生産的生鮮乳除了滿足自營加工乳製品的需求，更有望成為國內其他乳製品企業重要的原料採購來源。”

　　乳業資深研究員宋亮在接受記者採訪時表示，農墾聯盟推出的新標準針對農墾體系內企業的一種統一標準，而它是建立在農墾優質奶源技術之上的，未來，農墾産品也會打這個標準。“新標準下，農墾系統內企業將團結一致，利用標準提升行業新鮮乳的標準，對其他企業來説會帶來影響。”

　　而據一位知情人士表示，國家農業部修訂新鮮乳的標準，新政策很快就會出臺。