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食品安全周熱評“優質乳” 伊利經驗被讚“給力！”

2016年06月21日09:29 浙江日報

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　　“伊利把嚴苛的品質管理標準貫穿于全球産業鏈，保證食品安全零事件！給力!”6月14日，在全國食品安全宣傳週期間召開的第八屆中國食品安全論壇上，伊利集團的品質管理經驗被譽為食品企業落實“四個最嚴”要求的實踐典範，獲與會嘉賓點讚。

　　2016年全國食品安全宣傳周的主題為“尚德守法共治共用食品安全”。宣傳周前夕，不少專家和學者圍繞乳製品安全話題，提出了被稱為“五星牛奶”的優質乳概念，並大力呼籲乳企在全産業鏈實現端到端的高標準管控，以“好奶源、強研發、嚴管理、優物流、高標準”為標準做好自身食品安全工作。

　　針對業界的聲音，伊利集團代表、執行總裁張劍秋在發言中做了積極回應。他指出，在伊利看來，優質乳是中國乳業轉型升級的一個重要里程碑。伊利始終大力發展優質乳，也將按照優質乳五星標準繼續推出高品質、高附加值乳品，這拓寬了企業發展空間的機遇，也贏得了消費者信賴的契機，重塑了乳企和消費者的關係。

　　伊利的表態和響應贏得了與會專家、學者的讚賞，其具體實踐更贏得了廣大市場消費者的高度評價。

　　高品質的奶源取決於標準化、規模化牧場的建設水準。伊利通過新型奶農培訓和産業鏈金融等多種創新方式，持續打造全球最優奶源。有別於常規發展模式，伊利在推動標準化牧場方面創造性地推出“牛二代訓練營”新型奶農培訓，除了技術培訓，還培養奶農的牧場運營、財務管理等綜合能力；同時，伊利率先探索出完善的産業鏈金融模式，先後推出“青貯保”“牧場保”以及“種植保”等金融産品，有效解決了奶農融資需求。這些舉措助推了伊利的高水準奶源建設，目前，規模化集約化養殖在伊利奶源供應比例達到100%，為行業標桿，産出的原奶各項指標在國內同行業全面領先。

　　在創新研發領域，伊利創新對於行業重要的貢獻是其佈局的全球創新網路突破了“點對點”國際合作形式，開創了“多點合力”的智慧集群，使中國乳業第一次做到了集聚全球一流智慧。在美洲，主導實施了全球農業食品領域的高端智慧集群中美食品智慧谷；在大洋洲，與紐西蘭林肯大學合作開展基於乳業全産業鏈的科技研發；在歐洲，依託歐洲研發中心聚焦中國母乳研究、食品安全等戰略性課題。這些創造性地激活全球創新能力，極大程度釋放全球創新價值。

　　一般而言，乳業品質管理都以行業標準和規範為準則。但是，伊利採取了不同於傳統品質管理的理念和實踐，除了對照國家標準線，還設置了嚴於國標線的內控線、嚴於內控線的預警線，“三條線”層層保障，基本將安全隱患扼殺在萌芽狀態。以奶粉為例，伊利設置了以極致嚴苛著稱的藥品級潔凈標準，整個包裝車間是按藥品的GMP標準進行設計的，安裝了中央潔凈空調系統。不僅如此，伊利還整合全球資源持續升級全球品質管理體系，令不少全球乳品一流供應商都説伊利的標準嚴格程度堪稱“史無前例”。這正是伊利“品質領先3210戰略”，聚焦“全球最優品質”的集中體現，保證全部産品順利通過全球食品安全管理體系FSSC22000的認證。

　　利用網際網路思維創新的物流運輸，讓伊利在更便捷、更智慧地提供優質乳方面走到行業前列。為了嚴格地保障産品高品質，伊利在全國所有奶源車輛安裝了視頻監控定位系統，用GPS系統實現全球定位、電子盯車，保證全天候24小時線上管理。消費者還可以通過掃描二維碼實現品質可追溯，消費者在購買伊利嬰幼兒配方奶粉時，能通過掃描産品追溯碼等方式，了解到該款産品的生産日期、批次、配料等基本資訊，並且查看該産品的誠信評價、選購建議等附加資訊。這些超越常規模式的智慧化的物流手段實實在在地增加了消費者的獲得感。

　　乳業專家陳瑜評價説，伊利在打造優質乳方面的一系列做法，集全産業鏈所有環節的協同和聯動於一體，這對中國乃至全球的食品安全管理都有著重要借鑒意義。

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(責任編輯：羅伯特)