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馬鈴薯主食産品及産業開發,是將馬鈴薯加工成適合國人消費習慣的饅頭、麵條、米粉等主食産品,實現由副食消費向主食消費轉變,由原料産品向産業化系列製成品轉變。當前,馬鈴薯在華北各地均有種植,該省馬鈴薯加工企業近300家,其中大型加工企業19家,年鮮薯加工能力110多萬噸,生産澱粉11.4萬噸、薯條10萬噸、全粉。
與此同時,我國加工企業不斷壯大,馬鈴薯主食加工企業超過200家、年加工能力達到100萬噸以上。過去幾年,通過主食産品進企業、進社區、進學校,擴大了社會影響,提高了消費者認知度。目前已經構建起農科企緊密協作的格局,優勢互補,群策群力,形成了馬鈴薯主食開發的強大合力。
在馬鈴薯主食開發項目帶動下,馬鈴薯已成為湖北省平原地區壓減冬閒田、擴大糧食種植和發展山區特色産業最具潛力的作物。 開拓産品市場,以品牌帶動馬鈴薯主食開發。舉辦農産品交易會、招商會、博覽會,推進馬鈴薯主食産品進學校、進機關、進超市、進食堂。2015年全省共生産馬鈴薯主食産品2266噸,銷售2247噸。 據了解,湖北省下一步將加力推進馬鈴薯主食産品開發,引領農業轉型升級。
當然,馬鈴薯主食的開發並不是馬鈴薯粉的含量越高越好。”一方面,我們要考慮營養原則,從營養學的角度考量到底是多少比例比較合適;另一方面,我們要考慮成本,畢竟增加馬鈴薯粉也會增加生産成本。”張泓説。
到2020年,馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上,適宜主食加工的品種種植比例達到30%,主食消費佔馬鈴薯總消費量的30%。 中國農科院農産品加工所所長戴小楓表示,馬鈴薯産業開發的內涵,就是用馬鈴薯加工成適合中國人消費習慣的饅頭、麵條、米粉等主食産品,實現馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變、由原料産品向。
到2020年,馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上,適宜主食加工的品種種植比例達到30%,主食消費佔馬鈴薯總消費量的30%。 中國農科院農産品加工所所長戴小楓表示,馬鈴薯産業開發的內涵,就是用馬鈴薯加工成適合中國人消費習慣的饅頭、麵條、米粉等主食産品,實現馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變、由原料産品向。
《意見》提出,到2020年,馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上,適宜主食加工的品種種植比例達到30%,主食消費佔馬鈴薯總消費量的30%。 《意見》明確了馬鈴薯産業開發的重點任務:以資源稟賦為前提,優化主食産品原料佈局;以消費需求為引領,開發多元化主食産品;以品種選育為帶動,強化主食産品原料生産技術支撐;以科技創新為驅動,研發主食加工工藝和設備;以營養功能為重點,引導居民消費。
馬鈴薯産業化,更應該有重點地梯次推進。余欣榮説,未來將按照“一個主中心、七個次中心”的整體佈局推進。作為主中心的北京,將成為馬鈴薯産品研發技術中心,形成一批引領性的産品配方和加工工藝。梯次推進東北、華東、華中、華南、西南和西北區域馬鈴薯開發,培育消費群體,拓展消費市場,並根據區域消費習慣,開發具有區域特色的馬鈴薯産品,滿足消費需求。
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