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馬鈴薯主食産品及産業開發，是將馬鈴薯加工成適合國人消費習慣的饅頭、麵條、米粉等主食産品，實現由副食消費向主食消費轉變，由原料産品向産業化系列製成品轉變。當前，馬鈴薯在華北各地均有種植，該省馬鈴薯加工企業近300家，其中大型加工企業19家，年鮮薯加工能力110多萬噸，生産澱粉11.4萬噸、薯條10萬噸、全粉。
踐行發展新理念，以消費引領馬鈴薯主食開發。堅持“營養指導消費、消費引導生産”，以消費為引領，以科技為支撐，以企業為主體，推動馬鈴薯主食産品及産業開發，積極發展營養健康、風味獨特的馬鈴薯主食産品，豐富百姓餐桌，改善居民。
張泓長期從事馬鈴薯主食開發的研究，他告訴記者，如今，我國已經成功研發出含量達55%的馬鈴薯米粉和麵條，而全國各地馬鈴薯主食加工企業緊鑼密鼓地開起來了，僅陜西為例，今年就生産了10萬噸的馬鈴薯主食産品，相當於消耗30萬噸的馬鈴薯鮮薯。 “今年，玉米等糧食價格都不太好，但馬鈴薯的價格並沒有跌，這與主食産品的開發加工不無關係。
到2020年，馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達到30%，主食消費佔馬鈴薯總消費量的30%。 中國農科院農産品加工所所長戴小楓表示，馬鈴薯産業開發的內涵，就是用馬鈴薯加工成適合中國人消費習慣的饅頭、麵條、米粉等主食産品，實現馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變、由原料産品向。
到2020年，馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達到30%，主食消費佔馬鈴薯總消費量的30%。 中國農科院農産品加工所所長戴小楓表示，馬鈴薯産業開發的內涵，就是用馬鈴薯加工成適合中國人消費習慣的饅頭、麵條、米粉等主食産品，實現馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變、由原料産品向。
《意見》提出，到2020年，馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達到30%，主食消費佔馬鈴薯總消費量的30%。 《意見》明確了馬鈴薯産業開發的重點任務：以資源稟賦為前提，優化主食産品原料佈局；以消費需求為引領，開發多元化主食産品；以品種選育為帶動，強化主食産品原料生産技術支撐；以科技創新為驅動，研發主食加工工藝和設備；以營養功能為重點，引導居民消費。
梯次推進東北、華東、華中、華南、西南和西北區域馬鈴薯開發，培育消費群體，拓展消費市場，並根據區域消費習慣，開發具有區域特色的馬鈴薯産品，滿足消費需求。 馬鈴薯生産扶持政策還需逐漸落地。曾衍德介紹，有關部門將完善馬鈴薯生産扶持政策，落實農業支援保護補貼、農機購置補貼等政策。
梯次推進東北、華東、華中、華南、西南和西北區域馬鈴薯開發，培育消費群體，拓展消費市場，並根據區域消費習慣，開發具有區域特色的馬鈴薯産品，滿足消費需求。 馬鈴薯生産扶持政策還需逐漸落地。曾衍德介紹，有關部門將完善馬鈴薯生産扶持政策，落實農業支援保護補貼、農機購置補貼等政策。
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