正月十五多家老字號元宵賣斷貨
- 發佈時間：2016-02-23 07:18:00 來源：中國經濟網 責任編輯：羅伯特
北京商報訊（記者 徐慧）昨日是元宵節，京城多家老字號的元宵早早就賣斷貨。
北京稻香村多家門店下午一兩點鐘元宵就已售罄。護國寺小吃起源店的水果餡元宵上週六晚就已基本賣光。據業內人士透露，由於今年是暖冬，元宵又不易保存，老字號元宵供應量較往年減少，造成今年元宵普遍不夠賣的現象。
據北京稻香村相關負責人介紹，2016年元宵計劃總産量175萬斤，較去年減少5萬斤。其中，節日期間銷售為117萬斤。臨近元宵節，食品廠日發貨量在20萬斤，昨天是元宵佳節，食品廠當日供應量為15萬斤，工廠的所有原料已經用完。
據不完全統計，今年護國寺小吃50多家連鎖店銷售元宵30多噸，同比上升超過15%。很多門店都採用現搖現售的銷售方式，因此不會過剩生産。用護國寺小吃缸瓦市店王經理的話説：“今年元宵賣得太火了，都不夠賣的，別説剩下了。”
護國寺小吃起源店自製的水果餡元宵今年特別受歡迎，最多一天賣出700多斤。據該店李經理介紹：“水果餡的製作很費時間，得讓鮮果先脫去一部分水分，所以現在水果肉沒了也供不上。如果準備充足，今年水果餡的元宵一準超過傳統餡料，現在也佔到了銷量的四成。”
錦芳元宵今年改進了技術，面更好了，師傅也經過培訓上崗，搖出的元宵個個跟小乒乓球似的，分量十足。據了解，單日最高銷量達到13噸，同比增長50%。
南來順今年也推出了桂花、黑芝麻、山楂、玫瑰、五仁、可可等十余種口味精品元宵，銷售額達到17萬元。
