崇明清水蟹到月底“最肥”
- 發佈時間：2015-10-28 03:35:10 來源：解放日報 責任編輯：羅伯特
本報訊（記者 黃勇娣）記者從昨天舉行的“崇明清水蟹凈水養殖發展研討會”上獲悉，原來只養得出“烏小蟹”的崇明島，今年的大蟹養殖面積由去年的6500畝增加到了8000畝；受前期氣溫不高、積溫不足等影響，預計崇明清水蟹的最肥美期在本月底，比往年晚了15天左右。
崇明“烏小蟹”是如何長大的？本市水産專家在研討會上介紹，崇明蟹以前養不大，主要是因為長江口的水是鹹的，如果水中鹽度超過千分之十，大閘蟹就難以長大，而如今，技術人員將養殖水的鹽度控制在了千分之二到千分之四，再輔之以其他生態養殖技術，探索出了大蟹養殖模式。值得一提的是，相比在淡水中養成的大閘蟹，鹹水中長大的崇明清水蟹不僅殼硬、體格健壯，且體內的游離氨基酸也較豐富，吃起來別有一種鮮甜味。
昨天，在光明食品集團旗下的長江農場，“崇螯”牌大閘蟹正式開捕，“4兩公、3兩母”的大規格蟹達到了40%以上，有的大蟹一隻甚至超過了6兩。光明特種水産公司負責人告訴記者，今年，“崇螯”牌大閘蟹養殖面積達到2500畝，在崇明清水蟹中成為養殖規模最大的品牌，計劃到2018年養殖面積將發展到1萬畝。
今年，“崇螯”牌大閘蟹有望出口馬來西亞、新加坡，以及我國香港、澳門等地，出口量將達到2噸，比去年翻一番。據介紹，香港對大閘蟹的進入要求最為嚴格，而“崇螯”牌大閘蟹一下子通過了52項指標的檢測，在業內備受關注。這幾年，該品牌還連續三年獲得全國河蟹金獎，並在去年的海峽兩岸河蟹競賽中一舉奪得“特等獎”殊榮。
雖然各地品牌大閘蟹紛紛漲價，但“崇螯”牌大閘蟹今年價格與去年持平，“4兩公、3兩母”的大規格蟹平均每500克150元，“3兩公、2兩母”規格的蟹價格更親民，批發價在每500克50元。
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