昨天早上，鳳起路75號的王氏陽澄湖大閘蟹專賣店迎來了今年首批試捕的大閘蟹，只觀不賣，引得了不少進店客人的關注。杭城街頭不少陽澄湖大閘蟹的專賣店已經忙活開了，門面、貨架煥然一新。這意味著，今年陽澄湖大閘蟹的市場大戰即將打響。據蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會副會長方根生透露，今年陽澄湖大閘蟹的正式開捕上市時間為本月20日，比中秋節提前了一個星期。這樣一來，連續兩年都是在中秋之後上市的陽澄湖大閘蟹，今年終於能夠準時出席中秋宴。值得一提的是，今年因為天氣原因，前期雨水過多，造成陽澄湖水位偏高，對光照有一定影響，所以普遍陽澄湖大閘蟹個頭偏小，“大塊頭”大閘蟹的産量估計比去年少了10%。

　　今年吃陽澄湖大閘蟹要多掏錢

　　陽澄湖大閘蟹的整個圍網養殖面積為3.2萬畝，平均每畝産量在120斤左右，去年是豐收年，總産量在2300噸左右，今年個頭小了，所以産量相應減少10-15%左右，預計在2000-2100噸左右。

　　受産量下降影響，加上人工以及其他養殖成本的上升。方根生預計同等品質和規格的情況下，今年陽澄湖大閘蟹市場價格會比去年略高。另外，還有一個最主要的原因，去年陽澄湖大閘蟹在中秋後開捕上市，避開了中秋的需求高峰，加上産量豐收，所以去年是近5年來價格最便宜的一年。今年螃蟹在中秋前上市，中秋需求佔全年需求的30%左右，因此今年價格肯定比去年高，預計接近2012年。今年如果市場價格比去年差不多或者還低，消費者就要考慮商家是否有“以小充大”，“以假亂真”的嫌疑。

　　蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會今年專門發佈了禁止虛標虛價的新規定，王氏陽澄湖大閘蟹所有門店嚴格按照協會新規定實行價格體系，不標虛價再打低折扣，同樣去年的4兩公蟹3兩母蟹各4隻的C套餐，去年標價是1188元，實際銷售價600元左右，今年的券面值就定成了788元，實際銷售價在8.5折，折後價格為670元。

　　陽澄湖大閘蟹備戰中秋市場

　　據王氏陽澄湖大閘蟹的負責人王志強透露，雖然大閘蟹尚未真正上市，但目前門店訂單不斷，下單的很多都是企事業單位，將大閘蟹的蟹券作為員工的中秋福利，陽澄湖大閘蟹顯然已經成了中秋福利、禮品市場的重要選項。的確，線下門店從一開始針對的就是單位團購送禮及個人高端消費，因此對規格及品質的要求相對較高，而單位團購送禮更看重門店服務和售後保障，這和電商是有本質區別的。

　　隨著市場形勢的轉變，王氏以不變應萬變，以不變的只為那只蟹的理念做産品，以一直堅持的消費者體驗第一的思路做服務，同時考慮到螃蟹的提貨週期和産品單一，今年所有的王氏新蟹券除了選提大閘蟹外，還可以選提旺大年舟山海鮮和龍牌西湖龍井，這是王氏的優勢，備受市場歡迎。這是杭州市場上陽澄湖大閘蟹集體謀變的一個縮影。目前杭州市場上不少大閘蟹的經銷商開始調整門店，收縮戰線，希望通過降低經營成本來緩解來自市場的壓力。

　　最後要提醒消費者的是，不論是個人消費還是單位團購，選購陽澄湖大閘蟹第一考慮的是口碑和保障，盡可能找那些實際經營多年又有實體門店保障的品牌商家購買，因為門店是商家的根本，出現問題後可以有店可尋，有部門可投訴。其次不要圖價格便宜，因為陽澄湖大閘蟹本身就是以規格來定價格，只有保證一定的利潤，商家才有可能保證該有的規格和品質。最後要注意對商家産品的認真研究比對，尤其是産品描述及服務説明，同時也要注意商家含糊的文字遊戲。