鮮美的大閘蟹。

　　今年大閘蟹市場亂象仍在,陽澄湖大閘蟹協會表示,今年已經就大閘蟹銷售價格出臺了相關規定並開始試運作,銷售價格不得低於定價的8折,嚴禁提高原價,以超低價誘導消費者購買。

　　亂象1:

　　蟹券銷售價格成謎

　　蟹券上寫著“380型”的3對公母大閘蟹,到貨後卻死了一隻,找店家賠償時卻只被賠16元。近日,市民薛先生就遇到了蟹券虛標高價的事情。店家坦言,雖然寫明的是“380型”大閘蟹,但並不意味著3對螃蟹的總價值是380元,每只成本價不過16元,所以賠給薛先生16元是合情合理。

　　蟹券上面標明的數字型號並不意味著螃蟹的價值?昨日,記者隨機打開數個電商網頁發現,1號店某商家一款1258型陽澄湖大閘蟹蟹券,説明為公3.8～4.2兩,母2.7～3.2兩,共4對,銷售價僅為198元,平均下來,每只價格不到25元。

　　對於商家把大閘蟹禮券折扣出售,蟹券上表明高價型號,卻低價甩賣的行為,不少消費者表示,懷疑商家有故意炒高大閘蟹價格的嫌疑。對此,廣州市物價局熱線工作人員表示,大閘蟹是不列入政府定價目錄的商品,商家可根據經營狀況自主定價,但要做好明碼標價,消費者購買時可貨比三家。

　　亂象2:

　　缺斤短兩貨不對板

　　外包裝盒上寫著螃蟹個頭在三兩以上,結果到家一稱,每只才2兩左右……昨日,記者隨機詢問了兩家店舖,看到店舖出售的“陽澄湖大閘蟹”標注分量只有“1.5～1.9兩”。而事實上,按照相關標準,母蟹分量低於2兩、公蟹低於2.5兩的,即便是陽澄湖大閘蟹,也不合格。

　　對此,蘇州陽澄湖水中王水産養殖有限公司的周雪龍董事長表示,現在市面上很多蟹券或外包裝上,對於蟹券的規格都有0.2兩(10克)至0.5兩(25克)的浮動範圍,這就為“以次充好”提供了空間。

　　蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會今年專門發佈了禁止虛標高價的新規定,比如將陽澄湖大閘蟹分公母規格,公蟹分2.5兩、3.0兩、3.5兩、4.0兩、4.5兩、5.0兩、6.0兩,母蟹分2.0兩、2.5兩、3.0兩、3.5兩、4.0兩,這些都不含捆綁物和水分誤差,重量只能上不能下;銷售價格不得低於定價的8折,嚴禁提高原價,以超低價誘導消費者購買。

　　亂象3:

　　專用蟹扣也可倣冒

　　每年陽澄湖大閘蟹的産量只有2000～3000噸,但每年消費者吃掉的“陽澄湖大閘蟹”卻達到2萬噸。蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會今年給所有的陽澄湖大閘蟹帶上了“防偽蟹扣”。蟹扣上有著綠色的國家地理標誌産品圖樣,一些實力雄厚的企業還自己購買了二維碼查偽系統,消費者只需掃描二維碼,再輸入蟹扣上的編碼,便可驗證大閘蟹的真偽。

　　昨日記者諮詢多位彩印店發現,只需要給出樣品原樣,彩印店就可以倣造出類似的蟹扣。而有了蟹扣,“裸奔蟹”就搖身變成高價的“陽澄湖大閘蟹”。

　　在蘇州陽澄湖大閘蟹的官網首頁非常醒目的位置就標有“2015年陽澄湖大閘蟹防偽使用説明”。其中詳細介紹了今年陽澄湖大閘蟹的防偽標識以及查詢辦法,消費者可根據防偽標識上的12位數位,通過電話、微信、網路等多種方式驗證所購大閘蟹的真偽。

　　專家説法:

　　300隻“陽澄湖大閘蟹”只有一隻是真的

　　“現在市面上真正的陽澄湖大閘蟹佔比基本上是三百分之一。”有著數十年養蟹經驗的周雪龍告訴記者。

　　大閘蟹的種種亂象原因何在?怎樣能解決?他認為,政府和行業的監管不到位是一方面的原因,這會導致市面上大閘蟹品質良莠不齊,價格也存天壤之別。他還表示,消費者對於大閘蟹的認知不深也是導致亂象叢生的主要原因。

　　小貼士:如何甄別正宗陽澄湖大閘蟹?

　　1.看背殼。

　　煮熟前:陽澄湖大閘蟹背部顏色主要是青色,由於陽澄湖湖水含有大量的鈣質,還會稍稍附著黃色;白肚,陽澄湖的蟹爬行于沙礫之上,呈白色;金鉤,陽澄湖大閘蟹爬行在沙礫之中,蟹腳尖部分細長、鋒利,十分有力,可以在光滑的玻璃上行走。

　　煮熟後:由於長期生活在充滿鈣質的湖水之中,煮熟的陽澄湖大閘蟹的紅殼是金黃色中洋溢著暗紅,蟹殼薄而脆,其他非正宗的蟹殼是比較厚的。

　　2.大閘蟹品質追溯。

　　在每一隻大閘蟹的腿上,均戴有“産地防偽蟹扣”和“51315防偽”的標識,消費者可以登錄www.51315.net.cn進行查詢。

　　3.熟蟹口感。

　　公蟹白膏脂肥肉滿、特別黏,而母蟹膏黃清香,到了冬季黃膏中還會帶有黑膏,奇香無比。