做4噸炒飯，有何意義？4192公斤的“世界最大份炒飯”日前在江蘇揚州誕生，號稱打破吉尼斯世界紀錄，但隨即曝出炒飯被當做廚余垃圾送去喂豬。26日，認證為吉尼斯世界紀錄的官方微網志宣佈，因存在浪費情況，這個挑戰無效。

　　4噸炒飯如何處置？荒唐的活動背後，推手是誰？這樣花錢出力搞浪費的“創紀錄”有何意義？輿論和專家指出，這種“創紀錄”背後實質是一些部門、機構“求大求奇”的浮躁心態，是扭曲的政績觀在作祟。

　　4噸炒飯去哪兒了

　　10月22日在揚州宋夾城體育休閒公園舉行了揚州炒飯總動員——吉尼斯世界紀錄稱號“最大份炒飯”挑戰賽，近300名炒飯師傅齊聚於此，炒出了4192公斤的揚州炒飯。據吉尼斯世界紀錄官方認證官程東介紹，上一次“最大份炒飯”的紀錄是2014年9月在土耳其誕生的，總重量為3170公斤。

　　炒飯大賽前夕，揚州市品質監督局曾出臺一份揚州炒飯的官方製作標準：揚州炒飯主料除了秈米飯、鮮雞蛋，還有水發海參、熟地方雞腿肉、中國火腿肉、水發乾貝、上漿湖蝦仁、水發花菇等。

　　“最大份炒飯”正是由這些價值不菲的配料組成。一位不願透露姓名的淮揚菜師傅估算這份炒飯僅成本就高達14萬元。而根據揚州市烹飪協會曾給出每500克市場售價約50元的標準測算，價值更是高達數十萬元。

　　逾4噸重的炒飯做熟後，認證官程東在揚州宣佈：這是一項新的吉尼斯世界紀錄。然而，事件並未結束——網上隨即曝出現場人員腳踩炒飯並用鐵鏟將炒飯裝進車的圖片。

　　4噸炒飯到底去哪兒了？

　　在重重質疑下，揚州市旅遊局組織相關單位核查了解後，發佈了一份語焉不詳的通報，稱“確有150公斤左右的炒飯被送至養殖場，其餘炒飯已按原計劃送到接收單位”，通報中並未具體點名是哪些單位，也並未解釋這些炒飯如何處理。

　　世界中國烹飪聯合會常務副秘書長桑建23日曾通過微網志稱，炒飯成品已由相關參與單位回收，並未傾倒浪費。少數成品由於放置時間較長不宜食用，也進行了妥善處理。不過，如今這條微網志已被刪除。

　　揚州市旅遊局相關負責人在接受記者採訪時表示，按計劃，活動結束後所有成品將被送到有關企業和學校供職工和學生食用。

　　26日，在記者反覆追問下，桑建回應説，炒飯並沒有被送至學校。“此次炒飯所用的物料，來自各贊助單位，由揚州市西園飯店等賓館、宋夾城體育休閒公園等提供，活動結束後，炒飯就交給他們處理，有的賓館就把它用作當天的自助餐。原計劃給學校的部分，考慮到消化量太少就放棄了。”

　　不過，有一位現場目擊者告訴記者：“當時，有不少剩下的炒飯浸在了鍋底沉澱的油裏，這部分飯最後被車拖走了。”

　　事發後各參與方互相推諉

　　據知情人士透露，近年來，申請吉尼斯世界紀錄日益火爆，並成為行銷新模式。越來越多的企業和機構希望借助吉尼斯的知名度和影響力宣傳品牌、産品和技術。吉尼斯相關公司也在大舉開拓中國市場。

　　針對輿論對揚州炒飯的質疑，26日中午，吉尼斯世界紀錄官方微網志先發佈一份蓋章聲明稱，高度關注此事，並對此事件進行跟蹤調查。僅一小時後，吉尼斯又緊急稱：“主辦方已經表明確實有150公斤的炒飯有不恰當的處理，違背了我司關於大型食品紀錄中食品最終要供民眾食用不得浪費的規定，因此我司已通知主辦方此紀錄挑戰無效”。

　　公開資料顯示，此炒飯活動是由世界中國烹飪聯合會主辦，揚州市旅遊局、揚州蜀岡-瘦西湖風景名勝區管理委員會、揚州市烹飪協會、揚州大學旅遊烹飪學院等多家單位聯合支援，參與方還有相關企業等。記者在調查中，一些單位推諉，自稱不是主辦方；參與方企業也不再露面。

　　揚州市烹飪協會秘書長邱楊毅告訴記者，此次活動主辦方是世界中國烹飪聯合會，揚州烹飪協會是承辦方。“方案中確實有炒飯成品回收的安排，但當天我沒在現場，具體情況並不清楚。”

　　揚州市旅遊局相關負責人表示，此次活動是一場市場化運作的商業活動。相關政府部門作為承辦單位，承擔了場地提供和電力支援等方面的工作。“我們在前期也看到方案中有炒飯成品回收的內容。但遺憾的是，在後來具體落實過程中監管未能到位。”

　　“奇葩式”創紀錄何時休

　　吉尼斯紀錄，本意是鼓勵人們挑戰極限、超越自我，然而在一些部門和人的眼裏，卻變異為盲目求大求怪的遊戲。

　　近年來，最大份辣椒炒肉、最大剁椒魚頭、最大南瓜餅……一些地方製作美食“世界之最”的新聞層出不窮。記者了解到，這些靠“人海”或“錢海”戰術破紀錄的盛大活動背後，不僅有熱衷炒作的企業身影，一些地方政府也樂此不疲協辦“站臺”。

　　然而無論是出於商業目的還是地方宣傳的炒作行為，恪守珍惜糧食這一公德底線不能逾越。我國是糧食大國，但每人平均糧食佔有量遠低於世界水準，必須大力弘揚勤儉之風。但值得警惕的是，近年來多地仍時有耗費食物的“炒作秀”。

　　“一直以來餐飲大賽等類型的活動很難完全避免食品浪費，當前應當更加關注這一浪費現象。”邱楊毅説，近年來國內的烹飪協會曾出臺《關於賽事運作杜絕浪費的意見》，杜絕相關活動中可能産生的食材浪費問題。

　　吉尼斯世界紀錄大中華區市場總監楊麗娜表示，吉尼斯世界紀錄對大型食品類的紀錄有嚴格規定，要求用於挑戰的食品最終均可供民眾食用，不得有任何浪費，並拒絕可能會對資源造成破壞的申請。“我們不接受任何不道德的紀錄。”

　　有專家學者和網民表示，有內涵的“世界之最”才有價值和意義，用砸錢、堆人、拼場面等粗放方式打造出的“世界之最”除了滿足虛榮心，幾乎沒有什麼實際價值，更在某種程度上表現出當下社會一些人急功近利的浮躁心態。

　　據新華社南京10月26日電