人人都愛小龍蝦？
- 發佈時間：2015-09-18 08:30:45 來源：中國民航報 責任編輯：羅伯特
吃貨鍾愛 夜宵“爆款” 電商扎堆做外賣
■特約記者 程喆
每年五六月，南京、合肥、武漢等城市的街頭都瀰漫著小龍蝦的香味，幾年前在北京更是出現了“簋街”這樣鼎鼎有名的美食街。現在，小龍蝦已經從餐館走進了網際網路，“龍蝦外賣”遍地開花，成為近幾年“最火單品” ，這背後少不了小龍蝦群眾基礎、網際網路、精明商家的力量。這三股力量形成合力，將小龍蝦熱潮推至巔峰。
全民吃蝦 江浙一年吃掉全國1/3小龍蝦
即使是22時，長江流域沿線城市的大排檔裏依然人滿為患。店裏店外，人人手戴透明手套勤快地剝蝦，肉沒吃到多少，蝦殼已經堆滿了桌子。北京的簋街也是同樣的場景，知名小龍蝦店門口永遠有等待的人群，即便到了午夜，依然有人在望眼欲穿地排號。
有“懶人”不願意排隊，在手機上動動手指也能吃上小龍蝦。龍蝦創業者比比皆是，在應用商店中搜索“龍蝦”二字，會找到不下10個專營龍蝦的APP。《2014年中國漁業統計年鑒》數據顯示，2014年，中國小龍蝦産量已超過60萬噸，而江浙一帶的吃貨們一年要吃掉全國1/3産量的小龍蝦，可謂是小龍蝦的忠實“粉絲”。
網際網路的崛起更是直接帶動了龍蝦消費。據央廣網報道，味道網市場負責人胡立善稱，味道網從6月1日到8月31日一共銷售了2.25萬公斤蝦，日均250公斤，每天供不應求。北京簋街兄弟川菜的陳老闆表示，在北京，每天就能銷售幾十萬公斤蝦，簋街每天能銷售七八噸左右，節假日一天更可以賣到1.5萬公斤左右。如此驚人的數量，在“大蝦來了”的創始人戴金勝眼裏，還有些保守。
小龍蝦成了簋街的招牌菜
小龍蝦的經濟效益有多驚人？這不得不提北京的簋街。這條主打小龍蝦的美食一條街，已經成了吃貨們的坐標地帶，甚至是知名的旅遊景點。
2003年的非典時期，人們談“吃”色變，選擇外出就餐的人寥寥無幾。屋漏偏逢連陰雨。又趕上簋街拆遷改造，整條美食街呈現出蕭條的景象。
為了扭轉頹勢，簋街上的幾個商家一同舉辦了第一屆龍蝦節，這使簋街迎來了巔峰的時代。簋街上其他商戶紛紛效倣，整條街瀰漫著濃濃的“麻小”味兒，北京城有不少人都在熱議晚上來簋街吃小龍蝦的事。
簋街算是北京平民美食的風向標。簋街流行什麼，很快就會蔓延到全城。當小龍蝦成為簋街的招牌菜時，也就不奇怪“滿城盡帶小龍蝦”了。
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