李鋒

　　自2015年春節至今，在山東奶牛養殖大縣高青縣，生鮮乳價格從年初的3.3元/公斤一路下跌到目前的3元/公斤，且沒有見底的跡象。在眾多養殖戶艱難度日時，該縣德忠牧業合作社理事長王德忠卻認為，他們合作社已經“從最困難的時候過來了”，因為做到了早轉型，早受益。

　　“德忠”有3處奶牛小區，奶牛存欄最多時達到2000余頭，是該縣有名的“牛老大”。然而，牧場在2013年因資金鏈出現問題被迫關閉，一些養殖戶醞釀退出。“我遭受市場打擊最早，轉型也最早，再不‘轉’只有死路一條。”王德忠説，奶牛業穩賺不賠的時代過去了，現在國內奶源不缺，同時受到“洋奶”衝擊，“早轉型早受益，不升級沒飯吃。”

　　王德忠將牧場的轉型歸結為“抓準4大核心”——檔案、配種、TMR攪拌機、擠奶廳，其前提是合作社社員必須講“合作”。“德忠”把養殖戶的奶牛編號後“混”起來，按産奶牛、育成牛、停奶牛、犢牛等進行分群。“分群之後檔案的作用就顯示出來了，必須隨時做調整，檔案必須搞清楚。”王德忠説，分群後的牛在飼喂、管理上更有針對性。

　　王德忠將轉型秘訣編成了順口溜——“養好牛在於喂，想掙錢在於配，人敢跪牛能睡。”

　　想喂好牛就得有TMR機。牧場的飼料員孟召俊介紹，青貯的全株玉米、羊草、棉籽、苜蓿等飼料成分只有使用TMR機才能拌均。拌勻稱好後，用料車運送到各個牧場，“伊利公司和飼料廠給開了配方，不同的牛用不同的配方。”

　　“想掙錢在於配”是指配種。要掌握好奶牛的發情時間，並記進奶牛的檔案。搞好配種，不光能增加牛犢，還能提高牛奶産量。

　　“人敢跪牛能睡”講的是牛的飼養環境。牧場為奶牛製作了由細沙、綿沙組成的“睡床”，“人之所以敢跪，説明它既乾淨又乾燥，牛臥在上面很舒服，不會得乳房炎。”

　　擠奶廳擠奶過程通過監控視頻置於乳業公司的監督之下。“前藥浴、手擠6把奶、擦乾乳房、套杯、摘杯、後藥浴這六個環節一個都不能省，缺一個，一斤奶就要被扣掉一毛錢。”

　　王德忠説，以前這些工作都想過要做，可是養殖戶不聽招呼，合作社也沒轍。自2014年起，他們下定決心搞轉型，3個養殖戶因為拒不執行奶牛分群被清理出第三養殖牧場。

　　牧場轉型帶來了什麼效果？在德忠牧業裏養了14年牛的黑裏寨鎮箕張村人黎景明説：“以前一頭牛一天産奶不到40斤，按現在3元/公斤的價格算，能賣60元；牛一天要吃草大約60斤，一斤草料7、8角錢，這樣算下來基本不賺錢。現在牛的産奶量提高到了50多斤，到明年能達到60斤，一天能賺近40來塊錢，即便分攤給停産奶和犢牛，還是有錢可賺。”