本報記者張振中通訊員王躍華

　　2月8日清晨4點，湖南省資興市水産品集散市場在喧鬧中開市。“快點送50噸鱘魚去，長沙、廣東的水産市場要得急！”資興鱘魚養殖大戶吳良美催促裝車送魚。

　　當天8點，在湖南最大的水産品批發市場——長沙馬王堆農貿市場裏，購買名特優水産品的人明顯增多。正在挑選鱘魚的李阿姨説：“30多塊錢一斤的鱘魚不算貴，吃膩了‘剁椒魚頭’，現在我們習慣於吃‘清蒸鱘魚’。”

　　據馬王堆水産市場對2月2日~2月8日14個水産品品種價格行情監測，2月以來，水産品上市量增多，淡水魚交易保持紅火，但鱘魚等特種水産品價格基本保持穩定。

　　以往節日魚市是“四大家魚”稱霸市場。如今，以鱘魚為代表的名貴魚“放下身段”，悄然進入農貿市場和超市。

　　創新行銷方式：

　　名貴魚打起“親民牌”

　　名貴魚曾是高檔酒店、餐廳的“奢侈品”，隨著近幾年高端消費漸冷，各大商家順應市場需求，改變行銷方式，由以前瞄準高端餐飲轉變為親民消費。

　　由於坐擁湖南省水質最好的東江湖，資興是中南地區最大的鱘魚養殖生産基地，吳良美的良美鱘龍公司鱘魚養殖規模最大、養殖數量最多。在最近兩年高端消費趨冷的情況下，鱘魚銷售一度受到衝擊。吳良美積極應變，適應大眾消費。

　　吳良美打起的第一張“親民牌”是自産自營。以前，由於中間銷售環節眾多，鱘魚每公斤國際售價在60美元以上，即便在國內的高檔酒店，每公斤也在30美元以上。吳良美縮減中間環節，在資興開了幾家直營餐廳，許多市民、遊客慕名而來消費。

　　吳良美巧打的第二招“親民牌”是市場直銷。良美鱘龍公司想方設法培養新的消費群體。他們將各類名貴魚種送進超市和農貿市場，小型鱘魚的市場價只要30多元一斤；同時，附送烹制菜譜。吳良美還透露，經過一年多時間的研製開發，開袋即食的禮品裝鱘魚也即將上市銷售。

　　在資興市新華市場做了近20年水産生意的徐老闆説：“現在人們對食材的要求越來越高。平時鱘魚就賣得不錯，臨近過節，這些名貴魚種更是好賣，每天的銷售額達到6000元左右，比普通魚種還要高出近2000元。”

　　調整生産模式：

　　瞄準大眾消費養殖小鱘魚

　　要適應大眾消費，還得從生産環節去降低成本。為了適應市場變化和需求，名貴魚養殖者正在轉變生産模式。

　　我國的中華鱘常見個體在幾十公斤至上百公斤，不適闔家庭消費。良美鱘龍公司加大了適合大眾消費的小型鱘魚的養殖量，鱘魚長到1.5公斤左右就當作商品魚出售。

　　鄭雄文原是資興市白廊鄉的農民，現在成了良美公司白廊楊林村特種魚養殖基地管理員。他告訴記者，2014年，他擴大了小型鱘魚的養殖規模，在基地投放了60萬尾小型鱘魚魚苗。鱘魚養殖週期縮短，養殖成本降低，資金快速回籠，還迅速打開了大眾消費市場，公司盈利不僅沒有下降，反而略有增長。

　　鄭雄文説，東江湖優良的生態環境是養殖成本下降的重要原因，這裡養殖的鱘魚成活率在90%以上，再加上成熟的人工養殖技術和明顯的産地優勢，名貴魚種養殖成本的下降也就成了現實。

　　成功地擺脫了高端消費市場降溫的影響，吳良春頗有感觸：“高端産品進入尋常百姓家，這才是更健康的社會消費常態。”

　　據了解，不僅是鱘魚，東江湖出産的虹鱒魚、娃娃魚等名貴魚種也逐漸與高價鬆綁。