本報記者 李靜

　　近兩年，海參價格一直很低，海參行業進入低谷期，不少養殖戶陷入迷茫。為解決海參養殖困局，1月15日，煙臺市水産研究所請來中科院海洋研究所專家，為煙臺養殖戶指導南美白對蝦的養殖，指導養殖戶轉型。據了解，南美白對蝦適應性強，生長週期短，市場比較穩定，成為不少海參養殖戶轉型的首選。

　　現狀鮮海參一斤四五十元，只夠成本

　　海參行情低迷，讓不少養殖戶犯愁。“鮮海參價格太低，現在一斤50多塊錢，大棚養殖的才賣40多塊，根本不賺錢。”萊州市朱旺水産養殖專業合作社養殖戶藤家俊説，以前行情好的時候，一斤海參七八十元，而現在一斤50多元都不好賣，“現在人工成本漲，飼料成本漲，這個價也就能夠個本錢，根本不賺錢。”

　　記者走訪農貿市場發現，目前市場上海參每斤五六十元，買的人不多，“這幾年行情都不好，酒店等一些大客戶少了，個人賣的還是零零星星。”紅利市場銷售多年海參的肖老闆説。

　　萊州海參養殖戶洪廣財説，以前海參還沒長大，商販們就早早提前“盯著”，不少都是提前打電話預訂，而2014年遲遲不見有商販來收購，給商販打電話也很少有人來。洪廣財説，就在去年四五月份，他煮了800斤的海參分給親朋好友，“賣了不值錢，還不如分分大家吃了。”採訪中，不少養殖戶説，海參行業持續低迷，讓他們很迷茫。

　　“海參産業自2012年開始持續下滑，主要原因是供大於求。”談起海參産業漸入困局、跌落谷底的原因，中國科學院海洋研究所博士王雷分析，就全國看來，前幾年，海參養殖利潤空間很大，吸引了不少人加入海參養殖産業。隨著福建等南方城市海參養殖普遍成功後，大量海參充斥市場。同時，受大環境影響，酒店、禮品需求量下降60%到70%，市場供大於求，成年海參最高價五六十元一斤，最低跌至30多元一斤，養殖産業基本“觸底”。

　　應對專家支招，助養殖戶破困局

　　為解決海參養殖困局，幫養殖戶尋找出路，15日上午9點，由煙臺市水産研究所、牟平市海洋與漁業局、煙臺大樂飼料有限公司共同舉辦的2015年煙臺漁技培訓班在養馬島召開。中國科學院海洋研究所博士王雷現場為來自水産技術推廣站、水産養殖專業合作社等60多人講解了南美白對蝦産業的相關分析。

　　“與海參相比，南美白對蝦生長快、環境適應範圍廣、飼料要求低，它抗逆性強、品質高、可冰鮮運輸、加工性能好，是世界三大經濟蝦種之一。”王雷介紹，南美白對蝦適應能力很強，適合多種模式的養殖，如土池、高位池、工廠化、鹽鹼地、淡水、河口、稻田。現場，王雷講解了南美白對蝦産業概況、存在的主要問題和發展趨勢，大棚養蝦的利弊，可控式大棚養蝦技術要點等方面。

　　“現在看來南美白對蝦的經濟效益確實不錯，2014年，我改了6畝的海參池養蝦。”藤家俊説，見海參養殖業低迷，他也在琢磨著轉型。改養蝦後，不算養殖池改造的投入成本，養一斤蝦成本在10元左右，銷售出去一斤在30元左右，目前一畝池産量在3000-4000斤，“效益還是很可觀的。”

　　養殖戶們説，海參養殖池與蝦池比較相似，與養其他海參相比，將海參池改造成蝦池也比較容易些，可以節省一定的成本。煙臺市水産研究所副所長劉永勝説，煙臺目前已經有部分養殖戶轉型養蝦，海陽市有的養殖戶已經養蝦兩三年。煙臺大樂飼料有限公司負責人介紹，目前到他們公司買蝦苗和飼料的也多了起來。

　　劉永勝説，經過多次研究調查發現，目前南美白對蝦的經濟價值比較可觀，而且養殖週期短，價位比海參低，普通市民也能吃得起，是海參養殖戶轉型的一個很好的選擇。

　　算賬養800立方米，年凈利潤約為23萬元

　　“按照目前的行情看，養蝦的利潤還是比較可觀的。”王雷舉例説，按照800立方米水體計算，改造需要花費的材料和人工費用約1萬元，蝦苗500尾/立方米，需要花費1.1萬元，按照80%成活率計算，飼料需要4.3萬元，藥品0.5萬元，人工0.9萬元，電費0.6萬元，總成本約8.4萬元；一茬蝦需要3個月，按照40頭、25元一斤計算，凈利潤約為11.6萬元，一年養兩茬，年凈利潤約23萬元。

　　“雖然南美白對蝦適應能力很強，但可控式大棚養殖將成以後的發展方向。”王雷分析，影響南美白對蝦生長的因素有很多，包括水溫、鹽度、蝦池管理、蝦苗品質、飼料選擇、藥品的使用等很多方面，水溫過高或者鹽度過低都會對蝦的生長造成影響，因此，一旦下雨或者溫度降低，露天養殖的蝦都要受影響，而在大棚裏，就可以人為控制調節。

　　“南美白對蝦一般在27-30攝氏度的環境中生長較快，溫室養殖過程可控，反季節價格較為理想。”王雷説，溫室養殖可減少惡劣天氣的影響，兩茬養殖避開疾病高發期與上市集中期，風險相對較小。

　　提醒前景雖好，但也不要盲目跟風

　　王雷提醒養殖戶，雖然養蝦的前景看起來很好，但是千萬不能盲目養殖。“目前在南方主産區，因為病害暴發，養殖連連失敗，這也是近3年蝦價飆升的原因之一。”王雷説，2014年，病害蔓延到浙江寧波，江蘇有部分地區出現早期死亡現象，8月份開始北方出現大面積發病。

　　王雷説，養蝦與海參高峰時的利潤仍無法相比，同時由種苗及海水帶入的病害威脅隨時存在，市場價格上下波動依然存在，管理上要求更加細緻。“因此不是説養上就能成功，就能賺錢。”

　　王雷説，養殖戶如果養蝦，放苗前一定要對蝦池消毒，選苗時儘量買一手苗，挑選口碑好、實力強的企業，投放密度建議為300-500尾/立方米，但不固定，可根據蝦池的具體情況調整。“目前發病率很高，未來兩三年之內，可能會緩慢好轉，市場上蝦不會出現滯銷的情況。”

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