平均每天，武漢人大約要吃掉200噸豆製品。

　　就在上個月，武漢12家獲證豆製品企業承諾，今年7月1日起，將不生産、銷售散裝豆製品。原因是，來自武漢市食品藥品監管局的食品安全抽檢結果表明，散裝豆製品的菌落數量超標，導致3—4月豆製品不合格檢出率達到了26.7%，高於全市平均水準20個百分點。

　　眼下，給豆製品穿上“防護衣”，已經進入了最後的準備階段，這些生産豆製品的企業準備得怎麼樣了?

　　今天起，武漢晚報記者將前往這些豆製品生産地，進行現場探訪，看他們能不能兌現之前的承諾。

　　首個豆製品“自動銷售機”

　　時間:上午10點20分

　　品牌:豆美麗

　　地點:洪山區卓刀泉路183號

　　在“豆美麗”的生産基地，負責人王長國拿出了兩大盒綠色包裝袋。

　　他説，在武漢經營豆製品已經三四年了，附近5家集貿市場，都是公司豆製品的銷售點，每天大約可以賣1千斤黃豆製成的豆製品。為了給豆製品上包裝，公司特意買回來了2台包裝機，並且設計、訂購了包裝袋。現在銷售的30%豆製品，都有了包裝。

　　接下來，公司還準備去小區裏“搶生意”。王長國透露，他專門去外地訂購了幾臺自動售貨機——豆製品包裝後，到自動售貨機裏冷藏，市民在家門口就能買到。

　　這個主意是受到小區內的飲料、酸奶機的啟發，“飲料和酸奶可以從高處摔下來，豆腐可不行，摔下來就碎了，所以我還專門和生産企業溝通了，把機器進行了改造，市民看好一塊豆腐，付款後，有機器專門幫忙輕輕拿下來。現在，武漢還沒有這樣的自動銷售設備，爭取6月底就送到小區去給大家使用。”

　　王長國説，武漢天熱的時候多，每次散裝豆製品拿到集貿市場去賣，也擔心受到二次污染，而自動售貨機能冷藏，又能自動售貨，相比菜市場的攤位費，成本還要低一些。

　　散裝豆製品“不吃香”了

　　時間:下午1點30分

　　品牌:誠愷眾品香

　　地點:青山區工人村八街47—1(二十一號公路路口)

　　“散裝的豆製品已經不吃香了。我們去了一趟上海和深圳，發現這些城市的豆製品全部都有包裝，所以我們也買了包裝設備，爭取7月1日全部實現預包裝。”

　　誠愷眾品香的廠房在一條巷子裏。一般生産豆製品的小作坊內，都會有一股豆腐味，但是一路走進去，沒有聞到任何味道，在諮詢了附近居住的市民後，轉了兩道彎，才找到了這家企業。

　　沒有任何異味的原因，是因為生産間內沒有一件塑膠産品，都是清一色的不銹鋼機器，而且，還配備了專門的污水處理設備。負責人付紅星説，眾品香目前主要是在青山區銷售，食品安全都按嚴格的標準來，連製作豆製品的設備，都是請的知名廠商量身設計並製造，所以這兩三年來，已經得到了青山區很多市民的認可。

　　公司人員去外地考察時，發現有些城市的豆製品正在逐步實施預包裝，為了食品安全，他們專門花費3萬多元，購買了包裝設備，目前正在測試階段，準備儘快給豆製品穿上防護衣。

　　包裝前必須冷卻兩三個小時

　　時間:下午3點15分

　　品牌:中百生鮮

　　地點:江夏區中百集團武漢生鮮食品加工配送有限公司

　　“我們現在不銷售散裝豆製品，全部都是有包裝的，所以，在上次的抽查中，我們的産品全部合格。”

　　在該公司內部，豆製品有專門的生産線，從生産到包裝，全部都是按照程式執行。工人們戴著口罩和帽子，穿著套鞋在機器旁操作。

　　在包裝間，記者數了數，共有15台包裝機器，其中，盒裝機4台，真空袋裝8台，封口機3台。市內近300家中百倉儲、超市，都是銷售這種包裝好的豆製品。

　　“從機器上生産出來的豆製品，是不能直接冷藏的，要冷卻2—3小時，這樣的預包裝很麻煩，但是這樣操作了，才可以保證口味不變。”現場的工作人員介紹，高溫生産的豆製品，如果直接冷藏，裏面的溫度沒有降下來，冷熱不均，預包裝的安全性會大打折扣。

　　不僅如此，市民再加熱時，很容易就散了，口味也不會太好。而經過2—3小時的自然冷卻後，再進行包裝，口味上就不會有任何變化，而且安全性更高。

　　豆製品穿“防護衣”

　　您能接受嗎?

　　歡迎致電本報熱線

　　發表高見

　　給豆製品穿上了“防護衣”，您能接受嗎?希望企業還能作出哪些改進?

　　昨天，武漢市食品藥品監管局監管處處長張濤説，豆製品實施預包裝，雖然生産企業會增加包括購買設備、包裝以及人工成本，産品價格會有一定提高，但提高的幅度很有限。從長遠來看，豆製品生産企業産品提檔升級，也有利於擴大企業品牌影響，提高産品市場佔有率，企業可通過産量的規模效應，消化和減少生産成本。

　　如果您對穿上“防護衣”的豆製品有任何高見，歡迎致電本報熱線82333333發表看法。

　　豆製品獲證企業實施豆製品預包裝工作進展情況(截至2015年6月1日)

　　工作進展情況

　　已全面完成豆製品預包裝工作，品種為豆腐、豆腐幹。

　　已全面完成豆製品預包裝工作，品種為臭豆腐幹。

　　部分完成豆製品預包裝工作，品種為豆腐、豆腐幹。

　　部分完成豆製品預包裝工作，品種為豆腐、豆腐幹。

　　部分完成豆製品預包裝工作，品種為豆腐幹、內酯豆腐。

　　部分完成豆製品預包裝工作，品種為豆腐幹。

　　部分完成豆製品預包裝工作，品種為臭豆腐幹。

　　啟動，已購置豆製品預包裝設備2台，並完成豆製品預包裝及包裝標識設計及印刷。

　　啟動，已購置豆製品預包裝設備2台，並完成豆製品預包裝及包裝標識設計及印刷。

　　啟動，已購置豆製品預包裝設備1台。

　　啟動，已購置豆製品預包裝設備3台。

　　尚未啟動。

　　生産許可證編號

　　QS420125010151

　　QS420125010144

　　QS420125010081

　　QS420125010124

　　QS420125010098

　　QS420125010053

　　QS420125010138

　　QS420125010140

　　QS420125010154

　　QS420125010136

　　QS420125010080

　　QS420125010047

　　企業名稱

　　中百集團武漢生鮮食品加工配送有限公司

　　武漢九真生態養殖有限公司

　　武漢遠大豆製品有限公司

　　武漢昌盛德食品有限公司

　　武漢豆香聚南苑食品有限公司

　　武漢多園農副産品開發有限公司

　　武漢意志高豆製品有限公司

　　武漢楚香人食品有限公司

　　武漢市豆美麗食品有限公司

　　武漢誠愷眾品香食品有限公司

　　武漢豆香滿園食品有限公司

　　武漢市方豐園食品有限責任公司