探訪豆製品黑作坊：使用工業用鹼和“三無油”
- 發佈時間：2014-12-12 13:33:00 來源：齊魯晚報 責任編輯：姚慧婷
黑作坊內污水橫流，現場用“三無油”炸豆泡，黑作坊外還放著工業用鹼……11日，青島嶗山區張村河沿岸車家下莊的三家豆製品“黑作坊”被執法人員依法查處取締。這三家無證違規經營作坊，將面臨最高5萬元的罰款。
豆製品加工工具
從不清洗
12月11日，根據群眾舉報及提前摸排調查，嶗山區食藥監局聯合嶗山公安分局、中韓街道辦事處共26名執法人員開展執法行動，對張村河沿岸車家下莊的三家豆製品“黑作坊”進行查處。
記者跟隨執法人員來到車家下莊一個衚同的一間平房裏，看到在陰暗平房的一頭用木棍晾曬著豆皮，另一頭則擺放著幾口大缸製作豆皮，加工車間內污水橫流，用來做豆製品加工的工具銹跡斑斑，大缸邊沿的豆渣已成黑色，幾個工人正在現場加工豆皮。
緊靠著平房的南邊是一間製作豆腐的黑作坊，東邊是一家製作豆泡的黑作坊。在執法人員詢問豆製品工具如何清洗時，工人稱平時除了用水龍頭的水衝衝外，從來不清洗豆製品工具。
現場查獲38桶
“三無油”
在其中一家製作豆泡的黑作坊的加工廠房裏，一名工人正在炸豆泡，“油鍋”是一個長方形的黑色鐵製品，周圍佈滿了厚厚的黑色油垢，“鍋”裏的油也呈黑色。再往裏的一個房間裏擺滿了炸好的豆泡，靠墻角並排放著38個白色塑膠桶，裏面裝滿了棕褐色的油。
“這些油都是從市場裏買來的，100元一桶，每桶29斤。”工人説。
“這些油既沒有生産廠家也沒有産地，上面沒有任何標識，很可能就是地溝油。”現場執法人員説，將把這些油帶回去進行化驗。
除了“三無油”外，執法人員還在現場查獲工業用鹼，雖然黑作坊人員聲稱是洗抹布用的，但是不排除直接添加在豆製品內的可能，執法人員將進一步調查。
三家黑作坊
已被查封
據了解，這三家黑作坊平均每天往市場銷售千余斤豆製品。
“每天也就300斤豆腐，都送到城陽批發市場上去。”一位自稱姓孫的豆腐作坊主説。這三家黑作坊每天要加工出300斤豆腐、400斤豆泡、300多斤豆皮，其中豆泡與豆皮主要在嶗山張村河周圍的早市銷售。當天執法人員對正在加工豆製品的車間進行了查封，查獲大豆原料129袋、“三無油”38桶，發泡劑6箱、石膏粉6袋、工業用鹼2袋和大量豆製品。
“這些黑作坊都屬於無證生産經營，生産環境臟亂差。”執法人員介紹，根據相關法規，這些黑作坊將面臨2000—50000元的罰款。
