□ 本報記者 王 媛

　　儘管距離2014年中秋節還有半個多月時間，家住北京朝陽區的顧女士已經開始置辦送給家人的中秋禮物了。

　　近段時間，北京市內各大超市、商場，中秋月餅禮盒、瓜果禮盒逐漸佔據了最顯眼的位置。面對種類繁多、花樣齊全的各式禮盒，顧女士有自己的打算，“每年中秋節，大家都是買了禮盒送這個那個，送來送去就那幾款，價格還很高”，今年她準備另辟蹊徑，DIY（自製）月餅送給親朋好友。

　　DIY産品並不罕見，手工拼裝自行車、電腦，甚至是在家自製的酸奶，都是常見的DIY項目。相比在商場、超市購買價值不菲的月餅禮盒，送人買材料自己DIY的月餅會顯得更有誠意。

　　“好馬配好鞍”，製作精美的月餅少不了各種材料和工具的輔助。在淘寶網，出售DIY月餅烘焙材料的商家不在少數。月餅粉、食用油、餡料、糖漿、黃油、模具等一應俱全。白油是起酥必不可少的成分，一家商鋪售賣的某品牌白油不到30天有近3000筆成交量。店主介紹白油也叫起酥油，適合製作各種烘焙食品，並按照消費者的不同要求告知其使用方法和用量。不少網友表示，依照指導製作的冰皮月餅賣相與品牌月餅相比不落下風，且更為放心。

　　近些年極受歡迎的冰皮月餅以晶瑩剔透的造型、爽糯的口感受到不少消費者的喜愛。冰皮月餅製作簡單、易於成型，已經成為目前DIY月餅的主要流行趨勢。淘寶網上售賣冰皮月餅烘焙材料的商家較多，冰皮粉、芝士粉、糯米粉、煉乳、牛奶等多種材料也均有售賣。消費者可以根據自己的口味選擇不同的帶顏色的冰皮粉，或粉、或藍、或綠的DIY冰皮月餅打破了一成不變的月餅風格，引得消費者尤其是女性消費者大呼“可愛”。

　　比起製作材料，不少消費者在採訪時表示，可愛的模具是吸引其DIY月餅的主要原因。顧女士網購了8款不同的壓花模具，有卡通熊、玫瑰花、小汽車、四葉草、英文字母等多個形象。記者隨訪的十幾位消費者中，絕大部分都對DIY月餅表達了濃厚的興趣，也有消費者直言，僅為別致的模具也要嘗試一下自製月餅。

　　淘寶網上銷量較高的月餅模具普遍為手壓模具，圓形方形各有特色。手壓模具造型與紅酒開酒器較相似，使用時將自己喜愛的花片放入模具內部，旋轉手柄使花片上升到一定位置，之後再將做好的月餅餡料放入模具中按壓即可。店主“季欣藍”提醒消費者，在將餡料放入模具之前，最好先在模具中灑入一些手粉（冰皮粉或其他粉料），以防止月餅粘住模具。

　　網上售賣的模具多為食品級ABS塑膠，如果消費者對於模具材質不放心，也可選擇木質模具，不過價格較塑膠的普遍上升了近4倍。對於一些DIY“上癮”的人來説，網上熱賣的手壓月餅已經不能滿足他們追求獨特個性的需要。顧女士購買了多款不同造型的壓花片，但她並不滿足用這幾款壓花片做出的月餅造型，“我在網上看了很久，做餅乾的模板要比月餅的多很多，造型也會更特別，並不局限于方形或圓形。”她準備購買一些月亮和太陽造型的餅乾模板，來嘗試做這些造型的月餅。

　　像顧女士這樣想嘗試不同造型的消費者不在少數。記者在不少餅乾模具售賣評價中看到，很多消費者購買造型更為多樣的餅乾模板來製作月餅，或是月亮造型或是樹葉的月餅獲得不少消費者的青睞。網友“歆舞”就評價，儘管製作起來不如按壓式模具方便，但成型的月餅更像是藝術品，“家裏人看著都説可愛，不捨得吃了”，她評價道。

　　中秋臨近，如果不想落入俗套購買商場、超市模式化的禮盒月餅，又勇於挑戰和展示自己的廚藝，那麼購買一套物美價廉的DIY月餅烘焙、製作材料，絕對能為你的中秋帶來驚喜。