市場預期縮減本土企業自救省會月餅銷售低調開市

　　眼下，距離中秋節還有不到一個月時間，省會中秋消費市場開始逐漸升溫。記者走訪市場發現，進入8月中旬以來，省會各大超市以及蛋糕店集中上市月餅。月餅市場已連續兩年銷售低迷，今年月餅毫無懸念回歸親民路線；同時，不少生産企業被迫開拓思路，尋求銷售新戰場以爭奪市場份額。

　　□本報記者 焦莉莉

　　實習記者 吳玉苗

　　“小清新”月餅佔據市場主流

　　家樂福保龍倉超市、永輝超市早已紛紛搭建起月餅專區，有的超市還專門對貨櫃的位置進行了調整，把月餅專區設在賣場入口的醒目位置。

　　在永輝超市民心廣場店的月餅區，記者看到禮盒包裝甚少，散裝月餅佔據了大部分區域，每個品牌月餅至少陳列出五六種口味。其中，“一知萬”品牌月餅雖然每個分量不大，但口味卻有20種，紅蓮、肉松、蛋黃、豆沙等鹹甜口味均有，每種口味又分蘇式黃皮、蘇式白皮、廣式、法式等多種工藝做法。

　　今年月餅銷售價格已回歸“親民”路線。記者發現，無論是超市還是糕點房的月餅，主流産品價格將集中在中低價格區域。

　　“與前兩年相比，今年月餅的親民路線更明顯，500元以上的月餅禮盒絕跡，百元以下禮盒種類更加豐富，豪華包裝減少了。”家樂福保龍倉超市河北公司採購處李延英告訴記者，儘管原材料、用工成本都有所提升，但今年月餅價格與去年基本持平，最貴的月餅禮盒468元，到中秋節後期會有打折促銷，這款禮盒或能降到200元的價位。

　　上週末，北國超市20多家門店同時大批量上市月餅，其中有一款思朗品牌的“北國定制”月餅禮盒，四塊蛋黃蓮蓉餡月餅，售價僅19.9元。

　　不僅是價格親民，禮盒包裝也更為簡約。目前，市場百元以下的月餅禮盒基本都是純鐵盒包裝，超過200元的多為紙盒包裝。不少商家表示，包裝簡約、價格適中的“小清新”型月餅將是今年市場銷售主流産品。

　　糧油禮品“分食”月餅市場

　　月餅銷量整體大不如前，早已是行業共識。“從三年前，月餅銷量就開始明顯下滑。這兩年是一年不如一年。”李延英分析説。

　　省會一位超市主管算了一筆賬，五年前，一名消費者平均每年在月餅上消費一二百元屬於正常，但前兩年即使用上“買一贈一”等各種促銷，每人平均消費僅數十元，而散裝的月餅是月餅銷量中比較受歡迎的部分。

　　這位主管分析，公務消費杜絕後，人們消費觀也趨於理性，月餅整體消費需求減少。目前月餅僅是中秋節應景的食品，人們吃得少了，送禮更少了。

　　“每年中秋節我們固定買一家老字號的五仁月餅，不圖牌子和包裝，只圖安全衛生。”在採訪中，不少市民的消費習慣也印證了這一説法。

　　對今年的月餅市場，不少商界人士仍持不樂觀的態度，預計銷售量或許比去年還要少。李延英透露，家樂福保龍倉超市的月餅銷售目標是200萬元，而去年月餅總銷售額是230萬元。

　　月餅從節前推廣期就不被看好，不少超市將今年的中秋銷售主力向其他産品轉移，如米麵油、奶製品以及熟食禮盒等。“超市的月餅銷量已經連續兩年下降了，年均降幅達10%。鋻於目前的形勢，今年我們把月餅採購量下調了10%，而米麵油等民生類食品備貨量同比去年增加了10%。”李延英錶示。

　　銷售模式改走“訂制”路線

　　在連續兩年不景氣的市場環境下，高價月餅産量下降，是月餅行業不爭的事實。但面對悲觀的市場情緒，一些月餅生産商和銷售商也在開拓新思路、謀求轉型。

　　“二環內免費送到家，鮮鮮坊皇品月餅88元一盒。”國際大廈東側的鮮鮮坊在兩周前就打出了銷售廣告。據介紹，鮮鮮坊月餅今年主打服務牌。“目前，正在出售八折月餅券，憑該券8月17日後可以電話預訂購買，我們將提供送貨到家的服務。”售貨員告訴記者説。

　　公務消費絕跡後，我市老字號企業把目光瞄向企業團購市場。“除超市銷售渠道外，今年我們月餅禮盒主要走團購銷售路線，客戶以私營企業、合資企業為主。”洛杉奇銷售部經理于俊萍説，這些禮盒走的是訂制路線，即邀請企業負責人先過來試吃月餅口味，相中哪種口味就按需求進行批量生産，“目前這種適銷對路的模式，已經取得了較可觀的銷售業績。”

　　憑藉合理的産品價格定位，洛杉奇今年還新增了一些酒店的月餅訂單。而往年，省會為數不少的酒店銷售的是“貼牌”月餅，即由一些南方食品生産廠代加工後，再穿上酒店的“外衣”，以“粵式”口味標榜高端月餅。由於這兩年月餅利潤空間越縮越窄，這些酒店乾脆直銷本土生産的月餅。