中新社福州2月28日電 題:小小建盞何以在宋代就“出圈”海外?
——專訪福建省考古研究院研究館員羊澤林
中新社記者 龍敏
建盞,起源於福建省南平市建陽區而得名。那裏的礦土中蘊含著大量金屬元素,在高溫下發生還原或氧化反應從而産生著色劑,導致建盞表面呈黑、藍、紅棕等顏色,與常見的青瓷、白瓷有截然不同的藝術之美。
早在宋元時期,不僅在同為東亞的日本,亦在山重水遠的歐洲,建盞就與其他知名瓷器一起,吸引眾多擁躉。迄今,美國大都會博物館、英國大英博物館等都藏有建盞。小小建盞何以在宋代就“出圈”海外?福建省考古研究院研究館員羊澤林近日接受中新社“東西問”專訪,對此進行闡釋。
現將訪談實錄摘要如下:
中新社記者:建盞作為中國瓷器的一種,常用於品茶、鬥茶等茶文化相關的藝術活動中,受到歷代文人墨客熱捧。建盞是如何興起發展的?
羊澤林:宋代審美崇尚簡潔樸實與風雅內斂,追求自然的本真。正是這種審美觀念,為建盞在宋代興起提供了思想土壤。
飲茶之風興起,為建盞的發展提供了有利的社會環境。而飲茶方式的改變、鬥茶習俗的興起、建盞器形設計的科學性以及巧奪天工的釉色紋理,則使建盞的聲譽達到鼎盛。蔡襄《茶錄·論茶器》雲:“茶盞,茶色白,宜黑盞,建安所造者,紺黑,紋如兔毫,其坯微厚,熁之久熱難冷,最為要用。出他處者,或薄或色紫,皆不及也。其青白盞鬥試家自不用。”
現代建盞精品。李南軒 攝
歷年考古發掘證實,早在五代晚期至北宋初,建窯庵尾山窯址就開始燒造黑釉盞;北宋中晚期至南宋早中期,建窯大規模燒造黑釉盞,表現在不僅窯爐數量多,窯爐也特別長,最長的窯爐達135米,堪稱世界之最。
中新社記者:建盞中有種罕見的金銀彩繪瓷盞,宋代流傳到日本後被稱為“金彩天目”,也被奉為國寶。“金彩天目”産自哪?
羊澤林:金銀彩繪是在已經燒成的黑釉盞上彩繪出金銀色紋樣,為釉上彩的一種。目前,世界上流傳於世的金銀彩繪盞數量很少,可以確認的産地有定窯、吉州窯、建窯、遇林亭窯等。
其中,尤其以遇林亭窯的金銀彩繪黑釉盞數量最多,紋飾題材最為豐富。遇林亭窯作為武夷山重要文化遺産之一,被聯合國教科文組織列入世界文化與自然遺産名錄,産品以倣建窯黑釉盞為主。
1998年至2000年,為配合武夷山景區公路建設進行的搶救性考古發掘,共發掘面積3300多平方米,揭露2處窯爐遺跡和1處作坊遺跡。揭露的作坊遺跡非常豐富,包括工作平臺、墻基、淘洗池、道路、水井、灰坑、排水溝等,反映了遇林亭窯較為完整的制瓷工藝流程。
最為重要的發現是在作坊區出土一批金銀彩繪盞,釉面上的彩繪均已脫落,僅留痕跡,紋樣有山水、花鳥以及“壽山福海”等文字。這些彩繪從構圖上來看,以鶴、孔雀、梅、竹、團花圖案佈局工整飽滿,虛實相襯,繪畫技法嫺熟;從色彩搭配來看,冷峻深邃的黑釉襯以鮮明的金銀色,使彩繪凸顯。所有圖案以點線描繪,以線為主,筆畫流暢,飽滿圓潤,既寫實也寫意,有強烈的視覺衝擊感。
由於工藝特殊,成本較高,金銀彩繪盞即使在物質商品發達的宋代社會,也只能迎合少部分人的需求,成為稀世珍寶。
中新社記者:建盞何以從宋代就開始外銷,走向世界?
羊澤林:兩宋時期“海上絲綢之路”繁榮,海上貿易航線主要有日本航線、高麗航線、南亞航線、西洋航線等。通過這些海上貿易航線,中國的茶葉、絲綢、瓷器大量外銷,茶文化也隨之傳到世界各地。
建窯為了滿足國內外市場需求,一方面擴大産能,增加窯爐的長度,建窯大部分窯爐長度在70米以上,不少窯爐長度超過100米,一次燒成量可達數萬件。另一方面,建盞器形越來越豐富,束口、撇口、敞口、斂口造型各異,釉面呈現兔毫、油滴、鷓鴣斑等多種紋飾,適應不同人群喜好;同時不斷創燒新的品種,滿足不同階層的需求。
宋代撇口建盞。劉可耕 攝
憑藉獨特的藝術魅力和功能,建盞令世人驚嘆,並成為宋代對外貿易中特殊的文化使者。伴隨著中國茶風在世界各地尤其是日本的傳播和發展,建盞被視為茶具中的瑰寶。
中新社記者:日本人為何格外珍愛建盞,使建盞成為中日文化交流的重要見證?
羊澤林:在理學和禪宗思想的影響下,宋人審美歸於自然,樸素沉靜。北宋時期“鬥茶”文化興起,建陽水吉鎮建窯生産的黑釉盞自然天成的兔毫紋、鷓鴣斑紋、油滴、曜變等紋理,符合宋代士大夫崇尚自然、回歸自然的極簡美學,並曾作為貢品給皇室使用,得到最高統治者的大力宣揚。宋徽宗不僅在《大觀茶論》中對其讚賞有加,還作詩詞以表建盞鬥茶之歡愉。
表演者重現宋代茶寮點茶場景。謝貴明 攝
宋代時,日本派大量僧人來中國留學,他們一邊學習中國的禪法,一邊研究茶文化;同時,中國禪僧陸續去日本講學,帶去了系統的禪宗文化、茶文化。中國禪宗的審美觀念大大影響了日本人的思想、文化和藝術,從而逐步形成了以禪宗為基礎理論的日本茶道。建盞以自然厚重的質地、幽深的色澤、冷寂的觸感,承載了他們的美學理想,引起共鳴。
隨著日本飲茶風尚的流行,作為中國鬥茶文化精品的建盞備受日本人推崇,被書院茶道指定為唯一的名貴茶碗用來鑒賞、收藏。武士貴族寺院常舉行盛大的茶事,並以擁有建盞為榮。日本一本有關中國美術史的著作《君臺觀左右帳記》中記載,建盞之“曜變”,世上罕見,值萬匹絹。“油滴”次之,亦為重寶,值五千匹絹,“兔毫”值三千匹絹。
因此,作為宋代中國禪宗思想和茶文化的融合體,建盞深受日本人民喜愛,成為中日文化交流的重要見證。
日本大德寺龍光院藏南宋《五百羅漢圖·吃茶圖》。
中新社記者:在消失800餘年後,建盞工藝得以復原。應如何傳承發揚千年技藝,使之繼續成為中外文化交流的“使者”?
羊澤林:1979年9月,由中央工藝美院、福建省科委等機構組成攻關小組,進行倣古建盞實驗,經過近兩年的反覆實驗,終於在1981年3月成功仿製宋兔毫盞。此後,建盞工藝才得到恢復並走向市場。
經過40多年的發展,建窯的保護利用,建盞技藝的傳承和發揚,既有成功的經驗,也有深刻的教訓。要使之繼續成為中外文化交流的“使者”,應從以下著手:
第一,充分發揮“建陽建盞”作為國家地理標誌保護産品的品牌效益,制定相關法律法規,加強品牌標識保護力度;積極扶持設置建盞直銷專營店和建盞宣傳推廣中心,建立完善的品牌行銷體系,採取直播等多種電商銷售模式擴大建盞銷售範圍;制定建盞品質檢驗檢測行業標準,制訂完善建盞行業規章制度,引導、約束、規範建盞行業發展。
第二,加大建窯、建盞研究和人才培養力度。一方面要繼續加強建窯、建盞相關學術研究,為建盞非遺技藝發展提供學術理論支撐;另一方面加強非遺傳承人的培養,不斷提高傳承人技術水準。同時,還要加強建盞文化創意人才培養,鼓勵建盞從業人員進行深造提升水準。
第三,加快推進建窯申報國家考古遺址公園,依託深厚的建窯歷史文脈,激活研學旅遊市場,讓陳列在廣闊大地上的遺産活起來,讓建盞成為有源之水,有本之木。
第四,舉辦國際建盞文化節,召開國際研討交流會。積極組織建盞線上線下國際巡展及海外宣介推廣活動,吹響“中國的建窯、世界的建盞”進軍號角。(完)
受訪者簡介:
羊澤林,福建省考古研究院研究館員,廈門大學人文學院歷史系、復旦大學文博學院兼職教授。先後參加和主持東山冬古灣明末清初沉船、平潭“碗礁1號”清代沉船等近百項田野、水下考古調查發掘項目,還參與福建大部分窯址考古調查、發掘工作,其中2016年主持發掘的永春苦寨坑原始青瓷窯址榮獲“全國十大考古新發現”。曾主編《福建沿海水下考古調查報告(1989-2010)》《平潭大練島元代沉船》《武夷山古窯址》等6部考古報告,並在各類學術刊物上發表60余篇學術報告和論文。
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