中國家庭小小的廚房空間內，蘊藏著廣闊的市場空間，吸油煙機就是其中的代表者。

　　據2014年9月24日首屆“中國油煙機高峰論壇”上國家資訊中心資訊資源開發部發佈的數據顯示，1-8月份，吸油煙機市場銷售量達到900萬台，同比增長2.88%，而銷售額同比增幅高達14.54%。

　　消費升級：“舌尖上”的中國 更需無油煙的廚房

　　“在家電行業增速整體趨緩的大環境下，油煙機産業一直保持著較快的發展速度，增幅明顯領先於廚電及整體家電行業”，高峰論壇上，中國家用電器協會副秘書長陳鋼在致辭時説。

　　自1984年我國吸油煙機行業誕生以來，已有三十年。三十年前，中國大多數人還是在煙熏火燎的環境中做飯；三十年後，油煙機産品已經走進了千家萬戶。

　　市場上，老闆、方太、美的、海爾、華帝、櫻花、萬家樂、帥康、格蘭仕等國産品牌以及西門子等外資品牌不斷推動著油煙機産品的升級，觸控面板、超大吸力、自動增壓、自動清潔、智慧控溫、煙霧感應等技術以及智慧化系統的出現則推動了産品、産業的新發展，也為消費者帶來了更健康、便捷的廚房環境。

　　2012年，《舌尖上的中國》紅遍大江南北，引發了一輪又一輪的中國飲食文化熱，而2013年，某官員稱“廚房油煙是北京霧霾的主要原因”又引起了社會各界對中國式廚房油煙污染的大討論。

　　中國大氣環保網副主編黃文在高峰論壇上坦言，剛聽到“廚房油煙影響霧霾”的言論時，他也感到可笑，但經過深入了解後才發現，這一説法不無道理：人口基數增加、居住環境密集、食用油消費猛增等多個因素累加起來，使得以前看起來微不足道的廚房油煙演變成室外環境的重要破壞者。據中科院發佈的“大氣灰霾追因與控制”專項研究結果表明，在烹飪過程中所産生的油煙型有機物，在城市霧霾構成成因中佔比高達21%。

　　“今天我們的吸油煙機不僅要解決室內的油煙問題，更要解決室外排放的污染問題，這才是我們吸油煙機行業的一次革命。”黃文説。

　　渠道發展：電商已經成為重要渠道

　　為多個行業帶來新機會的電商渠道，也為吸油煙機行業帶來了利好消息，據奧維諮詢數據顯示，今年前八個月，油煙機線上銷量為55.2萬台，佔總體銷量的6.13%——線上已經是吸油煙機銷售的一個重要渠道。

　　國家資訊中心及京東數據綜合顯示，1-8月份，吸油煙機銷量線下前十品牌與線上前十品牌的重合度超過70%，基本一致，也就是説，線下主流品牌大多已經線上上佔據了相應份額。在産品品類上，線上與線下市場也基本一致，2014年1-8月份，京東平板式油煙機佔比超過50%，佔比最大；線下市場，平板式油煙機佔比45.1%，也是排名第一。

　　從數據分析來看，目前的線上油煙機市場，低端産品的份額佔比依然比較大，但産品均價已有上漲趨勢，而且仍將保持較快增速，據京東預測數據，2014年全年京東廚衛銷售規模將達到30億元，其中煙灶類14.4億，接近一半，2015年有望突破50億，煙灶類突破24億。

　　中國家電網總編呂盛華認為，“包括油煙機在內的廚電産品線上渠道的快速發展，是電商在物流配送、售後安裝等方面逐步完善後的必然趨勢，線上和線下渠道並沒有天然的區隔，關注消費者的核心需求，為消費者提供更合適的産品和服務應該是廠商共同努力的地方”。

　　産品趨勢：高端化仍將延續

　　據高峰論壇上京東家電事業部提供的數據顯示，2012年-2014年，油煙機的産品均價在持續的上漲之中，已經由2012年1172元上漲到如今的1306元。

　　線上下市場，這一趨勢更加明顯，據國家資訊中心數據，2014年1-8月份，線下整體市場油煙機均價增幅為11.34%，國家資訊中心資訊資源開發部副主任蔡瑩説，高端産品佔比大幅提升是拉動價格上漲的主要原因之一，“與去年同期相比，高端産品(零售價格在5000元以上)銷售量佔比由去年1.64%的提升4.73%，其中，高端銷售量同比增長達197.76%，銷售額同比增長達到200.85%”。

　　2014年油煙機市場的另一顯著特點是産品的高端化已經成為一二三四級城市的共同趨勢：今年1-8月份，一線城市高端産品同比增長4.76%、二線4.90%、三線4.36%、四線4.30%；四個級別市場的高端産品均價也相差不大，以某國産品牌為例，其産品在一線城市的産品均價為4095元，而在二三四線的零售均價為4132、4107、4080元。

　　蔡瑩預測，未來一段時期，油煙機平均價格水準還將會保持上行態勢，“隨著消費需求的個性化以及對生活品質的追求，廠商將會開發出更多具有市場競爭力的高端産品。而隨著油煙機在設計、工藝、材料、功能、智慧等産品品質方面的提升，以及消費者對廚房裝修投入的提升，高端産品依然會有相對充裕的價格上升空間。”

　　三十年來，油煙機産業歷經了數輪“改變”，而展望未來，油煙機的市場空間依然廣闊，相關預測數據顯示，2020年，中國將新增住宅1.3億套，拉動3247億元吸油煙機銷售。

　　2014，“而立之年”的油煙機産業，已經站在了新的歷史起點。