貯存難度大 零售佔比降低 競爭激烈 多數平臺仍在虧損經營中

　　昨日，廣州海珠區居民劉小姐對中大北門的零售攤位檔主讚不絕口：“網上西瓜還要賣4元錢一斤，你這裡卻只賣3.5元，還是你實在！”劉小姐是80後白領，也是電商平臺的熱購一族。

　　4月到了，夏季水果接連在零售市場與電商平臺上市，但電商的價格並不比零售攤位的價格低，個別産品的價格甚至高於零售攤位60%，部分網路熱購者為此放棄了網購水果。

　　由於貯存難度大、競爭激烈且經銷環節的經驗不足，電商水果銷售的利潤率目前不足10%，多數平臺仍在虧損經營中，後市經營仍需創新與探索。

　　調查 個別電商水果比菜市場價格貴60%

　　4月之後，多類夏季水果上市；廣州日報記者進行比對，發現果如劉小姐所説，部分電商銷售的水果確實不如菜市場的便宜，佔比約為20%~25%。

　　比如在國內規模較大、主銷水果的一家網路平台中，新上市的龍眼每公斤價格是18.9元，但在海珠區濱江東路的菜市場，可以找到每公斤16元以下的産品；又比如説同是智利進口的牛油果，在菜市場8元一個，而該網路平臺卻是13元一個，後者比前者貴了60%以上。

　　年輕的網購高手自然更加深諳價格“對比”，對於新上市的夏季水果，很多人採取了“拋棄電商、重回菜市場”的態度。廣州日報記者採訪了三家北方地區的電商平臺，他們均表示，夏季水果的銷售量不如一季度，其相關負責人擔憂：水果市場佔比正在下降。

　　不過，對於多數産品來説，網路價格仍佔據絕對優勢，關鍵是特價産品非常多。比如説本來生活網銷售的哈密瓜，原價19.9元一個，做特價銷售只有9.9元一個。

　　該平臺的市場部黎亮向記者解釋：“部分電商産品價格比菜市場的高，只是表面現象。其實菜市場銷售的産品與電商的有一定的差異。比如説西瓜，電商銷售的多是綠色種植基地的高檔産品，而菜市場賣的都是普通的‘黑美人’品種。”

　　但他的説法並沒有被消費者完全認同。海珠區劉小姐就認為：“夏季水果初上市，本來就很貴，當然要先從價格來考慮，品種不是主要的依據。”

　　市場：經營虧損者佔行業的主導

　　電商賣水果2013年年底才進入公眾視野。目前還沒有一家國內水果電商聲稱全面盈利，經營虧損者仍佔據行業的主導。目前行業的毛利率停留在20%的水準，除去人工、包裝、物流費用，實際利潤率在10%以下。

　　“荔枝網路的售價是6元/斤，實際進貨價5元，看似利潤率達20%，但20%以上的貨物是要在進貨過程中被損耗掉的，加上人工、物流成本，利潤率微乎其微。運送不到40元的一單貨，快遞費就要20元。”廣東鄉村網的總經理黃小武如此説。

　　該類經營有天然“硬傷”：水果屬於需要保鮮的食品，貯藏時間非常短。

　　據“本來生活網”黎亮介紹，即使電商用了最通暢的物流公司，也要經歷採摘、接單、包裝、發送、收穫5個環節，需要至少3天，其間因腐爛、退貨造成的損耗，加大了經營難度。

　　再者，由於電商平臺的建設成本不高，水果銷售網遍地開花，據廣東鄉村網統計，目前國內新生的電商平台中，主導水果專業銷售的就有40多家，銷售水果的農産品電商平臺更高達300家，彼此之間的競爭比較激烈，再不用説類似平臺與傳統零售店、超市間的銷售競爭了。

　　出路：“基地進貨+差異經營”

　　那麼，水果電商的發展出路在哪？“要麼走高端産品路線，要麼走差異化路線，總之，不能只銷售超市裏、零售商戶都賣的産品。”本來生活網的黎亮認為。

　　而擁有多年水果連鎖店經營經驗的實業投資家李生則認為，電商的銷售與進貨渠道都相對傳統行業更加寬廣，採用“原産地直接進貨+綠色食品+差異化經營”的模式，比較適用於目前的中國國內市場。

　　廣州日報記者採訪了廣東鄉村網等大型南方農産品電商，確實也都擁有自己的生産基地或者深度合作的供應商。這樣一來，可以將電商的運作成本降到較低的水準線上。比如進貨荔枝，可以直接從鄉村種植戶手中“買斷”，訂單下後再去採摘，節約了等待的環節、降低了食品的腐爛程度，而且又可以打出綠色食品的招牌，提高網路平臺的知名度。

　　而另外一家比較成功的電商網站從來不賣“大棚種植”的産品，而是從雲南、四川等地的綠色基地直接進貨，以此為切入點宣傳産品，走高端路線，獲得了較好的收益。“發達國家的電商銷售水果，也是一個起步的事業；中國的情況與發達國家更有不同，一切都需要摸索。”本來生活網的專業人士一致認為。