餐飲業呼籲多年的“降低銀行卡刷卡手續費”一事，上周終於傳來實質性進展。根據媒體披露的中國支付清算協會《關於完善銀行卡刷卡手續費定價機制有關問題意見》徵求意見稿，未來銀行卡刷卡手續費將“取消行業分類”、“降低費率水準”，餐飲業高費率刷卡有望終結。

　　當前，移動支付正在蠶食傳統刷卡支付的蛋糕。而隨著刷卡費下調，餐飲業各種支付方式間的競爭將更趨白熱化。多種方式並存成為新常態，消費者有望享受到競爭帶來的紅利。

　　高費率刷卡即將終結

　　目前，我國刷卡手續費實行的是差別費率，不同行業，費率標準也不同。主要分為四檔，即餐飲娛樂類、一般類、民生類和公益類四檔，費率分別為1.25%、0.78%、0.38%和0。這部分費用按照7:2:1的比例再分給發卡銀行、收單機構和銀行卡清算組織。作為民生行業的餐飲業，卻長期和珠寶類一樣按照最高費率收取，用業內人士的話講“欠缺公平性”。

　　此次徵求意見稿的核心就是“取消商戶行業分類”。這意味著，餐飲業將與其他行業享受同樣的刷卡費率，套刷其他低費率行業POS機的行為不再有生存空間。根據意見稿，調整後的費率為：收單服務費由收單機構向商戶自主協商；發卡行服務費向收單機構收取的費用則採取借貸分離的方式，借記卡收取不高於0.35%的手續費，封頂不高於13元，信用卡不高於0.45%，上不封頂。清算機構向發卡行和收單機構分別徵收0.325%的費率，其中發卡行封頂不高於3.25元。

　　雖然最終費率還有待各方博弈，但餐飲業刷卡費下降已成定局。對此，眉州東坡、比格比薩、嘉和一品等多家餐企負責人在接受北京商報記者採訪時均表示歡迎。有餐企老總算了一筆賬：以一個年銷售額1000萬元的中型餐飲店為例，按照40%的客人刷卡結賬，目前1.25%的費率計算，一年僅刷卡手續費就達5萬元。刷卡手續費如果能降一半，一個店就能節省2.5萬元。如果有10家連鎖門店，一年就能節省25萬元，而省下來的這部分資金對企業來説就是純利。

　　不過，與幾年前對刷卡費過高表現出的群情激昂相比，如今餐飲老闆們都顯得較為平靜。有餐飲店負責人坦言：“隨著新興移動支付的興起，很多年輕人現在都不再刷卡，而是直接用手機付款了。刷卡費再不降，以後都沒人用了。”

　　移動支付衝擊波

　　有分析人士指出，餐飲刷卡手續費的再次下調，與近年來第三方移動支付大舉進軍線下餐飲門店密切相關。

　　隨著“網際網路＋”戰略落地，今年起，支付寶、微信支付、京東為首的第三方移動支付企業開始跑馬圈地，大舉拓展線下交易，搶食銀行的刷卡支付蛋糕。

　　今年初，一則關於“2015年支付寶將全面進軍線下，對線下商戶實行掃碼0.6%手續費且首年返還”的消息橫掃整個支付市場，引起業界廣泛關注。相比傳統POS機線下刷單收取0.38%-1.25%的手續費費率，支付寶0.6%的手續費取值居中且價格劃一，對於餐飲等手續費定價較高的行業而言頗具吸引力。

　　現如今，吃飯不用帶錢包在很多餐飲店已經成為了現實。7月8日，北京肯德基全面開通支付寶付款。至此，全國共有1000家肯德基接通支付寶。8月12日，全聚德集團宣佈與支付寶達成全面合作，在北京、上海、重慶、青島、瀋陽、杭州等地的38家旗下全聚德、豐澤園、倣膳飯莊以及四川飯店直營餐飲門店、京點食品專賣店率先接入支付寶支付，併入駐支付寶“商家”頻道。8月17日，知名連鎖餐企外婆家也宣佈與支付寶達成全面合作，目前，上海、杭州的29家外婆家已開通支付寶支付，很快，全國的外婆家門店也將陸續開通。而海底撈、麥當勞、太平洋咖啡等餐飲品牌均陸續試水微信支付。銀聯奮戰多年也未將肯德基、麥當勞納入懷中，但目前，這些洋快餐已紛紛向移動支付敞開了懷抱。目前，已有超過13萬家店舖支援支付寶付款，包括6.5萬家餐廳。而微信支付的線下門店也已達到15萬家。

　　比達諮詢發佈的《2015年上半年中國移動支付研究報告》顯示，2015年上半年，中國第三方移動支付市場規模達40261.1億元，環比增速24.8%，預計下半年增速將進一步加快。餐飲業作為生活服務業的重點領域，更是成為第三方支付企業線下爭奪的焦點。傳統銀行卡刷卡支付市場正在被移動支付等新興勢力蠶食。

　　多模式並存成新常態

　　中國烹飪協會副會長馮恩援認為，此次意見稿有兩個突出特點，即建立費率協商機制和引入競爭，更加趨於市場化。他表示，“餐飲支付格局將會多種方式並存，未來，甚至可能出現‘不要手續費、還提供多種服務’的新支付模式。”

　　多種支付模式並存也是很多餐飲企業的現實選擇。嘉和一品總經理劉京京表示：“為了方便顧客，店裏幾種支付方式都裝了相應設備，結賬時會尊重顧客的選擇。”

　　比格總裁趙志強坦言，以前顧客大都是現金支付，後來變成了刷銀行卡，現在很多人選擇微信支付或支付寶。“雖然幾種方式都有，但作為企業，我們當然更喜歡低成本的微信和支付寶。”

　　眉州東坡總經理郭曉東也表示，目前幾種支付方式都支援。在他看來，移動支付是未來趨勢，“現在微信、支付寶等是攻方，銀聯方面是守方，雙方競爭對商戶和消費者來説是好事，可以得到更優質的服務”。

　　雖然短期內移動支付還難以完全替代銀行卡，但優勢已經越來越得到餐飲商戶的認同。有洋快餐內部人士坦言，即便刷卡費下調，快餐企業恐怕也不會選擇銀聯卡，因為交易速度太慢。“又要輸密碼，又要等著列印單據，又要手寫簽字，你不覺得很繁瑣嗎？而支付寶掃碼只需3秒鐘交易就完成了。”

　　移動支付在客戶引流、行銷推廣、大數據挖掘等方面的附加值，也是吸引餐飲企業的重要原因。田源雞總經理張楊表示，移動支付通常都會綁定客戶資訊、手機號等，這就為餐企管理客戶資源、開展有針對性行銷提供了方便。

　　不過，出於對安全性的擔憂，目前不少餐企對移動支付還持觀望態度。而且消費者養成移動支付習慣畢竟還需要時間。對有些人來説，掏出錢包，拿出卡片，收銀員輸入金額並刷卡，輸入密碼，等待出票，然後簽字的過程，並不比掏出手機，解鎖手機，打開App，打開付款碼，收銀員掃碼並輸入金額，輸入密碼點擊確認的過程複雜，這還沒把部分門店的網路延遲計算在內。因此刷卡費的降低，對銀聯POS機擴大在餐飲市場的佔有率仍將起到積極作用。