“私家秘制豆干，自家做的特色小吃，現做現賣，今天還有少量現貨，懂吃的吃貨快來買，數量不多，不一定天天有。”

　　這樣的朋友圈廣告你見過沒？ 朋友圈賣食品正火熱，而這樣售賣食品的方式是否合法？食品有無安全保證？

　　朋友圈自製美食被刷屏

　　自微信誕生那天起，人們便開始了在朋友圈中各種曬。除了曬幸福曬甜蜜外，有人還靠“曬”走出了一條生財之道：賣化粧品、賣衣服、賣鞋，朋友圈已經被各種代購刷屏，而最近最火的應該是賣吃的，從麵包蛋糕等面點到小龍蝦、螃蟹，“私房菜”在朋友圈裏越來越走俏。很多網友覺得這種方式挺新潮，坐在家裏就能吃到不同美食。

　　微信朋友圈裏的美食店，主要售賣途徑便是靠朋友圈裏朋友的轉發和顧客的口碑。而顧客了解這些美食店的途徑，也只有店主的自我描述和朋友的“廣告語”。除了微店店主們口頭承諾安全外，還有不少微店店主每天都會在微信上發自己去採購食材、製作過程、成品等圖片，並配上文字介紹過程和心得，以增加親切感和可信度。

　　“現在不都流行私人訂制和送貨到府嗎？比起工業化的量産食品，這種私人生産製作的食品帶著一種人情味。”經常用微信買東西的小劉説，大家都説好的，肯定錯不了，他相信朋友們親身體驗過之後的評價，比淘寶賣家刷好評那些人的評價要真實得多。

　　這些家庭作坊監管上存在著多方面的安全問題：首先産品原材料的優劣無法溯源；其次在流通環節，由於混合配送，存在污染的高風險；另外銷售過程沒有發票、單據，使得消費者維權困難。

　　網售美食監管有真空

　　目前這類借助微信平臺銷售食品的微店，其經營模式基本依賴於朋友圈的的口碑相傳。雖然有不少店家自詡對食品品質及衛生成竹在胸，銷售業績也相當可觀。

　　如果朋友圈裏銷售食品的微店擁有實體店，依照相關法律，消費者舉報後，食藥監部門就可以先考察其資質及相關證件，然後再根據事實作出處理。但由於朋友圈的微店多沒有實體店，而且銷售的食品也多是在家中製作，調查取證相當困難。一旦食品安全出現問題，那些沒有執照的賣家們，只需要關閉虛擬世界中的店舖或者登出微信號，就能徹底消失在茫茫人海中。

　　面對正在興起的自製美食網售浪潮，相應的監管幾乎是空白。據了解，我國針對第三方平臺銷售食品問題暫無明確監管部門。工商負責對外經營商戶的監管工作，但是家庭經營不在他們的管理範疇之內；而食品衛生監督部門負責稽查的是有實體門店的餐飲單位，而通過微網志、微信等網路平臺進行銷售的虛擬店家並不在列；質檢也只對具有一定生産經營規模，並已取得許可證的經營者進行監管。因此目前這類專賣食品的朋友圈微店暫時都還處於無監管的“真空”地帶。

　　雖然沒有具體監管部門，但我國法律早已明確規定，在我國境內從事食品生産加工，食品流通和餐飲服務活動，應遵守《中華人民共和國食品安全法》 ，依法取得食品生産許可、食品流通許可、餐飲服務許可。

　　朋友圈網購自製食品是一種趨勢，而正規食品加工企業要通過採用動態殺菌技術、危害因子攔截技術、雙核臭氧殺菌設備，合理設置生産工藝，才能預防微生物對食品的污染、杜絕烘焙食品的微生物超標問題。“家庭作坊”般的朋友圈食品卻並不具備這些生産環境、生産條件。

　　但是朋友圈售賣食品的行為，本身很難界定是經營行為還是僅僅和朋友分享食品。如果確實是經營行為就違法了，但由於朋友圈的私密性和隱秘性，這方面的監管會有一定困難，執法人員在執法處理中也不容易找到相關證據。而一旦這些食品出了問題，維權也會相當麻煩。因此，朋友圈售賣的一些食品品質難保，維權困難，應謹慎購買。

　　針對以朋友圈為例的網路食品代購、銷售行為，我國各地區已將這一現象重視起來，以各種方式加強監督管理。尤以北上廣等一線城市最為積極。

　　英國如何管理

　　在英國，華人“家庭製造”美味搖擺入市，反響不俗。

　　據了解，在英國，個人如果想要獲得食品生産許可、了解相關培訓可以聯絡當地政府的環境衛生服務中心(Environmental Health Service)。各地政府的環境衛生服務中心負責控制和監管所在地的食品行業服務，這包括了從事在家自製食品出售等情況。目前而言，就家庭自製食品銷售方面沒有相關確切的法律規定，不同的當地政府可能會對其做出不同的要求。

　　英國食品標準管理局(FSA)Business Operator Team相關負責人表示，目前就英格蘭地區而言，對於家庭自製食品銷售沒有明文規定要求食品製造者及銷售者持有食品衛生課程的證書，但是從事家庭自製食品銷售的個人或者商家在營業前必須向所在地政府的環境衛生服務中心登記註冊，由環境衛生服務中心派官員對其進行一系列的檢查，並予以頒發相關許可證。

　　美國如何管理

　　2013新年伊始美國加州州長傑裏·布朗(Jerry Brown)簽署了《家庭自製食品法案》，使得該法案升級為加州法律。

　　《家庭自製食品法案》覆蓋加州1150萬家庭廚房，家庭自製食品包括烘焙製品、果醬、果膠、果泥、蜜餞、糖果等。

　　按照最新法令的要求，食品私營業主可以將自製的烘焙製品、果醬、蜜餞等“無潛在風險的食品”推向市場，經營過程中需滿足包括衛生條件等在內的少許要求即可。

　　整理/楊菲