網際網路正逐漸成為這個時代的“水電煤”，各個行業的運作方式及消費者習慣都發生著顛覆性的改變，其中消費頻次最高、粘性最大的本地生活類目首當其衝。

　　在這股網際網路+的浪潮中，餐飲行業的萬億大市場正在面臨著全新的課題。自2013年起，受國八條出臺影響，國內傳統餐飲業增速明顯回落甚至步入寒冬。線下餐飲企業紛紛將目光瞄準了網際網路尋求破局。而另一方面，一批新興的網際網路餐飲品牌順應移動網際網路消費的上揚大勢做得風聲水起，並逐漸步入穩定發展階段。

　　不過從市場的實踐情況來看，傳統餐飲企業的觸網過程並不容易。如何實現線上系統與已有的會員體系的順利對接、如何完成支付環節、如何依託網際網路思維進行行銷並形成自己的粉絲群、如何提高顧客的留存及轉化率、又如何創造完整的消費閉環、徹底地進行網際網路化，都是餐飲O2O面臨的實際痛點。

　　5月8日，由螞蟻金服與《中國經營報》社聯手舉辦的網際網路+訓練營餐飲峰會，聚焦于餐飲行業如何適應移動網際網路的大潮並提供對接移動化的具體解決方案。

　　本次峰會除了解讀行業趨勢，更重要的是提供解決方案。餐飲企業該怎樣利用支付寶錢包這樣的開放平臺，將支付、賬戶體系、服務窗、卡券等一系列O2O所必須的基礎設施應用於自己的餐廳經營？支付寶本地生活事業部總監道遠，支付寶本地生活事業部業務發展經理月洛、掌控無限(北京)企業管理有限公司董事長馬巍等到場嘉賓結合實際案例進行了分享。

　　餐飲須用O2O閉環思路維護客戶

　　對於餐飲企業來説，其最為關心的問題是如何用方便而低成本的方式吸引客流，怎麼才能留住老客戶。而O2O線上線下的閉環思路就是為了解決上述問題。

　　理想的O2O的運營鏈條應該形成閉環的形態，那麼支付寶將如何為餐飲商家打造閉環生態？據月洛介紹，首先通過支付寶錢包中標準的四個行銷工具，卡、碼、券、窗來吸引客戶到店消費，由此帶來流量。而後通過消費沉澱數據，然後不斷優化完善數據來感知用戶需求，從而進行精準的二次行銷，獲得最有價值的客戶——回頭客。通過這樣成功地掌握和轉化用戶，就形成了閉環和迴圈。

　　一直以來，傳統的餐飲企業雖然直接接觸一線顧客，但由於缺少大數據分析及粉絲溝通的環節，從未真正“認識”自己的用戶和他們的需求，雙方的關係在付款後就戛然而止。而通過打通線上和線下平臺，這種淺層次的商客關係將得以改變，移動端大數據的用戶畫像能力將是促成這種改變的關鍵。“我們每時每刻都保持線上狀態，現在移動端的功能不斷增強，通過打車、餐飲等活動，用戶的身份資訊、位置資訊、健康資訊、購物喜好等數據會構建起用戶畫像，商家可以通過線上線下融合的方式使用大數據，從而更準確地為消費者提供服務。”月洛解釋道。

　　線上下企業的網際網路化轉型中，支付寶、雲計算和大數據正成為中小企業的基礎設施。依靠支付寶提供的整體線下零售方案和數據分析服務，商家可以聚焦于自己擅長的線下領域，深入挖掘需求，改善體驗。“線上網際網路一定要有線下行業結合起來，才能更好的服務於大眾。我們做的事情，是幫助線下夥伴一起構建一個線上線下結合的生態圈，網際網路會像電力一樣被輸送到各行各業，而不是顛覆它們。”他表示。

　　協同形態打造開放平臺

　　螞蟻金服的定位在於服務小微企業和普通消費者，而在螞蟻金服生態圈中，ISV(獨立軟體服務商)幫助企業開發支付寶服務窗，並負責運營和維護，系統整合商完成與線下商戶的系統對接，外包服務商管理、維護用戶，同時還包括智慧終端廠商。長期搭建的一整套工作流程和後臺服務團隊支撐著整個O2O開放平臺的運作。

　　具體來説，在合作過程中，支付寶錢包向生態圈中的商家提供開放平臺上的60個API(應用程式編程介面)，涵蓋服務窗、二維碼、Wi-Fi、卡券、賬戶體系、支付、JSAPI七大類，共用支付寶錢包的技術、數據和用戶資源，而從為用戶創造更加豐富的移動應用場景。

　　而通過交叉發放紅包等增加客戶粘性的方式，螞蟻金服生態圈中合作夥伴將發揮出協同效益，共同抓住主力消費人群。據了解，目前支付寶移動端客戶的年齡分佈在18歲到35歲，相對於傳統PC端18歲到45歲的年齡範圍，更加側重於年輕群體，這一目標客戶群正是餐飲行業的消費主力。

　　此外，對於有意投身O2O的傳統企業來説，最關注的問題就是是否能夠獲得足夠的流量，並直接拉升業績。支付寶經過多年積累坐擁的巨大流量將為商家提供強有力的支撐。根據螞蟻金服提供的數據，目前支付寶錢包的活躍用戶已經超過2.7億。日均交易筆數達到4500萬筆，有97%的人通過支付寶轉賬。

　　在“網際網路+城市服務”的基礎上，螞蟻金服希望推動“網際網路+中國”，讓人們花費更少的精力去等待，用更多的時間來生活，擁有更多的尊重和自由。這才是中國人應該有的未來生活。