別讓小份菜成“老大難”

下單外賣小份菜存在哪些障礙？據消費者反映，過去點菜常常剩下一半，覺得很浪費，本以為點小份菜可以避免浪費，結果因為達不到商家設定的起送標準只好湊單，最終又導致了吃不完，造成了更大的浪費。除了設置“起送價”外，有的商家還將部分小份菜設為“單點不配送”商品，為顧客購買小份菜又添一重障礙。

在“光碟行動”理念已深入人心的當下，對於外賣小份菜而言，理應跟上時代的步伐。2023年，市場監管總局和商務部出臺的《關於發揮網路餐飲平臺引領帶動作用有效防範外賣食品浪費的指導意見》明確提出，網路餐飲平臺要鼓勵引導商戶進一步優化餐品供給形式，豐富餐品規格，積極提供小份菜、小份飯、小份飲料等小份餐品。

一些菜品售價低，如若單獨配送，商家確實沒什麼利潤，但消費者硬湊單又可能造成浪費，這些雖是事實，但也並非難以解決。誠如有消費者建議，現在很多外賣提供減免配送費服務，對於這種低價單，商家可以不提供減免服務，正常收取配送費。況且，“小份多銷”與薄利多銷一樣，能為商家帶來實實在在的增收。

不能讓下單外賣小份菜成為“老大難”問題，企業的積極作為至關重要。《反食品浪費法》明確規定了網路餐飲平臺反食品浪費的法定義務，網路餐飲平臺必須認真落實相關法律法規規定。值得注意的是，2023年，中國飯店協會牽頭餐飲頭部企業聯合起草了行業首份小份餐標準《餐飲業小份餐品通用要求》，相關企業理當積極參與其中，讓小份餐滿足消費者的需求。

市場監管不能缺位。一方面，督促平臺和商家優化餐食分量、規格及消費人數建議資訊，主動設計提供小份菜等，從供給源頭減少超量點餐；另一方面，應聚焦外賣餐飲領域，強化監管執法，綜合運用隨機抽查等方式，查處平臺、商家的違法違規行為，對存在誘導過度消費行為的平臺、商家進行約談，督促整改。

據悉，中國農業科學院農業資訊研究所發佈的《“小份餐”食物減損減碳評估報告》顯示，通過“間接推演算法”以及“直接估演算法”建立計算模型，估算出平均每單外賣小份菜可減少食物浪費110.23克，由此帶來的食物浪費減少比例達53.3%。由此可見，外賣小份菜意義重大，而這也正需要壓實平臺企業和外賣商家的主體責任，讓消費者舒心消費。