貴州精萃生物科技有限公司一批次“花生油”多項指標不合格

近期，貴州省市場監管局發佈關於34批次食品抽檢不合格情況的通告（2023年第45期）。

其中，貴州精萃生物科技有限公司生産銷售的鸚鵡森林牌花生油（1.8升/瓶，鸚鵡森林及圖案商標，2023/8/17），酸價（KOH）、黃麴霉毒素B1、苯並[a]芘項目不符合食品安全國家標準規定。

經檢驗，酸價（KOH）檢驗結果為4.6mg/g，標準值為不大於1.5mg/g。

酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所産生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，長期攝入會對健康有一定影響，導致腸胃不適。《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716—2018）中規定，食用植物油（包括調和油）中酸價（KOH）的最大限量值為3mg/g；企業標準《花生油》（Q/JCSW 0014S—2020）中規定，花生油中酸價（KOH）的最大限量值為1.5mg/g。本次抽檢的1批次花生油的酸價（KOH）檢測值既不符合食品安全國家標準規定，又不符合産品企業標準要求。花生油中酸價檢測值不合格的原因，可能是企業在原料採購環節上把關不嚴、生産工藝不達標、産品儲藏運輸條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

黃麴霉毒素B1檢驗結果為67.6μg/kg ，標準值為不大於15μg/kg。

黃麴霉毒素是黃麴霉和寄生曲霉等某些菌株産生的雙喃環類毒素，其衍生物有約20種，分別命名為B1、B2、G1、G2等。其中黃麴霉毒素B1毒性最大、致癌性最強，長期食用黃麴霉毒素B1超標的食品，可能會對肝臟造成損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃麴霉毒素B1在花生及其製品中的最大限量值為20μg/kg。花生米中黃麴霉毒素B1檢測值超標的原因，可能是生産者使用的原料受到黃麴霉等黴菌的污染，也可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴，還可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關；《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃麴霉毒素B1在花生油中的最大限量值為20μg/kg；企業標準《花生油》（Q/JCSW 0014S—2020）中規定，黃麴霉毒素B1在花生油中的最大限量為15μg/kg。本次抽檢的1批次花生油中黃麴霉毒素B1檢測值既不符合食品安全國家標準規定，也不符合産品企業標準要求。花生油中黃麴霉毒素B1檢測值超標的原因，可能是因為企業使用了受到黃麴霉黴菌污染的花生原料，企業進貨後沒有進行相關檢測和儲存等，也有可能是精煉工藝不達標、工藝控制或包裝儲運條件不當等導致。

苯並[a]芘檢驗結果為1.5µg/kg，標準值為不得檢出。

苯並[a]芘是一種芳烴類化合物，在環境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規定，苯並[a]芘在油脂及其製品中的最大限量值為10μg/kg；企業標準《花生油》（Q/JCSW 0014S—2020）中規定，花生油中不得檢出苯並[a]芘。本次抽檢的1批次花生油中苯並[a]芘檢測值符合食品安全國家標準規定，但不符合産品企業標準要求。該批次花生油的苯並[a]芘檢測值不合格的原因，可能是企業的生産過程工藝控制不嚴或未按企業標準執行，導致終産品不能達到企業標準要求，也可能是企業原料或者産品出廠檢驗把關不嚴造成。

公開資訊顯示，貴州精萃生物科技有限公司成立於2017年，是一家致力於將超臨界CO2萃取技術運用及推廣的高新技術企業。精萃生物以超臨界流體技術及裝備國家地方聯合工程研究中心為依託，運用超臨界CO2流體技術自主研發並生産出多款營養活性高的食用植物油，是國內首家運用該技術規模化生産食用植物油的企業。