湖北土老憨調味食品公司受委託生産的醬油菌落總數超標

近期，黑龍江省市場監督管理局抽檢發現，湖北土老憨調味食品股份有限公司受委託生産的1批次醬油不合格。

根據黑龍江省市場監督管理局發佈的關於9批次食品不合格情況的通告（2022年第53期），其中，肇州縣世紀華辰超市連鎖有限公司幸福分公司銷售的、標稱遼寧省大連大雷物流貿易有限公司委託湖北土老憨調味食品股份有限公司生産的中調紅燒醬油（釀造醬油-老抽，中調+圖形商標，500ml/瓶，生産日期：2021/12/20），菌落總數檢測值為7500 ,9900,9600,8600,9000CFU/mL，標準規定為n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL。

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。食品的菌落總數超標，會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質。造成菌落總數不合格的原因可能是生産企業所使用的原輔料初始菌落總數較高，殺菌工藝未達到要求導致；也可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴格所致；還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關。

公開資訊顯示，湖北土老憨調味食品股份有限公司成立於2010年，註冊資本10000萬元人民幣，大股東為湖北土老憨生態農業科技股份有限公司（持股比例64.19%）。

據湖北土老憨生態農業集團官網簡介，湖北土老憨生態農業科技股份有限公司是湖北土老憨生態農業集團旗下上市後備企業，湖北土老憨生態農業集團成立於2005年，目前是農業産業化國家重點龍頭企業、全國農村三産融合示範企業、國家高新技術企業、國家智慧財産權示範企業和湖北省柑橘産業鏈龍頭企業，是農業農村部“農業科技創新與整合示範基地”，集團旗下註冊商標“土老憨”、“清江野漁”均為中國馳名商標。