客流恢復七八成 京城老字號餐廳煙火氣回歸

12月30日，隨著北京持續優化防控政策，商業和餐飲行業積極復工復産，部分餐廳客流迅速回升。記者從華天二友居、慶豐包子鋪、華天延吉餐廳、鼓樓馬凱餐廳等老字號餐廳及香妃烤雞、惠豐餃子樓等社會餐廳獲悉，京城老字號餐廳客流恢復七八成，香妃烤雞橫二條店、同和居銀泰百貨店等部分餐廳客流量基本恢復到去年水準。香妃烤雞凱德mall店、同和居什剎海店等門店的客流超過去年同期水準。隨著復産復工的加速，北京的煙火氣逐步回歸。

“第一時間想到的就是來吃他家的烤雞，從小就喜歡吃，前一陣子沒敢來，都饞壞了。正好也出來溜達溜達，久違的堵車、人氣都回來了，太好了！”在店內就餐的老顧客王先生説。據香妃烤雞門店負責人介紹，自防控措施優化後，店內營業額逐步回升，近幾天無論客流量還是營業額都已經超去年同期。據了解，香妃烤雞橫二條店、香妃烤雞新奧店、同和居什剎海店、同和居銀泰店等店的營業額都已超去年同期。“近日我們各品牌門店的消費熱度逐步回升，預計未來幾週會持續回暖”北京華天副經理白森森介紹道。

為刺激消費復蘇，各大老字號餐廳推出了新品、促銷等多項舉措。“結合部分顧客剛康復的情況，店內特意推出了瘦肉馬蹄甘蔗飲等適合康復後食用的新品，剁椒魚頭等鎮店菜也推出了一定程度的優惠來吸引更多的客流。並通過顧客群、公眾號、忠實粉絲電話回訪等形式將店內新品及優惠資訊發給消費者，吸引顧客到店消費”鼓樓馬凱餐廳副經理陶然介紹説。同春園飯店、同和居、香妃烤雞等也推出滿贈、折扣菜等優惠活動。隨著客流回升，餐廳工作人員到崗率也逐步恢復。華天延吉餐廳、香妃烤雞、同和居等品牌人員基本全部返崗。

據了解，為了確保就餐環境放心安全，北京華天所屬同春園、同和居、鼓樓馬凱餐廳、慶豐包子鋪、香妃烤雞等餐廳堅持落實門店日常環境定期消殺；全員佩戴口罩；翻臺時一桌一位一消毒，增加門扶手、電梯消毒頻次等防控常態化舉措。