北京西部馬華餐飲蜂蜜酸奶黴菌超標

2022年11月9日，北京市市場監督管理局發佈關於食品安全監督抽檢資訊的公告（2022年第66期）。

其中，北京西部馬華餐飲有限公司新街口店經營的蜂蜜酸奶（散裝，2022/4/12），黴菌不符合食品安全國家標準，檢驗結果為70CFU/g，標準值為點30CFU/g。

黴菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發黴的真菌”。食品受黴菌污染後，不僅顏色、味道可能發生改變，其中的營養物質也會遭到破壞，降低其食用價值，有的黴菌還可能在食品中産生毒素，危害人體健康。《食品安全國家標準 發酵乳》（GB 19302）規定發酵乳中的黴菌檢測結果不應大於30CFU/g。

第三方數據顯示，西部馬華是國內門店數量最多、規模最大的清真餐飲企業，西部馬華旗下擁有西部馬華牛肉麵、西部馬華食府、西部馬華火鍋和西北來順等四個品牌。