黑榜：三隻松鼠松子、大志牌玉香膠囊、1300桶裝水、湘純牌山茶油、泰國進口米克叔叔米粉、烏克蘭進口布隆奇啤酒

2021年5月6日，市場監管總局發佈關於20批次食品抽檢不合格情況的通告 〔2021年 第21號〕。

陜西大志藥業大志牌玉香膠囊檢出咖啡因

其中，標稱廣東省百齡醫藥（深圳）有限公司總經銷的、陜西大志藥業有限公司生産的大志牌玉香膠囊（功能類別：減肥、國食健注G20041047、2020／7／16、0.3g／粒），咖啡因檢測值不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2.96×10⁵μg／kg，標準值為不得檢出。

咖啡因又稱咖啡鹼，是一種中樞神經系統興奮劑。咖啡因具有提神、醒腦等刺激中樞神經系統的作用，同時具有一定的成癮性，長期或大量食用咖啡因會影響睡眠，甚至引起血壓升高、心律失常等問題。食品補充檢驗方法《食品中西布曲明等化合物的測定》（BJS 201701）中規定，咖啡因在保健食品中不得使用。保健食品中檢出咖啡因的原因，可能是與含咖啡因的産品共用生産線，也可能是個別生産企業違規添加。

1300｜飲用天然水｜檢出致病菌

湖南省常德市石門縣董美華商店銷售的、標稱湖南瀟樂壽生物科技有限公司生産的1300｜飲用天然水｜（16.9升／桶、2020／10／25），銅綠假單胞菌菌落數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為36CFU／250mL；58CFU／250mL；0CFU／250mL；0CFU／250mL；0CFU／250mL；標準值為n＝5，c＝0，m＝0CFU／250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對於免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次産品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生産過程中衛生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

湘純·油米香有機山茶油特丁基對苯二酚不合格

天貓夠實惠旗艦店（經營者為浙江省杭州昊超電子商務有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱湖南湘純農業科技有限公司生産的湘純·油米香有機山茶油（一級壓榨、低溫冷榨）（1．5L／瓶、湘純、2020／7／23），特丁基對苯二酚（TBHQ）檢測值不符合産品明示品質要求，檢驗結果為0.0512g／kg，標準值為點0.2g／kg，産品包裝明示值為不得使用。

特丁基對苯二酚（TBHQ）是一種抗氧化劑，可減緩油脂被氧化，避免酸敗現象。少量食用不會對身體帶來健康危害，如果長期大量食用，有潛在健康危險。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油脂中特丁基對苯二酚（TBHQ）的最大使用量為0.2g／kg。《有機産品 生産、加工、標識與管理體系要求》（GB／T 19630—2019）中，有機食品加工中允許使用的食品添加劑列表不包括特丁基對苯二酚（TBHQ）。“湘純·油米香有機山茶油”中特丁基對苯二酚（TBHQ）檢測值符合食品安全國家標準規定，但不符合産品明示品質要求。食用油中特丁基對苯二酚（TBHQ）檢測值不符合産品明示品質要求的原因，可能是生産企業不了解有機産品相關規定，為延長産品保質期而添加。

三隻松鼠開口松子氧化變質

四川省重慶家樂福商業有限公司成都分店銷售的、標稱安徽省蕪湖市三隻松鼠股份有限公司分裝的開口松子（160g／袋、2020／5／23），過氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2.2g／100g，標準值為點0.50g／100g。

淘寶網寧興嗨購（經營者為浙江省寧波寧興海鑫國際貿易有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、標稱味盟（香港）食品有限公司監製的、廣東省東莞市味盟食品有限公司委託廣東省江門一威食品有限公司生産的菓子町園道趣味造型餅乾（140克／瓶、菓子町園道＋圖形、2020／8／7），過氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.81g／100g，標準值為點0.25g／100g。

過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家標準 餅乾》（GB 7100—2015）中規定，餅乾中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g／100g。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制堅果與籽類食品（除葵花籽外）中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.50g／100g。餅乾、堅果與籽類食品中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是産品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與産品在儲運過程中環境條件控制不當等有關。

泰國進口嬰幼兒茉莉香糙米米粉鐵、鋅含量不足

湖南省長沙市望城區思博母嬰生活館銷售的、標稱廣東省廣州米克叔叔貿易有限公司進口的、Homey（Thailand）Co．，Ltd．生産的嬰幼兒茉莉香糙米米粉（原味）（原産國：泰國）（225克（25克＊9小包）／罐、2020／5／12、米克叔叔），鐵、鋅含量既不符合食品安全國家標準規定也不符合産品標簽標示要求，檢驗結果分別為：0.826mg／100kJ和0．660mg／100kJ，標準值為0.25～0.50 mg／100kJ且含量不低於標簽標示值的80％和0.17～0.46 mg／100kJ且含量不低於標簽標示值的80％；産品包裝明示值為0.38 mg／100kJ和0.21 mg／100kJ。

鐵是人體必需的微量元素。人體缺少鐵元素易導致缺鐵性貧血，鐵攝取過多會造成代謝紊亂。《食品安全國家標準 嬰幼兒穀類輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，嬰幼兒穀類輔助食品中鐵的含量應在0.25～0.50mg／100kJ範圍內。本次不合格樣品鐵的檢測值超出食品安全國家標準規定的上限。嬰幼兒穀類輔助食品中鐵含量超標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合品質要求，也可能是企業未按生産工藝要求添加，還可能與産品生産加工過程攪拌不均勻有關。

鋅是人體必需的微量元素。人體缺乏鋅元素易導致食欲減退、免疫力降低，鋅攝取過多會造成代謝紊亂。《食品安全國家標準 嬰幼兒穀類輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，嬰幼兒穀類輔助食品中鋅的含量應在0.17～0.46mg／100kJ範圍內。本次不合格樣品鋅的檢測值超出食品安全國家標準規定的上限。嬰幼兒穀類輔助食品中鋅含量超標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合品質要求，也可能是企業未按生産工藝要求添加，還可能與産品生産加工過程攪拌不均勻有關。

烏克蘭進口布隆奇小麥啤酒包裝標示不合格

黑龍江省哈爾濱潤途商業有限公司銷售的、標稱天津盛世祥和國際貿易有限公司進口的、PrJSC 《ABINBEV EFES UKRAINE》，03150，Ukraine，Kyiv，30－v，Fizkultury str．生産的布隆奇小麥啤酒（原産國：烏克蘭）（500ml／瓶、2020／6／14），未按食品安全國家標準規定標示“切勿撞擊，防止爆瓶”警示語，標準值為標注“切勿撞擊，防止爆瓶”。

警示語是酒類産品需標注的文字資訊，用於安全提示，在運輸，存放和飲用時需予以注意。啤酒含有二氧化碳，搬運過程中或高溫天氣下如不小心撞擊，易造成酒瓶爆瓶，危害生産經營者和消費者的人身安全。《食品安全國家標準 發酵酒及其配製酒》（GB 2758—2012）中規定，用玻璃瓶包裝的啤酒應標示如“切勿撞擊，防止爆瓶”等警示語。玻璃瓶裝啤酒未標注相關警示語的原因，可能是生産企業或國內進口商等第三方企業對我國食品安全國家標準要求理解不到位。