客必樂多香鳳肘、寧城牧牛酒業悶倒驢酒、奈曼旗侯爵王酒業醉倒馬酒不合格

近日，內蒙古自治區市場監督管理局發佈關於1018批次食品抽檢情況的通告。

其中，科爾沁左翼中旗好優鮮精品超市銷售的、聊城市東泰食品有限公司生産的多香鳳肘（規格：350克/袋；商標：圖形＋客必樂；生産日期2020/8/3），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為34000；28000；44000；39000；55000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000。

菌落總數是指示性微生物指標，可以反映食品的衛生狀況。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，一個糕點樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過100000CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。《五穀粉》（Q/HYJK 0002S—2017）中規定，同批次5個獨立包裝産品中菌落總數的檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3個包裝産品檢測結果不超過104CFU/g。糕點和衝調穀物製品中菌落總數超標的原因，可能是生産加工過程中環境或生産設備衛生條件不達標；也可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

奈曼旗大鎮天平振興食品部銷售的、內蒙古·寧城牧牛酒業有限公司生産的悶倒驢酒（63％vol）（規格：500ml/瓶；生産日期2014/12/17；商標：醉驢酒），酒精度與産品標簽標示值不符，檢驗結果為60.2%vol。

奈曼旗大鎮天平振興食品部銷售的、內蒙古通遼市奈曼旗侯爵王酒業有限責任公司生産的醉倒馬酒（62％vol）（規格型號：500mL/瓶；生産日期：2015/4/30），酒精度與産品標簽標示值不符，檢驗結果為59.6%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的品質指標，《醬香型白酒》（GB/T 26760—2011）、《清香型白酒》GB/T 10781.2—2006）中規定，酒精度實測值與産品標簽明示要求允許差為±1.0%vol，其含量應符合相關要求。酒精度未達到産品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發；也可能是企業用低度酒冒充高度酒；還可能是生産企業生産工藝控制不當導致酒精度出現偏差。