定州綠野養殖公司一批次羊肉檢出2種違規獸藥

2020年12月11日，北京市市場監督管理局發佈關於2020年食品安全監督抽檢資訊的公告（2020年第52期）。

其中，標稱河北名鴿食品有限公司生産，北京易初蓮花連鎖超市有限公司成府路店經營的多味葵花籽（生産日期20200427,規格：260克/袋，商標：名鴿），糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準，檢驗結果為1.68g/kg，標準值為點1.2g/kg。

糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）規定，帶殼熟制堅果與籽類食品中糖精鈉（以糖精計）的最大使用量為1.2 g/kg。

標稱北京盛源恒泰商貿有限公司生産經營的水長城包裝飲用水、山谷響天然山泉水（生産日期20200904,規格型號18L/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準，檢驗結果為0，79，0，0，0CFU/250mL，標準值為 n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298）規定，同批次5個獨立包裝的産品中銅綠假單胞菌均不得檢出。

標稱定州市綠野養殖有限公司生産，陽光嘉譽金燦酒店（北京）有限公司經營的羊肉（生産日期20200916），氧氟沙星不符合國家相關規定，磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準，氧氟沙星檢驗結果為259μg/kg，標準值為不得檢出;磺胺類(總量)檢驗結果為148μg/kg，標準值為點100μg/kg。

磺胺類藥物是合成的抑菌類獸藥，除了治療敏感菌所致傳染病外，通常情況下還用於治療傳染性腦膜炎、痢疾、弓形體病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650）規定，所有食品動物肌肉及脂肪中磺胺類（總量）應不超過100 μg/kg。

氧氟沙星屬於氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強曾被廣泛用於畜禽細菌性疾病的治療和預防。因為其可能對養殖業、人體健康造成危害或者存在潛在風險，《發佈在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（原農業部公告第2292號）中規定自2016年12月31日起，停止經營、使用用於食品動物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種製劑。

今年內，另一批次定州市綠野養殖有限公司生産的羊肉也被檢出獸藥不合格。

2020年8月11日，濟南市市場監督管理局發佈濟南市食品安全監督抽檢資訊通告（2020年第8期 總第74期）顯示，定州市綠野養殖有限公司生羊肉克倫特羅不合格，檢驗結果為5.17μg/kg，標準值為不得檢出。

克倫特羅屬於β-腎上腺素受體激動劑，俗稱“瘦肉精”。該類藥物對動物有明顯的促進生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果。食品中克倫特羅殘留超標的主要原因有：在畜牧生産中使用違禁藥物、不遵守休藥期及飼料加工的交叉污染等。《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）中規定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等）為食品中違法添加的非食用物質，在動物性食品中不得檢出。長期食用非法添加克倫特羅的食品可能會引起中毒，誘發心律失常，出現心悸、頭暈、乏力等症狀，對健康造成影響。

企查查顯示，2018年7月18日，定州市綠野養殖有限公司被定州市環境保護局依據《中華人民共和國水污染防治法》第八十三條第一款，以未依法取得排污許可證，擅自生産為由罰款20萬元。決定書文號：定環罰決字【2018】173。

北京四季優選資訊技術有限公司清河中街店經營的鮮活梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準，檢驗結果為1.7mg/kg，標準值為點0.5mg/kg。

鎘屬於重金屬污染物指標，聯合國環境規劃署（DNFP）和國際職業衛生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環境污染物，世界衛生組織（WHO）則將其作為優先研究的食品污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762）中規定，鮮、凍水産動物甲殼類中鎘的限量值為0.5 mg/kg。

標稱北京香福聖禾食品有限公司生産經營的圓火腿（生産日期20200613），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準，檢驗結果為0.114g/kg，標準值為點0.075g/kg。

山梨酸及其鉀鹽屬於酸性防腐劑，對黴菌、酵母菌和好氧性細菌活性有較好的抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）規定，熟肉製品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）最大使用量為0.075 g/kg。