上海：華聯吉買盛所售餅乾、奧樂齊所售紅腸不合格

2020年12月2日，上海市市場監督管理局發佈了2020年第45期省級食品安全抽檢資訊。

2家華聯吉買盛所售3批次餅乾過氧化值超標

上海楊浦華聯吉買盛購物中心有限公司（吉買盛超級生活廣場(控江店)）銷售的浙江台州恒泰食品有限公司生産的老上海蘇打餅乾(海苔味)（生産日期2020/03/05，規格型號500克/袋，商標：星期十），過氧化值(以脂肪計)項目不符合食品安全國家標準規定。過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.42g/100g，標準值為點0.25g/100g。

上海普陀華聯吉買盛購物中心有限公司（華聯吉買盛(新村店)）銷售的宿遷市匯味食品有限公司生産的蘇打餅乾（奶鹽味）（生産日期2020/4/26，規格型號425克/袋，商標：柏麗），過氧化值(以脂肪計)項目不符合食品安全國家標準規定。過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.45g/100g，標準值為點0.25g/100g。

上海普陀華聯吉買盛購物中心有限公司（華聯吉買盛(新村店)）銷售的嘉興品源食品有限公司生産的萬年青餅乾（生産日期2020/7/22，規格型號500克/盒，商標：真），過氧化值(以脂肪計)項目不符合食品安全國家標準規定。過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.58g/100g，標準值為點0.25g/100g。

過氧化值是表徵油脂和脂肪酸等被氧化程度的指標，反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康産生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。過氧化值超標的原因可能是産品用油已經變質，或者産品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，使得終産品油脂氧化。

據公開資料，華聯吉買盛是百聯集團旗下的大型連鎖綜合超市的知名品牌。百聯集團則是由原上海市第一百貨集團、華聯集團、友誼集團、物資集團合併重組的大型國有商貿流通産業集團。

奧樂齊所售紅腸微生物指標不合格

奧樂齊商業（上海）有限公司寶山第一分公司（ALDI奧樂齊(寶山新業坊店)）銷售的上海公益食品有限公司奉賢分公司生産的上海紅腸（生産日期2020/9/3）, 菌落總數和大腸菌群項目不符合食品安全國家標準規定。菌落總數檢出值為110000,140000,150000,110000,99000（CFU/g），標準值為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵。大腸菌群檢出值為2200,1900,2400,2000,1900（CFU/g），標準值為n=5,c=2,m=10,M=10²。

菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生品質，它反映食品在生産過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標誌著食品衛生品質的優劣。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群提示被致病菌污染的可能性較大，可能會引起腹瀉、腸胃感染，原因可能是産品原料、包材、生産人員、設備、環境受到污染或滅菌不徹底等導致。

奧樂齊（ALDI）創立於1913年，是德國最大的連鎖超市。2017年年初奧樂齊通過天貓國際海外旗艦店進入中國市場。目前其在中國共有10家線下門店，全部位於上海。