平臺“賣菜”擠不走菜場攤販

近年來，“網際網路+”的生意遍佈到各個領域，如今連菜市場也成了各個網際網路巨頭爭奪的紅海。阿里巴巴、拼多多、字節跳動、滴滴等網際網路企業悉數入局社區團購，展開一輪輪燒錢補貼大戰。

按理説，這種“人在家中坐，菜從外面來”的模式十分方便，應該廣受好評。但人們對社區團購的評價卻呈現兩極化的趨勢，支援者認為網際網路企業的入局降低了産品價格讓買菜更方便了；反對者則認為大規模的燒錢補貼擠佔了菜市場攤販的生存空間。

社區團購的新菜場模式與傳統菜市場真的水火不容，甚至要取代後者嗎？我看未必。

從受眾群體來看，社區團購買菜盯準的是上班年輕人。一週五天朝九晚五的上班族可不想去擁擠嘈雜的菜市場，與攤販砍價還價，再拖著疲乏的身子回家。社區團購的出現正好解決了這個痛點，下班前下單，回到家後，新鮮的菜品也到家了，這種便捷的方式與年輕人的快節奏生活相匹配。而傳統菜市場的受眾更多是中老年人，更充足的時間、對技術不太敏感等特點，讓中老年人更喜歡線上下菜市場裏精挑細選。

從發展模式來看，網際網路企業對社區團購的燒錢大戰未必能長久持續下去。通過補貼的價格戰能更快地培養起用戶習慣，建立消費黏性；但社區團購不只是流量生意，生鮮菜品之難在於“鮮”，考驗的是全鏈條整合能力，對物流網路、供應鏈效率的要求極高。要想做好長期生意必須建立供應鏈優勢，優化配送路徑，提高供應鏈管理能力，而非一味地補貼搶用戶。

從服務體驗來看，二者也有明顯區別。在傳統菜市場，消費者再細緻、苛刻的需求都能得到滿足，比如，宰殺、洗凈活魚，南瓜、馬蹄去皮，只要你提出要求基本都可以滿足。除了服務，菜市場富有煙火氣的體驗也是一大優勢，有些是網際網路買菜平臺上做不到的。

由此可見，網際網路巨頭燒錢“賣菜”在未來能走多遠還有待觀察，而我們也不必太擔心他們會擠佔菜市場攤販的生存空間。因為，深深紮根城市和社會中的攤販們往往更懂得消費者需求，能提供更優質的服務。