雪原乳業崔毛驢酸奶餅微生物超標 龍耀草原食品公司牛蹄筋鉻超標

2020年11月11日，內蒙古自治區市場監督管理局發佈關於826批次食品抽檢情況的通告（內市監通告〔2020〕60號）。

雪原乳業崔毛驢酸奶餅微生物超標

其中，烏蘭察布市維多利超市有限公司銷售的、標稱烏蘭察布市集寧區雪原乳業有限公司生産的崔毛驢酸奶餅（2020/6/27，120克/袋），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為7.6×10⁶；1.0×10⁷；1.2×10⁷；1.2×10⁶；1.3×10⁶CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000。

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉製品（除發酵肉製品外）一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。熟肉製品中菌落總數超標的原因，可能是生産企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

北京明日眾創科技公司瓶裝水不合格

烏蘭浩特市盈海礦泉水經銷有限公司第一分公司銷售的、標稱烏蘭浩特市盈海礦泉水經銷有限公司第一分公司生産的包裝飲用水（紅城1947）（生産日期2020-7-18,500ml/瓶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗結果為2；未檢出；未檢出；未檢出；未檢出；標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

滿洲裏市扎賚諾爾區臘雪飲用水有限公司銷售的、標稱北京明日眾創科技有限公司旗下滿洲裏市扎賚諾爾區臘雪飲用水有限公司生産的天然飲用水（500ml/瓶，2020/6/18），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為3；未檢出；未檢出；未檢出；未檢出；標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌。在自然界分佈廣泛，為土壤中存在的最常見的細菌之一。本菌普遍存在，而在潮濕環境尤甚。銅綠假單胞菌是存在於人類中最常見的一種假單胞菌，它偶爾存在於腋下和肛門生殖道周圍的正常皮膚，但除非給服抗生素，在糞中甚為罕見。該菌通常伴隨毒力較強的細菌存在於病灶中，但偶爾也可單獨引起暴露于外部的組織感染。感染通常發生於醫院內，洗滌槽、防腐溶液和貯尿容器中常可發現這種細菌。本菌為條件致病菌，是醫院內感染的主要病原菌之一。患代謝性疾病、血液病和惡性腫瘤的患者，以及術後或某些治療後的患者易感染本菌。經常引起術後傷口感染，也可引起褥瘡、膿腫、化膿性中耳炎等。

龍耀草原食品公司牛蹄筋鉻超標

內蒙古呼倫貝爾市友誼有限責任公司大商友誼生活廣場銷售的、標稱鄂溫克族自治旗龍耀草原食品有限公司生産的牛蹄筋（鹵香味）（2020/3/11、200g/袋），鉻（以Cr計） 不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為3.04mg/kg，標準值為1.0mg/kg。

鉻是最常見的重金屬元素污染物之一，對人體具有慢性蓄積性危害，長期攝入鉻含量超標的食品，可能引起肝、腎等內臟器官和DNA造成損傷。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，肉製品中鉻的最大殘留限量值為1.0mg/kg。肉製品中鉻超標的原因，可能是企業生産過程中使用了鉻超標的原料肉。

阿拉善酒迎賓酒、錫林郭勒酒、龍鄉悶倒驢酒等5批次白酒不合格

阿拉善盟物産匯商貿有限公司銷售的、標稱內蒙古阿拉善駝鄉酒業有限責任公司生産的阿拉善酒迎賓酒（2018-1-26,500ml，圖形+宏魁+Hong Ku），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。

阿拉善經濟開發區中鑫超市銷售的、標稱內蒙古阿拉善駝鄉酒業有限責任公司生産的高粱白酒（2019-12-25,500ml，圖形+宏魁+Hong Ku），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。

錫林浩特市鑫萍超市銷售的、標稱內蒙古錫蒙酒業有限公司生産的錫林郭勒酒（39%vol）（2018-8-25,500ml，1260錫蒙），酒精度不符合食品安全國家標準規定。 

烏蘭察布市集寧區天予內蒙特産專賣店銷售的、標稱寧城勁牛生物科技發展有限公司生産的龍鄉悶倒驢酒（66％vol）（2013-9-28,500ml，聖佳＋圖形），酒精度不符合食品安全國家標準規定。

烏海市悅海嘉合超市有限責任公司人民店銷售的、標稱寧城縣寧河源酒業有限公司生産的金馬桿悶倒驢酒（2013-11-18,500ml, 圖形+金馬桿），酒精度不符合食品安全國家標準規定。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的品質指標，《醬香型白酒》（GB/T 26760—2011）、《清香型白酒》GB/T 10781.2—2006）中規定，酒精度實測值與産品標簽明示要求允許差為±1.0%vol，其含量應符合相關要求。酒精度未達到産品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發；還可能是企業用低度酒冒充高度酒。

甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）是食品生産中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生産企業為改善成品白酒的口感，從而違規添加甜蜜素，也可能是白酒、配製酒生産過程中交叉污染。