蓮花牌食用玉米澱粉黴菌和酵母超標

2020年11月13日，寧夏回族自治區市場監督管理廳發佈2020年食品安全監督抽檢資訊公示（第三十七期）。

其中，標稱蓮花健康産業集團股份有限公司生産的蓮花牌食用玉米澱粉（分裝）（2020/5/28、200g/袋）黴菌和酵母不合格，檢驗結果為1700CFU/g，標準值為點10³CFU/g。

據悉，黴菌和酵母是自然界中廣泛存在的真菌。《食品安全國家標準 食用澱粉》（GB 31637—2016）中規定，食用澱粉中黴菌和酵母不得超過10³CFU/g。食用澱粉中黴菌和酵母超標的原因，可能是生産企業所使用的原料受到污染，也可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

企查查顯示，蓮花健康産業集團股份有限公司曾用名河南蓮花味精股份有限公司、河南蓮花健康産業股份有限公司。公司創建於1983年，于1998年8月在上海證券交易所掛牌上市（股票代碼600186，簡稱蓮花健康），是國務院重點扶持發展的520家企業之一,是全國首批41家國家商標戰略實施示範企業之一。

標稱河南省鮮貝兒食品有限公司生産的錦帆牌卡通豬豬包（奶黃餡）（速凍包子）（2020/8/15、300g/袋）菌落總數不合格，檢驗結果為6.1×10⁵，1.2×10⁶，1.5×10⁶，1.0×10⁶，7×10⁵CFU/g，標準值為n=5,c=1,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

標稱銀川市新昊潤食品有限公司永寧分公司生産的馬鈴薯澱粉和昊潤馬鈴薯生粉（生産日期分別為2020/7/1和2020/1/19；規格型號300g/袋；商標昊潤）菌落總數不合格，檢驗結果為14000,14000,12000,16000,13000CFU/g和12000,16000,11000,17000,16000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。

標稱寧夏弘毅粉業有限公司生産的手工韭葉粉（商標：向豐+拼音+圖案、生産日期2019/10/15、規格型號400g/袋）鋁的殘留量(幹樣品，以 Al 計)不合格，檢驗結果為 251mg/kg，標準值為點200mg/kg。

鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。