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奶粉衝調不當營養大打折扣!正確沖泡把握6個要點

發佈時間:2020-09-08 11:00:24 | 來源:中國網食品 | 作者:

對於新手寶爸寶媽來講,左右思量、反覆對比之後終於下定決心選好了奶粉,然而未曾料到的是,問題也隨之而來,究竟該如何科學正確地沖泡奶粉?沖泡奶粉並不是奶粉與水的簡單混合,衝好一瓶奶粉也是一門學問,是在看似易如反掌的事情中使用科學的方法追求極致的細節。

北京市昌平區婦幼保健院兒科主任周霞認為正確沖泡奶粉要把握好6大要點:

1. 食用量

通常要根據寶寶日齡體重決定奶粉量,然後用量匙準確量取,以免造成浪費。

2. 盛取手法

購買奶粉時通常附贈奶粉勺,通常應當盛取平勺方便計算所需要的的水量,部分産品可在罐口刮去多餘的奶粉,或是附贈刮刀進行刮平。另外要注意勺子使用前後都要清理乾淨。

3. 沖泡

通常1平勺奶粉對應30mL溫水,周霞主任建議先將煮開並冷卻至合適溫度的溫水(通常冷卻至50度左右,但對於添加了雙歧桿菌的産品,水溫要冷卻至45度)按照提前計算好的水量倒入奶瓶中,而後再加入奶粉,若是先放奶粉後加水可能溶解不充分造成消化不良影響吸收。加入奶粉時要儘量避免奶粉挂壁或是沾附在瓶口上。

資深奶粉行業專家表示,衝調用水通常要燒開後冷卻至50度左右,但對於添加了雙歧桿菌的産品,水溫要冷卻至45度,衝調水溫很重要,溫度過高破壞營養成分,蛋白變性,有不溶沉澱;溫度過低使寶寶腸道受傷,衝調奶粉不易下沉,搖晃後不易溶解。

另外衝調用水不要使用礦泉水,礦泉水過多的礦物質可能增加孩子的腎臟負擔,而且不能使用開水沖泡,會嚴重破壞奶粉中的營養成分。

4. 搖勻手法

待放入的奶粉全部濕潤下沉後(即奶粉沒過水面),裝好奶嘴並蓋好瓶蓋,雙手平拿奶瓶,進行水準搖動,切記不要上下晃動,可以慢慢地順時針或是逆時針“畫圈”,讓奶粉自然地與溫水混合併充分溶解。隨意猛烈搖晃會産生大量泡沫,食用後會導致脹氣、打嗝、吐奶。

5. 溫度

剛衝好的奶粉比較燙,不能直接食用,通常用手腕內壁感受溫度,感覺不燙不涼即可(約為40攝氏度),考慮到嬰幼兒免疫力較低,因此不要用嘴直接試喝,防止造成細菌感染與疾病傳播,另外成人口腔對於溫度的感知也與嬰幼兒有所差異,因此該方法並不準確。

6. 保存時間

沖泡後在室溫條件下最多不能存放超過2小時,另外不建議放入冰箱等待下次加熱後繼續食用,最好選擇將沒喝完的直接捨棄,以免影響健康。

知名奶粉企業工程師也強調,衝調後的奶液是一個非常好的培養基,容易培養微生物,寶寶食用後易發生腹瀉等症狀。

另外周霞主任提醒,奶瓶使用前後都要仔細清洗,殘留的奶粉可能會形成奶垢滋生細菌,尤其注意沖泡前將奶瓶清潔乾淨,煮沸5分鐘後再使用。

過濃,過稀都不適宜

沖泡奶粉非常講究奶粉和水的比例,通常1平勺奶粉對應30mL溫水(或依據産品説明中的建議比例進行沖泡),過濃或者過稀都可能影響孩子的健康。周霞主任表示,如果食用過稀的奶,通俗來講就是吃個“水飽”,無法從中獲得足夠的營養和熱量,會影響孩子的生長髮育,長期食用很可能造成孩子營養不良。

與之相比,過濃的奶後果更為嚴重,有些家長以增加營養為目的,加入過多的奶粉,沖泡出的奶濃度過高,甚至都不能充分溶解,食用後會導致腸蠕動減慢,不容易消化,以至於排便不暢,長此以往會損害腸道。另外過濃的奶粉反而會影響鈣的吸收,適得其反造成孩子發育遲緩。

責任編輯:陳思

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