奶粉衝調不當營養大打折扣！正確沖泡把握6個要點

對於新手寶爸寶媽來講，左右思量、反覆對比之後終於下定決心選好了奶粉，然而未曾料到的是，問題也隨之而來，究竟該如何科學正確地沖泡奶粉？沖泡奶粉並不是奶粉與水的簡單混合，衝好一瓶奶粉也是一門學問，是在看似易如反掌的事情中使用科學的方法追求極致的細節。

北京市昌平區婦幼保健院兒科主任周霞認為正確沖泡奶粉要把握好6大要點：

1. 食用量

通常要根據寶寶日齡體重決定奶粉量，然後用量匙準確量取，以免造成浪費。

2. 盛取手法

購買奶粉時通常附贈奶粉勺，通常應當盛取平勺方便計算所需要的的水量，部分産品可在罐口刮去多餘的奶粉，或是附贈刮刀進行刮平。另外要注意勺子使用前後都要清理乾淨。

3. 沖泡

通常1平勺奶粉對應30mL溫水，周霞主任建議先將煮開並冷卻至合適溫度的溫水（通常冷卻至50度左右，但對於添加了雙歧桿菌的産品，水溫要冷卻至45度）按照提前計算好的水量倒入奶瓶中，而後再加入奶粉，若是先放奶粉後加水可能溶解不充分造成消化不良影響吸收。加入奶粉時要儘量避免奶粉挂壁或是沾附在瓶口上。

資深奶粉行業專家表示，衝調用水通常要燒開後冷卻至50度左右，但對於添加了雙歧桿菌的産品，水溫要冷卻至45度，衝調水溫很重要，溫度過高破壞營養成分，蛋白變性，有不溶沉澱；溫度過低使寶寶腸道受傷，衝調奶粉不易下沉，搖晃後不易溶解。

另外衝調用水不要使用礦泉水，礦泉水過多的礦物質可能增加孩子的腎臟負擔，而且不能使用開水沖泡，會嚴重破壞奶粉中的營養成分。

4. 搖勻手法

待放入的奶粉全部濕潤下沉後（即奶粉沒過水面），裝好奶嘴並蓋好瓶蓋，雙手平拿奶瓶，進行水準搖動，切記不要上下晃動，可以慢慢地順時針或是逆時針“畫圈”，讓奶粉自然地與溫水混合併充分溶解。隨意猛烈搖晃會産生大量泡沫，食用後會導致脹氣、打嗝、吐奶。

5. 溫度

剛衝好的奶粉比較燙，不能直接食用，通常用手腕內壁感受溫度，感覺不燙不涼即可（約為40攝氏度），考慮到嬰幼兒免疫力較低，因此不要用嘴直接試喝，防止造成細菌感染與疾病傳播，另外成人口腔對於溫度的感知也與嬰幼兒有所差異，因此該方法並不準確。

6. 保存時間

沖泡後在室溫條件下最多不能存放超過2小時，另外不建議放入冰箱等待下次加熱後繼續食用，最好選擇將沒喝完的直接捨棄，以免影響健康。

知名奶粉企業工程師也強調，衝調後的奶液是一個非常好的培養基，容易培養微生物，寶寶食用後易發生腹瀉等症狀。

另外周霞主任提醒，奶瓶使用前後都要仔細清洗，殘留的奶粉可能會形成奶垢滋生細菌，尤其注意沖泡前將奶瓶清潔乾淨，煮沸5分鐘後再使用。

過濃，過稀都不適宜

沖泡奶粉非常講究奶粉和水的比例，通常1平勺奶粉對應30mL溫水（或依據産品説明中的建議比例進行沖泡），過濃或者過稀都可能影響孩子的健康。周霞主任表示，如果食用過稀的奶，通俗來講就是吃個“水飽”，無法從中獲得足夠的營養和熱量，會影響孩子的生長髮育，長期食用很可能造成孩子營養不良。

與之相比，過濃的奶後果更為嚴重，有些家長以增加營養為目的，加入過多的奶粉，沖泡出的奶濃度過高，甚至都不能充分溶解，食用後會導致腸蠕動減慢，不容易消化，以至於排便不暢，長此以往會損害腸道。另外過濃的奶粉反而會影響鈣的吸收，適得其反造成孩子發育遲緩。