北京大鴨梨烤鴨店食材再被檢出不合格 綠地優選超市所售黑蜂椴樹雪蜜檢出禁用獸藥

2020年9月3日，北京市市場監督管理局發佈了關於2020年食品安全監督抽檢資訊的公告（2020年第38期）。

大鴨梨烤鴨店食材再度被檢出不合格，今年已被檢出3起

北京市金頂街大鴨梨烤鴨店（大鴨梨（金頂街店））經營的姜，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準。檢出值為3.7mg/kg，標準值為點0.3 mg/kg。

噻蟲嗪是一種全新結構的第二代煙鹼類高效低毒殺蟲劑，用於葉面噴霧及土壤灌根處理。其施藥後迅速被內吸，並傳導到植株各部位，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763）規定，根莖類蔬菜中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.3 mg/kg。

今年以來，大鴨梨烤鴨店已多次檢出食品安全問題。

4月3日北京市市場監督管理局發佈的關於2020年食品安全監督抽檢資訊的公告（2020年第16期）中，北京市金頂街大鴨梨烤鴨店經營的雞蛋，多西環素(強力黴素)、恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)、氟苯尼考均不符合國家相關規定。

2月26日，北京市市場監督管理局網站發佈的關於2020年食品安全監督抽檢資訊的公告（2020年第10期）中，北京鴻運大鴨梨餐飲有限公司（大鴨梨（棗園店））經營的雞蛋，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)不符合國家相關規定。

據其官網介紹，北京大鴨梨餐飲有限公司成立於1997年4月26日，現旗下擁有大鴨梨烤鴨及小鯉躍龍門為核心的兩大知名餐飲品牌，並涉足房地産開發、連鎖酒店客房等多元化領域。大鴨梨烤鴨擁有直營門店70余家，以北京為核心，遍佈成都、瀋陽、呼和浩特、鄭州、南寧等重點城市。

綠地優選超市所售黑蜂椴樹雪蜜檢出禁用獸藥

標稱黑龍江省饒河縣黑蜂園蜂業有限公司生産，北京綠地優鮮超市有限公司（G-Super綠地優選超市(北京繽紛城店)）經營的黑蜂椴樹雪蜜，諾氟沙星檢出值為12.0μg/kg，國家相關規定為不得檢出。

諾氟沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一種廣譜類殺菌劑。《發佈在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（原農業部公告第2292號）中規定自2016年12月31日起，停止經營、使用用於食品動物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種製劑，目前在動物性食品中不應檢出。

據其官網介紹，G-Super綠地優選超市為綠地集團旗下進口商品實體零售業態，目前已進入北京、上海、南京、成都、西安、南昌等全國23座一、二線城市，全國門店數超過80家。

家樂福所售中禾清雅黃豆芽檢出禁用植物生長調節劑

標稱北京中禾清雅芽菜生産有限公司生産，北京家樂福商業有限公司馬連道店經營的小湯山牌黃豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）檢出值為0.0452mg/kg，國家相關規定為不得檢出。

6-芐基腺嘌呤（6-BA）是植物生長調節劑。主要用於防止落花落果、抑制豆類生根，並能調節植物株內激素的平衡。但由於其對人體有一定積累毒性，原國家食品藥品監督管理總局、原農業部、原國家衛生和計劃生育委員會《關於豆芽生産過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號）規定豆芽生産經營過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤。

據公開資料，北京中禾清雅芽菜生産有限公司公司成立於2012年，是北京吉奧金禾農業發展有限公司控股並投資建設的集芽苗菜技術開發、生産、銷售為一體的高科技現代化芽苗菜生産企業，採用工廠化智慧化生産模式，實現無公害、免基質、無農藥、全天候生産綠色有機芽苗菜。

京深海鮮批發市場又一家商戶所售海鮮不合格

北京市京深新榮水産品商行（京深海鮮批發市場內海鮮區A39-40號）經營的鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準。檢出值為1227μg/kg，標準值為點100μg/kg。

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬於氟喹諾酮類藥物，是一種化學合成的廣譜抑菌劑，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650）規定，魚中恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)應不超過100 μg/kg。

在上周北京市市場監管局發佈的公告中，也有一家京深海鮮批發市場的商戶被檢出所售海鮮不合格。

8月28日，北京市市場監督管理局發佈的關於2020年食品安全監督抽檢資訊的公告（2020年第37期）中，北京伊晗海鮮有限公司（京深海鮮批發市場小水産S033）經營的皮皮蝦，鎘（以Cd計） 不符合食品安全國家標準。檢出值為2.7mg/kg，標準值為點0.5 mg/kg。

紅菜坊鱘魚檢出禁用農藥、福蘭德老醋蟄頭鋁超標

北京璽宮千家宴餐飲服務有限公司（紅菜坊（密雲店））經營的鱘魚，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）檢出值為6.2μg/kg，國家相關規定為不得檢出。

五氯酚酸鈉屬於有機氯農藥，可用作除草劑和殺菌劑，易溶于水，容易進入水和土壤中，經環境累積，進入飼料用植物中，通過食物鏈進入動物內。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，食品動物中禁止使用五氯酚酸鈉。

北京福蘭德餐飲有限公司龍旺莊店經營的老醋蟄頭，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準。檢出值為666mg/kg，標準值為點500 mg/kg。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用後産生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）規定，明礬在腌制水産品（僅限海蜇）中可以按照生産需要適量添加，但鋁的殘留量應點500mg/kg（以即食海蜇中Al計）。