外賣消費會取代電商平臺嗎？

根據艾瑞諮詢的數據，2019年我國餐飲外賣産業規模為6536億元，較上一年度增加39.3%，增速明顯，外賣産業滲透率也較上一年度提升3個百分點。

值得關注的是，如今消費者不只通過外賣渠道購買餐食飲品，也在購買其他商品，從蔬菜水果、日用品、藥品到服裝不一而足。而外賣的這項消費功能，也在疫情期間對於保障消費者日常供應起到了至關重要的作用。

外賣消費正在向更多品類、更多消費場景拓展，數據顯示，51%的消費者曾經通過外賣渠道購買蔬菜水果，41.7%的消費者購買過生活用品，25.3%的消費者購買過藥品。事實上，配送速度更快，時效性更強的外賣渠道，正在成為越來越多消費者採購日用品的重要渠道，不管消費者是否自行烹飪，外賣消費都不可或缺。在這樣的情況下，外賣在多消費場景的拓展，已經和電商平臺形成了競爭關係。畢竟，隨著物流業的發展，許多物品並不需要通過電商平臺從原産地訂購，同城一樣能夠購買。

那麼，外賣平臺真的能取代電商平臺嗎？如果點開外賣平臺的商超界面，可以發現大多數外賣平臺在商品銷售商仍與電商平臺有所差距。比如商品資訊和圖片有限、難以選擇更多規格、難以看到綜合評價等，個別商家商品缺貨來貨資訊更新也較慢。也就是説，目前，外賣平臺在相當一部分零售品門類上，依然難以與電商平臺競爭。

數據也證明了這一點，只有3.9%的消費者通過外賣渠道購買過服裝，而服裝類産品、電子類産品恰恰是電商銷售的主要商品。相反，沒有特定産地要求的日用蔬菜水果，電商平臺一直涉足較少。當然，蔬菜水果和日用品的配送，也依賴於本地倉儲和配送體系，這正是一些電商平臺所缺乏的。

換言之，目前外賣平臺與電商平臺，在網路零售業上仍然處於“涇渭分明”的狀態。但這並不表明，“井水不犯河水”的狀態，不會在某個時間點上被打破。畢竟，如果有外賣平臺能夠將商超界面、評價模式、零售功能做得與電商平臺相媲美，如果外賣平臺上的服裝類、電子類産品的價格和品質保證與電商平臺無異，那麼，消費者會不會更傾向於選擇既能喂飽自己、又能滿足購物需求的平臺呢？

更為關鍵的是，如果這樣的選擇傾向真的出現，會不會對現有的第三方支付平臺的競爭格局産生變化？畢竟，一些外賣平臺和電商平臺在第三方支付工具的選擇上，具有一定的排他性。

當然，現在一些電商平臺也在爭相進入線下零售領域，不僅與外賣平臺競爭，也與城市既有的零售服務商形成了“你中有我，我中有你”的競爭局面。但是，線下佈局帶來的成本壓力也是巨大的，這場博弈究竟誰能勝出，還真的不好説。如果不能讓自己的平臺拓展到更多消費場景，提供更多服務，誰都不可能是永遠的老大。