市場監管總局：青海大牧場純牛奶不合格 撫順松花腸鉛超標6.4倍

近期，原國家食品藥品監督管理總局組織抽檢調味品、水果製品、乳製品和蛋製品等4類食品474批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品470批次，不合格樣品4批次。

北國商城股份有限公司銷售的標稱雞澤縣天下紅辣椒有限公司生産的牛肉燜香豆（油辣椒），防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和檢出值為1.2，比國家標準規定（不超過1）高出20.0%。

京東熊孩子食品旗艦店（經營者為廣西南寧品亞商貿有限公司）在京東商城（網站）銷售的標稱廣西南寧品亞商貿有限公司生産的山楂條，苯甲酸、山梨酸各自用量佔其最大使用量的比例之和檢出值為1.3，比國家標準規定（不超過1）高出30.0%；苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值為0.669g/kg，比國家標準規定（不超過0.5g/kg）高出33.8%。

西寧潤良商業有限公司銷售的標稱青海青海湖乳業有限責任公司生産的青海大牧場純牛奶（超高溫滅菌乳），非脂乳固體檢出值為7.82g/100g，比國家標準規定（不低於8.1g/100g）低3.5%。

淘寶小林東北特産店（經營者為長白朝鮮族自治縣林芝源土特産銷售有限公司）在淘寶網（網站）銷售的標稱撫順洪發肉製品有限公司生産的松花腸，鉛（以Pb計）檢出值為1.48mg/kg，比國家標準規定（不超過0.2mg/kg）高出6.4倍。

據了解，國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過1。該項目不合格可能是生産廠商對國家標準不了解或了解得不夠透徹，未按標準要求添加多種防腐劑所致。

苯甲酸是一種廣譜性的酸性防腐劑，在多類食品中應用廣泛。苯甲酸可被機體快速而有效地代謝和排出，對組織無明顯損害。苯甲酸項目不合格可能是商家違規過量使用所致。

非脂乳固體是指牛奶中除了脂肪和水分之外的物質總稱。該項目不達標的原因可能有：牛奶原料品質較差或生産工藝控制不嚴，生産過程中標準化和均質兩個工藝參數控制不嚴等。非脂乳固體含量過低會影響乳製品的營養價值。

鉛等重金屬污染物主要是由源頭帶入，一方面，飼料易受到重金屬等元素污染，使得産蛋禽類體內的重金屬的蓄積量升高，從而移至禽蛋中，導致禽蛋中重金屬含量偏高。另一方面，傳統工藝中皮蛋的製作會使用含鉛等重金屬的加工助劑，可能會帶入終産品中。