食力榜:看朕展示各式東南亞菜無壓力

發佈時間:2016-02-26 09:38:52  |  來源:pclady  |  作者:  |  責任編輯:曾鑫
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提起東南亞美食,不少人會想到濃郁的熱帶風情賦予它的口味濃烈的咖喱調料、辛辣刺激的口感、一試難忘的特別味道,似乎這就是東南亞菜的全部。PCLADY樂活編輯特地學習了幾道東南亞特色菜的做法,春節前後可以秀秀廚藝了!

一、三色椒洋蔥馬鈴薯咖喱雞

馬來西亞風味的咖喱雞,沒有印度的辣但多了份椰香,椰子緩和了辣椒的辛味,而且將咖喱香味提升。三色椒加在其中,除營養豐富、色澤艷麗,更將甜椒特有的味道融入雞肉中。

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  材料及份量:

馬鈴薯 2-3個

紅洋蔥 2個

三色椒青黃紅 各1個

新鮮或雪藏雞腿肉或全雞約1斤

咖喱醬 200g

椰漿 200ml

水700ml

調味料:

鹽 1茶匙

魚露 1/2湯匙

粟粉 2湯匙

沙糖 1湯匙

胡椒粉 1/2茶匙

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  做法:

1. 將雞肉斬成塊狀,用調味料腌15分鐘;

2. 洋蔥、馬鈴薯和三色椒切塊待用;

3. 將馬鈴薯用大火油炸約5分鐘至微金黃;

4. 倒去熟油,轉中火,將腌好的雞肉放進鍋裏和馬鈴薯一起煎;

5. 雞肉有皮脂,會慢慢出油,煎到外皮金黃色;

6. 加入洋蔥及三色椒一起炒兩分鐘;

7. 之後將鍋中材料放入煲內,倒入咖喱醬和水,拌勻;

8. 中火炆15分鐘,之後加進椰漿再煮3分鐘即可。

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