□本版撰文 資訊時報記者 黃芳芳 劉芳 本版攝影 資訊時報記者 郭柯堂
在江山代有新品出，各領風騷三五年的保健食品行業，曾經紅極一時的牛初乳似乎在近幾年已在人們眼中淡去，許多年輕的消費者甚至連牛初乳是什麼都不知道。讓人意想不到的是，今年以來，國內最大的保健品公司湯臣倍健大舉發力牛初乳産業，日前，該公司相關負責人向記者透露，牛初乳一直是湯臣倍健發展的重點品類，其産品銷售數額增速迅猛。有業內專家指出，牛初乳市場背後的消費需求一直存在，眾多牛初乳品牌的強勢回歸將使行業發展迎來新一輪井噴式發展。
市場現狀
湯臣倍健頻頻高調發力牛初乳
作為國內最大的保健品公司湯臣倍健，今年以來，在牛初乳的宣傳上也花了不少功夫。記者走訪發現，在市內許多地鐵、公交等區域的廣告牌上湯臣倍健牛初乳宣傳頻頻出現。湯臣倍健對牛初乳産品的高調宣傳，可見其重要性。
對此，湯臣倍健相關負責人表示，因為牛初乳具有增強免疫力的保健功能為消費者熟知和認可，加之去年年底，我國全面放開了二胎政策，政策利好將促進該品類的需求增長，市場前景廣闊，所以加大宣傳力度。
“牛初乳産品是湯臣倍健重點品類。自更新包裝和一系列推廣宣傳活動後，牛初乳産品銷售快速增長。”其負責人強調，今年內湯臣倍健還會在兒童系列産品的包裝上升級形象，並在兒童節和暑假期間開展大規模終端促銷和線上推廣活動。在電商平臺、藥房都有該牛初乳的推廣活動。
根據中國報告大廳發佈的“2016年我國牛初乳十大品牌排行榜”中顯示，湯臣倍健已是國內牛初乳排名第一的品牌。一位不願具名的業內資深人士告訴記者，目前，牛初乳已是湯臣倍健的第二大銷售産品，從美國進口牛初乳原料每次估計就有約幾十噸。但湯臣倍健方面並未給出具體答覆，稱數據涉及公司機密。
被遺忘的牛初乳市場其實增長迅猛
沉寂已久的牛初乳，近年來其功能逐漸被越來越多的消費者重新熟知與認可。從湯臣倍健的大舉發力可以看出，低調發展的牛初乳，背後增長速度驚人。
據統計，2000年時，國內牛初乳市場規模大約只有兩三億元。至2012年前，該行業每年以超過30%的速度在增長。乳業資深專家王丁棉估計，牛初乳2012年後的1~2年，銷量才逐漸恢復。牛初乳行業發展至今，在國內大約已經形成50億元左右的市場規模。乳業高級分析師宋亮則表示，目前牛初乳在中國銷售市場總量約30億元左右。
王丁棉認為，牛初乳已經開始慢慢復蘇並崛起，看似被人遺忘的背後卻是快速增長。雖然無法知道牛初乳企業具體的增長數據，但我們可以從百度指數中看出消費者對牛初乳的關注逐年提高。
牛初乳發展現狀除了背後的增長，宋亮還指出，目前國內很少有企業生産牛初乳，國內牛初乳産品多數是進口為主，主要是從紐西蘭、澳大利亞、美國進口，産品也主要是兒童、成人保健品為主。據記者了解，目前原裝進口的牛初乳有培芝、生命陽光等品牌。
同時，宋亮還表示，牛初乳市場逐漸規範，已有成熟的行業標準。進口牛初乳進入中國市場已有近20年，但消費者沒有接受系統的牛初乳相關知識教育，對牛初乳的接受度也很低，受限于認知能力及消費能力，牛初乳的主要人群是高端群體。他呼籲，企業要在牛初乳常識普及、牛初乳深加工工藝技術方面提升。
行業前景
搭上大健康市場將迎百億空間
牛初乳發展歷史已久，優勢不會因輿論而被埋沒，展望牛初乳行業發展趨勢，宋亮預測，牛初乳未來會以保健品為主，主要目標群體是白領、中老年及兒童，搭上大健康産業發展這趟快車，牛初乳行業必將會迎來快速發展。早在2012年牛初乳發展正旺的時候，中國保健協會副秘書長周邦勇曾介紹説，2012年前，整個牛初乳行業每年以超過30%的速度在增長，按照正常的發展速度，未來3~5年，市場容量將超100億元。
在從事牛初乳終端産品及原材料供應的黑龍江康普總經理段旭煌告訴記者，目前整個牛初乳行業産能達450噸。他認為，牛初乳做為保健食品本身的具有很強的優越性，加上多年市場應用，技術的進步使得牛初乳産品的品質越來越好，功能開發越來越多，輻射的人群越來越多，因此斷言牛初乳是一款很好的長線産品。他表示，牛初乳功能組分將細分化，比如專門針對呼吸道疾病的牛初乳産品、腹瀉産品等諸如此類功能細分化的産品會是行業大趨勢。
企業反應
各大品牌厲兵秣馬強勢備戰
目前，牛初乳行業已經到了又一輪井噴式發展的臨界點。記者獲悉，湯臣倍健、完達山、康恩貝、輝山、優仙補等眾多牛初乳品牌在今年牛初乳發展上進行升級，曾經在行業當中叱吒風雲的培芝、生命陽光兩大領導品牌也已暗暗發力，在此大好時機中華麗轉身。
就在此前7月20日~22日的2016上海嬰童展上，不少品牌有展示牛初乳相關的産品。其中，推動中國牛初乳行業發展的“鼻祖”——培芝就推出了牛初乳系列健康食品。培芝相關負責人表示，未來在戰略上，會以母嬰日常營養和健康需求為導向，匯聚全球頂級資源，為消費者打造全方位天然母嬰健康食品。渠道也會從連鎖超市、嬰童店擴充到藥店、保健品或營養品專櫃、固體飲料類櫃檯等經銷點。
“目前，電商平臺的銷售量最大。”另一牛初乳領導品牌生命陽光相關負責人説，生命陽光産品一直以來在友誼商店、廣百百貨等商場、藥房、嬰童店都有銷售。今年會借勢繼續深耕營養健康品市場。
湯臣倍健方面也透露，優質原料是今年持續打造産品力的核心基石，在普遍同質化中追求品質差異化優勢。
中國保健品評審專家孫建琴分析，目前，市場上牛初乳需要更多的研究證據支援，並在符合法律規定下發展。眾多品牌集體發力，也顯示出未來牛初乳市場更強勁的發展勢頭。
牛初乳還值得買嗎？
專家：國産原料價格降了 進口原料卻漲價
昨日，王丁棉在接受記者採訪時稱，牛初乳可以適度開發成人的一種食物，但是作為副産品的一種補充，他指出，目前牛初乳的加工工藝也有所改良，在保留牛初乳中營養物質、活性保留等方面都有明顯改進。他告訴記者，目前業內達成最大的共識是牛初乳對運動員體能體力的恢復有明顯效果。
段旭煌也認為，近年來牛初乳工藝的發展也推動了行業的發展。他告訴記者，雖然目前國內多數牛初乳企業多是採用凍幹技術，屬最原始的工藝，但一些企業已開始自主研發改進工藝，採用噴霧乾燥工藝生産牛初乳。改進工藝後的産品品質比之前提高很多，“牛初乳雖然本身是有營養的，但它本身也具有酸、腥、澀、鹹的特點，口味氣味不好，用戶體驗也不好，現代工藝的進步，使得牛初乳往既好吃又營養的方向發展，使得牛初乳産品功能性組分的含量、速溶性、流動性提高，同時也可以將牛初乳做成片劑、膠囊、粉劑等各種形態，符合更多人群的需要”。段旭煌透露，在工藝改進的帶動下，企業産能提高，損耗減低，牛初乳的價格比十幾年前下降很多，消費者受惠。牛初乳國産原料售價僅是15年前的30%~40%，而紐西蘭進口原料售價相比2011年上漲了200%。
牛初乳還安全嗎？
調查：無任何副作用 能增強嬰幼兒抵抗力
記者採訪發現，在實驗方面取得的成就，對消除誤解、促進大眾對牛初乳的認識、推動行業發展也有很積極的意義。
湖北營養協會榮譽理事長周韞珍告訴記者，相關牛初乳增強免疫功能作用的實驗是採取動物做實驗，後來根據對3000多名孩子進行問卷調查，按著腹瀉及呼吸道疾病兩個疾病指標，了解服用牛初乳的孩子及不服用牛初乳的孩子、服用牛初乳前後孩子的人群對比，發現服用牛初乳的孩子腹瀉呼吸道疾病發病率明顯更低。“從我本人認識及做的相關實驗調查證實，牛初乳對人體是有用的，並無副作用，能增強嬰幼兒抵抗力，對防治腹瀉和呼吸道感染都有積極意義”。
據了解，牛初乳的核心功能成分IgG，而IgG是重要的抗感染抗體，對人體免疫力調節具有重要作用。研發上，眾多專家與企業對此也進行了多年的深入研發。
周韞珍表示，牛初乳的主要特點是富含免疫球蛋白，Ig總含量約為50mg/ml，其中約80%～85%為IgG。此外，牛初乳還含有多種免疫因子，如乳鐵蛋白、乳過氧化物酶、溶菌酶等。天然牛初乳IgG具有較廣譜的抑菌效果，特別是對大多數導致胃腸道疾病的病原微生物具有良好的抑制和殺滅效果。牛初乳中所含sIgA與人體sIgA接近，故對腸黏膜也有一定的保護作用。
專家：進入中國20年 免疫因子很接近人的抗體
據了解，幾千年前，印度Arurvedic和Rishis就真實地記錄了牛初乳食用歷史，例如，印度製造的一種美味膠質軟糖“Kharwas”中便含有牛初乳。進口牛初乳進入中國市場，已有近20年的歷史。
中國營養協會副理事長兼婦幼營養分會副主任委員、中山大學教授、博士生導師蘇宜香教授曾向媒體表示，牛初乳中的免疫因子和人的抗體非常接近，牛初乳在中國嬰幼兒人群中以商品化的形式存在和被食用有20年余的歷史，從未有對嬰幼兒健康造成不利影響的事件。
紐西蘭天然食品協會指出，牛初乳在紐西蘭、澳大利亞、美國、亞洲、歐洲等許多國家已有多年研究和應用，在許多國家牛初乳已經成為註冊的膳食營養補充品，受到各國相應的膳食營養補充品法規或保健食品法規所管理。
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牛初乳曾被誤解 多位專家“正名”
2012年，衛生部發佈的一份規範牛初乳行業的文件引起了軒然大波，其《關於進口牛初乳類産品適用標準問題的函》的內容其實是指1~3段的嬰幼兒配方奶粉與輔食在生産當中不能添加，並不是牛初乳不能食用，而是6個月以上的所有人群在有需要的情況下可以食用。但由於當時公函的文字過於專業，被普通消費者誤讀為所有嬰幼兒不能食用，加之不正當競爭者的推波助瀾，牛初乳被普遍誤解成存在安全性隱患。因此，在短短4個月時間對牛初乳行業造成毀滅性打擊，隨後，衛生部緊急召開發佈會對此澄清，卻為時已晚。
2012年8月13日，衛生部新聞發佈會就牛初乳相關問題作出以下的回答：
記者：嬰幼兒配方奶粉或者米粉中不得添加牛初乳為原料，而並非嬰幼兒不能使用牛初乳，因此其他嬰幼兒輔助食品和保健品不在範圍內？
衛生部相關人員嚴衛星認同了該觀點；中國疾控中心營養與食品所研究員楊月欣也確定“在其他食品裏可以添加”。嚴衛星表示，牛初乳只是不適用於3類配方食品，包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫學用途嬰兒配方食品，這3類配方食品也就是指嬰幼兒配方奶粉或者米粉，並非針對所有産品。
記者：為什麼在嬰幼兒配方奶粉或者米粉中不得添加牛初乳為原料？
中國保健協會副秘書長周邦勇解釋説，牛初乳並不是對孩子不安全，而是因為嬰幼兒配方奶粉本身已經有足夠的營養成分，額外添加牛初乳沒必要。因此，為什麼説不許添加，並非是説它不安全，更重要的是説它是一種配方，就要有標準。既然已經標準化，已經考慮到嬰兒的營養和安全的完整性了，所以沒必要添加。
記者：按照牛初乳行業規範生産的牛初乳粉，例如1~2克獨立包裝是給6個月以上的嬰幼兒食用，尤其是有需要的嬰幼兒？
楊月欣表示，除上述3類配方食品外，在其他的食品裏面是可以添加的，牛初乳粉本身也是奶粉，食品安全標準制定的原則，一個是在風險評估的基礎上，一個是它的適用性和必要性，他是可以根據自己本身的需要進行購買或食用。當然，在用這些東西的時候是應該按照企業的標準去執行的。
據了解，牛初乳(bovine colostrums)是指從正常飼養的、無傳染病和乳房炎的健康母牛分娩後72小時內所擠出的乳汁。2008年，恒天然牛初乳粉獲得GRAS通常認為安全；2009年衛生部第12號公告批准以初乳為原料的初乳鹼性蛋白用於乳製品、含乳飲料、糖果等産品。
目前，國內共有126種牛初乳類産品獲得保健食品批件，均經過安全性及毒理學實驗證明其安全性，其中批件中多無不適宜人群，部分標注不適宜人群為牛奶過敏者，並且多個産品食用方法及食用量欄包含了嬰幼兒在內的所有人群；根據NCBI數據庫搜索，關於初乳的文獻高達6000多篇，大量文獻證實了初乳的安全性及功效性。
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保健品新規7月1日已實施
營養類食品牛初乳或將迎來新機遇
醞釀已久的《保健食品註冊與備案管理辦法》（以下簡稱《辦法》）7月1日正式實施。其中，《辦法》還對保健食品上市産品的管理模式、保健食品註冊程式、命名規定和違法行為處罰作出了規定。專家指出，保健食品行業將迎來巨變，不合規的小品牌將面臨洗牌，而牛初乳被歸納為營養類食品中，發展空間得到提升。
貼牌生産基本行不通
根據《辦法》顯示，第十一條國産保健食品註冊申請人應當是在中國境內登記的法人或者其他組織；進口保健食品註冊申請人應當是上市保健食品的境外生産廠商。申請進口保健食品註冊的，應當由其常駐中國代表機構或者由其委託中國境內的代理機構辦理。另外，第四十六條國産保健食品的備案人應當是保健食品生産企業，原註冊人可以作為備案人；進口保健食品的備案人，應當是上市保健食品境外生産廠商。
過去，在保健食品行業，貼牌或一家企業註冊多個品牌的現象並不少見。而在新規實施下，貼牌生産的方式可能會行不通了。
其實，這種“貼牌”式的産品路線為企業長久發展帶來了潛在風險。某進口保健品代理商告訴記者，“貼牌”是指從合作企業購買保健食品的批准文號，重新命名，委託生産企業生産後統一包裝，再進行銷售。
目前，國家食藥監總局數據顯示，國産保健食品批准文號為15793個，進口保健食品批准文號有749個。
保健品與營養食品類市場空間擴大
隨著《辦法》的實施，保健品行業勢必會迎來巨變。中國保健協會預測，中國營養食品市場規模未來10年內將以10%的年均增速增長，保健品市場的容量將會越來越大。乳業高級分析師宋亮認為，隨著保健品新規讓一些不合法的小品牌無處可逃，市場得到洗牌，空間進一步擴大。
此次新規的實施，使雜亂的保健品品牌進一步被淘汰，在一定層面上為類似牛初乳這樣有功能性營養類食品帶來了巨大的市場機會，前景廣闊。據業內資深人士透露，這類功能性營養品具有保健食品和營養食品的雙重身份，如果企業能夠意識到這一點，發力該領域，可能是企業突破的新機遇。
(責任編輯：羅伯特)
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