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讓更多人了解馬鈴薯美食和文化

2016年07月12日08:17 農民日報

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　　本報記者吳文博

　　“如果不是今天親眼所見，我還真想不到馬鈴薯能做出如此多種類的美食。”日前，在雲南昆明舉辦的2016中國國際薯業博覽會上，慕名而來的市民王梓琳對剛品嘗完的馬鈴薯蛋糕嘖嘖稱讚。

　　“這次薯博會吸引了來自荷蘭、美國、加拿大等9個國家的130多家展商參展，全面展示國內外馬鈴薯、甘薯、木薯、山藥等薯類作物在科研、生産、加工、儲運、銷售等環節的最新産品和技術。”主辦方負責人告訴記者。

　　中國是世界上薯類資源最豐富的國家之一，其中馬鈴薯和甘薯的種植面積和産量均居世界第一位，薯業發展在促進我國農業發展、增加農民收入、保障國家糧食安全等方面發揮了重要的作用。為服務産業發展，薯博會自2010年起已成功舉辦6屆。

　　本屆薯博會首次落戶雲南。與會專家認為，薯博會的舉辦能更好地宣傳雲南馬鈴薯科研、品種和産業發展的優勢，帶動馬鈴薯産業的發展。

　　展會現場設室內和室外展區，展示各種薯類産品及田間生産、收穫、初級加工機械設備等。但最吸睛的焦點無疑還是來自全國各地馬鈴薯加工企業和馬鈴薯達人們製作的各種各樣的馬鈴薯美食。

　　記者看到，薯博會特別設立了中央展示區——馬鈴薯美食廚房，大廚們在現場展示馬鈴薯的各種做法，有馬鈴薯菜肴成品，還有馬鈴薯饅頭、馬鈴薯花卷、馬鈴薯餅乾、馬鈴薯餃子等各種主食産品，觀眾不僅可以現場品嘗，還能全方位地參與到製作的過程中來。

　　“我們就是想讓大家知道馬鈴薯的種種好處、直觀了解馬鈴薯能夠製作如此豐富的美食，繼而願意多吃馬鈴薯。”“中國100馬鈴薯美食”策劃人施曉亮告訴記者，馬鈴薯主食産品拓展了傳統主食文化的內涵，展示了不同主食文化的品味，體現了不同主食的使用價值。基於這一想法，薯博會組委會在半年前就專門策劃並面向全國徵集“中國100馬鈴薯美食”，並且在“馬鈴薯美食廚房”全面展示給大家。

　　“這次我們帶來了具有山東地方特色的馬鈴薯煎餅，通過使用特殊工藝，把馬鈴薯全粉加工成薄皮煎餅，既好吃，又有營養。”山東金曙王綠色食品有限公司經理徐大秀一邊用生鐵鏊子忙著攤餅，一邊介紹道，“我們過來參會，就是想讓更多的人了解到家鄉的煎餅，而且是用馬鈴薯做出的煎餅。”

　　“以前只是在電視上看到過‘馬鈴薯哥’王秀江的介紹和他製作的一些馬鈴薯美食，剛才品嘗了他現場製作的紫馬鈴薯榨出的鮮馬鈴薯汁，確實與眾不同。”幾位昆明醫學院的同學在馬鈴薯廚房的現場繼續期待著下一場展示。

　　“‘中國100馬鈴薯美食’活動還在持續徵集中，組委會將對徵集到的馬鈴薯美食進行評選和投票，把其中的優秀作品整理彙編成書，讓更多人了解馬鈴薯美食，了解馬鈴薯文化。”施曉亮補充道。

　　除了外地前來的企業代表，一些當地企業也在薯博會上亮相。“與眾多知名品牌企業相比，我們是新創的中小企業，能把産品在這樣的國際舞臺上露面，意義重大。”雲南宣威愛心相伴公司董事長陳興東介紹，為參加此次盛會，他帶來了企業自主開發的U+薯系列産品，以及和雲南農業大學食品安全管理學院共同研發的馬鈴薯功能飲料樣品。

　　展會期間，還舉辦了馬鈴薯産業發展論壇、中荷馬鈴薯倉儲與加工技術對接活動、亞太馬鈴薯機械化論壇、農場管理與病害防治研討會和國際薯類加工及檢測技術研討會等。

　　主辦方負責人表示，馬鈴薯産業對於加快農村脫貧攻堅，以及農業轉方式、調結構和樹品牌等方面都具有積極作用。本屆薯博會旨在為探索馬鈴薯主食産業開發搭建一個高效的國際合作與交流平臺，推動國外先進技術引進，加速國內馬鈴薯産品品質提升，促進馬鈴薯産業健康快速發展。

(責任編輯：羅伯特)

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