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當青稞遇上蛋糕

2016年06月20日03:33 西藏日報

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　　本報記者李梅英

　　■導讀

　　創新創業，既是發展新理念，又是發展新驅動。當前，“大眾創業、萬眾創新”的浪潮正席捲全國。

　　世界那麼大，我想去看看，這個太難；西藏這麼好，你要來發展，這個可以有！

　　如今的雪域高原，已成為中國省域經濟增長的高地，經濟連續22年保持兩位數增長。2015年西藏經濟繼續逆勢上揚，增長11%，居全國前列，實現了速度與效益同步提升；“十三五”期間，自治區提出了地區生産總值年均保持兩位數增長目標，政策措施和資源優勢將成為經濟增長的強大動力。在西藏，已為各地創業者打造出了大展拳腳、施展才能的廣闊舞臺。

　　到過西藏共青團首屆青年農牧民創新創業展現場的人，肯定對整個場展上唯一一個“掃二維碼免費領取蛋糕”活動的那曲場印象深刻，而土登次仁和李含勇正是那曲場展的主辦方，場展上，他們主推出了青稞、奶製品、牦牛製品等七種味道的糕點。在現場，購買、諮詢的人絡繹不絕，好評聲不斷。

　　初次見到李含勇，瘦削的個頭，明亮的眼睛，棱角分明，一看就是精明強幹之人。隨後記者了解到，李含勇在老家四川廣安時，就有自己的蛋糕店，是業內一位頗有聲名的糕點師，其烘焙的食品蛋糕曾獲全國烘焙比賽二等獎。2009年第一次來西藏旅遊時，李含勇就喜歡上了這片高天厚土。當他穿梭在拉薩的大街小巷裏，出於職業習慣，總喜歡去打量路旁那些大大小小的蛋糕店，他發現，大多店裏的蛋糕都是照搬內地的品種，沒有自己的特色，而西藏適合做糕點的食材遍地都是，比如：青稞、奶製品、人參果等。憑著對職業的熱愛和商業敏感性，他想留在西藏，來開發這座蛋糕食材的“富礦”。

　　一天，李含勇興衝沖走進一間酒吧小憩，趕巧碰到那曲縣德吉鄉的土登次仁正在喝悶酒。當時的土登次仁在那曲鎮開了一家酸奶店，受傳統作坊製作工藝限制，一直在尋找突破發展的契機。兩人一聊，一拍即合，多次溝通交流後，2009年，合夥開辦的首家小蛋糕店在那曲鎮開張了。嘗試用中西糕點樣式糅合土登次仁的酸奶工藝，採用西藏本地産青稞、黑青稞、奶製品、牦牛製品、人參果、然巴等綠色輔料，再結合藏式牦牛肉等特色技術，研發製作出藏式“青稞”學生系列、藏式“黑青稞”健康系列的麵包和蛋糕，其中針對學生專供的青稞麵包、蛋糕，還帶有獨特的酸奶味和奶油味，由於口感香甜，健康營養，一經銷售，便成為了當地眾多學生最偏愛的食品，“黑青稞”系列糕點通過不斷改進、創新升級，也逐步迎合了廣大食客的味蕾，銷售量一路飄紅，廣受好評。幾年的不斷發展，曾經20平方米的小蛋糕店已擴展到如今3000平方米的自動化生産企業和多家實體店，“我們的目標是將蛋糕做成西藏的品牌，在全區遍地開花。” 土登次仁堅定地説。

　　“只有用西藏的水、天然的原料，並結合高原的氣候環境，才能製作出如此特色鮮明、味道純正的本地産糕點。”李含勇説，感謝高原這片熱土，把我多年的“糕點狀元”的夢想，變成了看得見、摸得著的糕點産品。李含勇小心地取出一個盛蛋糕的包裝袋告訴記者，包裝袋上的雪山象徵那曲地區那曲縣古露鎮境內的桑丹康桑雪山，傳説從峨眉山峰能夠看見像小羊羔那麼大的桑丹康桑雪山，暗示他和土登次仁一個巴蜀男兒、一個羌塘漢子的“不謀而合”，寓意漢藏淵源不斷的血脈關係，兩人齊心並堅信，一定會把這塊特色鮮明、口味香醇的蛋糕做大做強。

(責任編輯：羅伯特)