出行服務商搶發美食指南

　　就在米其林中國宣佈被譽為全球美食推薦“聖經”的《米其林指南》預計在今年下半年發行雙語版《米其林指南上海2017》一週後，國內出行服務提供商攜程也發佈了其旅行美食獨立品牌食美林榜單。攜程方面表示，這個榜單是業內首個符合華人口味的旅行美食推薦指南，並旨在解決消費者旅遊場景下美食體驗的痛點。

　　據悉，食美林首批榜單涵蓋國內外20個城市共863家餐廳，同時，對標《米其林指南》評星標準，攜程的食美林也為榜單中的餐廳進行了三星、二星和一星的分級和貼標。

　　中國的“米其林指南”

　　《米其林指南上海2017》預計在今年下半年正式發行，成為米其林2016年在全球發行的第28本《米其林指南》。米其林(中國)投資有限公司總裁方諾德表示：“一個多世紀以來，米其林始終致力於為人們的出行提供高品質的産品和服務，《米其林指南》和我們的輪胎産品一樣，根植于米其林品牌精神，為交通出行的進步不斷作出貢獻。我們期待《米其林指南》來到上海之後，能為更多消費者帶來優質而獨特的出行體驗。”

　　但在攜程網總裁范敏看來，《米其林指南》儘管具有歷史積澱和權威性，但範圍有限，也不是專為華人需求而做的。“食美林定位為旅途中更值得信賴的美食榜單，專注旅行場景和華人標準。世界上有一些美食榜單，但是基於西方的審美，隨著中國遊客走向全世界，中國需要一個自己的標準。”

　　統計數據顯示，消費者在目的地旅行需求中對飲食的需求強度僅次於景點與住宿。隨著旅行市場逐步走向成熟，用戶旅遊需求也由“目的地簽到”或“刷景點”逐步提升到“生活在別處”類型的體驗式度假，而在眾多體驗要素中，“吃”再次成為用戶的頭等大事。同時，根據攜程的調研，用戶旅行當中對旅行美食的期望，91%認為要吃到正宗的當地特色食品，75%認為要在景點的附近邊吃邊看風景，63%認為通過美食這個窗口可以體驗當地人的生活，了解當地的人文故事。

　　對此，攜程方面認為，市場中目前還沒有服務商能很好地解決用戶這一痛點：本地生活團購類平臺過於強調本地人餐飲需求，旅行必吃往往淹沒在眾多資訊當中；旅遊攻略或公眾號對美食的資訊提供效率偏低且通常無法深度對比與區分需求級別。基於此，攜程掌門人梁建章決定成立獨立品牌，並在攜程開闢單獨頻道，組織專家力量為國人提供旅行美食決策服務。

　　對目的地餐飲榜單，食美林分了三個級別——星級：高端美食，饕客之選，價格不菲；臻選：地道特色，本地精品，價格中等；風味：市井味道，人氣小館，價格實惠。同時，對標《米其林指南》評星的標準，食美林星級榜也根據菜品、環境、服務、特色四個維度的綜合評分，分別將29家、52家、73家餐廳評定為食美林三星、二星和一星。

　　對比《米其林指南》中的三顆星分別代表的含義——米其林一星，同類餐廳中表現出色，是旅途順路經過時的好選擇；米其林二星，傑出的料理，值得在旅途中繞路前去品嘗；米其林三星，超乎尋常的美味，值得為此專門策劃一場旅行。食美林三星代表餐廳各方面均達到極致；食美林二星多是一些擁有諸多亮點，值得專程前去品嘗的餐廳；食美林一星餐廳則多是當地有趣的餐廳。

　　會員都可成為體驗師

　　據悉，食美林涉及的餐廳數據來源基於攜程用戶口碑數據。榜單通過18000名由攜程旅行家、攜程資深會員、當地嚮導等組成的美食獵人推薦，再通過由國內外美食專業媒體與美食類達人組成的500名專業評委3輪試吃評分，以及理事會反覆舉證與討論，歷時6個月評選而成。獲獎餐廳在攜程與食美林媒體聯盟中被推薦，且可在餐廳懸挂食美林對應評級證書。攜程旅行APP美食頻道長期開放用戶推薦與商家自薦入口。食美林理事會、評委會、美食獵人協同工作將陸續推出更多目的地榜單。對於已經發佈的目的地榜單，將會根據提名和反饋的情況，對榜單進行持續的動態更新，榜單每半年至少更新一次。

　　同時，為增強榜單的更新度和可靠性，攜程食美林業務CEO許育忠表示，攜程將充分發揮移動互聯網平臺的優勢，激勵攜程廣大的旅行用戶，在全世界範圍內為食美林發現好餐廳的線索，同時也給榜單帶來持續的反饋。攜程為此啟動了食美林體驗師項目，任何對旅行中的美食試吃與評分充滿熱情的攜程會員均可報名參加。參與者僅需在攜程攻略社區發佈標題帶有“#食美林體驗師#”的美食類遊記，且視角獨特，圖文專業者將被美食編輯簽約為食美林體驗師。攜程會每月派出食美林體驗師密訪各目的地的食美林星級餐廳、臻選餐廳與風味餐廳。

　　針對食美林的盈利模式，攜程副總裁兼攜程攻略社區CEO馮衛華表示：“攜程主營業務發展良好。食美林榜單真正從用戶口碑與專家推薦角度運營，且需要公正和獨立，因此，食美林榜單排名不會用於廣告等盈利方式合作。當然用戶有從瀏覽資訊到預訂的一站式服務需求，食美林餐廳未來會考慮在攜程平臺上提供預訂服務，但預訂與餐館優惠資訊也不會納入排名權重。”