降低生産成本，確保品質安全——蔬菜産業兩大瓶頸亟待突破

　　編者按

　　隨著氣溫升高，又到了蔬菜生産的旺季，種植結構調整的新要求也讓更多農民的目光從種糧轉向種菜。蔬菜生産既關係到農民的“錢袋子”，又關係到市民的“菜籃子”，如何做到提質增效、補齊短板、均衡供應？科研院所有“高精尖”，“土專家”也有好辦法，本期為您一一介紹。

　　日前，來自全國各地的700多名蔬菜産業從業者在山東省濟南市舜耕國際會展中心相聚，商討如何破解産業發展瓶頸，探尋蔬菜産業未來發展方向。會場內外，有關蔬菜生産的新設備、新技術、新模式等，成為了各方關注的焦點。

　　這裡是第四屆中國蔬菜産業大會的會場。5月19日到20日，由中國蔬菜協會、山東省農業廳聯合主辦的2016年中國蔬菜産業大會在此舉辦。會上，農業部國家首席獸醫師張仲秋介紹，近年來，我國蔬菜生産持續發展，種植面積穩定在3億畝以上，年産量在7億噸以上，2015年蔬菜生産對農民收入的貢獻率約佔10%左右。但蔬菜産業在迅速發展的同時，也存在一些影響産業健康發展的問題。

　　看産業降成本、保安全成緊迫任務

　　來自山東省昌樂縣的庵上湖瓜菜種植專業合作社理事長趙繼斌説：“種菜是個精細活，不下功夫伺候不了，再加上農藥、化肥等投入品使用較多，因此生産成本較高。在蔬菜生産成本中，人工成本和投入品成本佔很大部分。我這次來參會，就是為了找降低成本的辦法。”

　　“而且農藥、化肥容易出現使用過多或不規範使用的情況，導致近年來蔬菜品質安全問題時有發生，成為社會各界關注的焦點。”中國蔬菜協會會長薛亮説，“生産成本過高，品質安全難保，成為影響蔬菜産業發展的兩個主要瓶頸，如何‘降成本、保安全’成為蔬菜産業發展的緊迫任務。”

　　張仲秋坦言，近年來，蔬菜價格年季間、季節間價格波動時有發生，也多次出現“菜賤傷農”的情況。這就需要在推動蔬菜産品均衡供給的同時，著力降低蔬菜生産成本。“十三五”時期，蔬菜生産要以降成本、補短板為主。特別是在當前農産品價格下行的情況下，要著力在調整優化結構上下功夫，加快農業供給側結構性改革；著力在促進節本增效上下功夫，延伸農産品價值鏈。同時，蔬菜品質安全已成為全社會關注的焦點，儘管全國蔬菜農業殘留年度例行檢測合格率已連續8年保持在96%以上，但由於蔬菜生産以分散農戶為主，且品種多、種植和栽培方式多變，局部地區部分品種蔬菜品質安全問題還是時有發生。如何保障蔬菜品質安全，是事關蔬菜産業健康發展的“生命線”。

　　降成本舊棚更新，省工超1/3

　　前不久，記者在“中國設施蔬菜之鄉”壽光市採訪時了解到，這裡的農民推進了“舊棚改新棚”工程，新建成的第五代大棚長度普遍達到150米，寬度達到17~18米，高度可達7.5米，棚內面積在2500平方米以上，可達到舊式大棚的兩倍。因為棚體擴大，棚內普遍用上了水肥一體化、自動放風、噴淋、小型機械整地、起壟、運輸等設備和技術。得益於設施的改善和機械的應用，蔬菜生産用工節省了1/3以上，化肥投入減少六成以上，農藥投入減少約九成。

　　“同樣是種蔬菜，成本更低，産品更好，就體現了壽光的産業競爭力。”薛亮告訴記者。

　　在江蘇綠港現代農業發展股份有限公司的展位前，聚集了不少前來考察水肥一體化管理設備的蔬菜産業從業人員。“這項技術省工省水省肥，是現階段降低蔬菜生産成本的主推技術之一。”公司技術經理袁國傑説。

　　據了解，圍繞提升蔬菜生産機械化、設施化水準，降低蔬菜生産成本，本屆蔬菜産業大會舉辦了專題論壇，中國農業科學院農業環境與可持續發展研究所研究員楊其長等作了中外蔬菜設施裝備的專題報告，與會代表還實地參觀了蔬菜機械化起壟和移栽現場。

　　張仲秋説，設施化要與水肥一體化、物聯網等蔬菜自動化和智慧化相結合，實現對溫室灌溉、用肥用藥等的精準管理，達到蔬菜生産的節本、高效、安全。此外，目前我國蔬菜生産機械化水準還比較低，據估算僅達到20%左右。相關科研單位、生産企業和蔬菜生産者應該加強協作，加快蔬菜機械的引進、研發和應用，儘快使蔬菜生産機械化水準有一個較大的提高。

　　保安全“量身打造”防控方案

　　會場上，南京益隆高科有限公司和山東陽光潤土科技有限公司不約而同展示了果蔬病害臭氧物理防治系統。不同的是，益隆高科採用的是“氣流組織法”，在溫室內進行高濃度臭氧的快速擴散，陽光潤土提供的是臭氧水應用一體化技術。

　　位於章丘市柴家鎮的韭菜種植基地，應用了臭氧水溶液噴施、防蟲網等綠色綜合防控技術。試驗結果表明，技術有效滅殺率達到90%以上，且無任何藥物殘留，增産率達60%。

　　北京中捷四方生物科技股份有限公司則帶來了以昆蟲資訊素為核心的生物防控技術，昆蟲病毒、天敵昆蟲、熊蜂授粉、防蟲網、粘蟲板等技術的整合運用，為各種蔬菜“量身打造”防控方案，最大限度發揮了生物防治結合物理防治的綜合效果。

　　土壤連作障礙也是現階段困擾蔬菜生産的難題之一。因此，鼓勵使用生物肥、有機肥，推廣椰糠等基質栽培技術，應用火焰殺蟲、土壤生態還原劑等也成為本屆大會的重要內容之一。

　　保障蔬菜品質安全，除了在“管出來”方面應做好投入品監管和檢測體系建設外，在“産出來”方面更為重要，而全面推廣綠色防控技術就是現階段的主要著力點。