“桃咏”水蜜桃留住上海老味道

　　本報記者劉艷濤胡立剛

　　老味道，往往是一種情懷，尤其在萬千風情的上海。就像南匯水蜜桃的老味道，是上海這座城珍貴的記憶和情感血脈，是上海人世代相傳的真實生活。城市再大再現代，這顆桃也不會被丟棄。

　　土生土長的桃農何明芳從小跟著母親種桃，如今，80歲高齡的母親還在種桃，而她已是年銷售額幾千萬元的上海桃咏桃業專業合作社的理事長，守護這款上海老味道的情懷再一次傳承。

　　沒有品牌，喊破喉嚨也證明不了自己正宗

　　浦東新區上海自貿區代表著城市的創新和活力，但同樣令記者印象深刻的是，自貿區邊上那片南匯水蜜桃林在上海人心中的地位和感情歷久彌新。上海人從未遺忘那潤入肺腑的老味道，經歷了時代大變革之後，對老味道的牽掛反而越發濃烈。

　　南匯本是上海的一個區，2009年之後劃歸浦東新區。南匯水蜜桃是上海知名特産，早在明朝《群芳譜》中便有記載。臨海的水土特性、氣候特點以及數百年來的栽培經驗，造就了南匯水蜜桃獨特的品質，使其區別於其他水蜜桃，也形成了世世代代上海人的群體口味和記憶。

　　南匯新場鎮果園村人世代種桃。何明芳一開始跟著母親種，這也是那個時代大多數村民的生活。上世紀90年代初，何明芳20歲出頭，僅有3畝桃樹，她可以做的，只能是通過口口相傳賣給熟人。

　　何明芳在賣這3畝地桃子的過程中逐漸明白，上海人食味講究品質，只要確保正宗品質，即便是提籃小賣，生客就成了熟客，這讓她抓住了日後成就合作社品牌最本質的東西。

　　上世紀90年代的上海，市場經濟大潮已起，南匯水蜜桃也迎來了繁榮的市場，遺憾的是，老味道面對蓬勃的市場時卻顯得很無力，隨之而來的便是無序甚至是混亂，大量外地桃子進入上海市場，上海人一時竟不知道哪個才是正宗南匯水蜜桃了。

　　“無論是品種還是品質管理都跟不上，一方面是正宗的貨源短缺，另一方面是一家一戶的桃農根本無力面對市場。”何明芳説，“喊破喉嚨也證明不了自己是正宗的。”

　　從樸素的誠信賣桃到現代品牌行銷

　　在品質和品牌成為農産品市場競爭的重要手段之時，何明芳在市場中盡情揮灑。她從1997年開始嘗試團購推銷，1998年率先推出彩色品牌包裝，1999年註冊“桃咏牌”商標。

　　多年誠信經營的何明芳積累了大量客戶和市場信譽，她自家的桃子根本不夠賣，與此同時，很多桃農由於不重視信用積累，産品標準化不夠，連續出現賣難。

　　大幹一場的機會來了！2005年，何明芳帶領一批“提籃小賣”的果農，成立了上海桃咏桃業專業合作社，建設了500多畝現代標準化種植基地，簽約農戶760戶，組建50多人的行銷隊伍，初步形成了以“桃咏牌”新鳳蜜露桃為主的合作體。

　　合作社從“種”開始，引導社員調整種植結構，改良品種，改造老果園，以現代化、科技型果園為標準，完成標準化升級。隨後，何明芳著力在加工和行銷，特別是品牌化方面下功夫。在她看來，以農業生産為主的合作社絕大多數並不成功，主要原因是缺乏品牌經營理念。

　　桃咏合作社共建有兩個電子行銷網路、兩家門店、三個農産品展示展銷中心，形成了立體銷售網路，還進行了預售訂單等行銷方式。更為難得的是，合作社在流通服務上做了很大的提升，專門指定順豐及雅瑪多兩家快遞進行日常貨單派發，將貨源及時遞送到各地客戶手中。

　　浦東新區農委綜合處處長趙文章認為，合作社作為一個組織，只有向市場提供有競爭力的産品或服務才能發展壯大，産品特色和品質、經營規模、管理水準等都是合作社競爭力的關鍵要素，但品牌是市場競爭力的集中表現，品牌化經營是壯大合作社的核心任務。

　　顯然，桃咏桃業專業合作社品牌化經營走在了眾多合作社前面。如今，市民只要撥一個電話，桃咏合作社就能送貨到府，哪怕是一箱兩箱小宗貨單也照送不誤。由於品質好、服務也好，銷量翻了一番，2015年合作社總銷售額達到了3300多萬元。

　　聯銷平臺把區域品牌做紮實了

　　隨著南匯水蜜桃産業生産經營方式的進步，專業合作組織大量涌現，但多數合作社處於“小、弱、散”狀態，各種品牌充斥市場。合作社間標準、品質不一，行銷服務功能比較薄弱，能開展産品聯合銷售、品牌銷售的並不多，這個局面消弱了南匯水蜜桃品牌的影響力，也阻礙了南匯水蜜桃産業。

　　為了解決區域品牌之下品質標準化、內部管理、行銷渠道以及品牌運營問題，浦東走出了一條以合作社品牌整合為基礎、以聯銷平臺為支撐的區域品類品牌打造之路。

　　在浦東農協會的組織下，2012年2月，南匯水蜜桃品牌合作聯社成立，由此開啟了浦東8424西瓜、翠冠梨等特色産品品牌合作的序幕。品牌合作聯社由協會下設的品牌管理專業委員會統一管理，浦東新區農委則每年撥款800萬元，用於購買區域品牌建設服務。

　　品專委副主任厲建飛説，加入聯社有嚴格的規模化、標準化門檻，目前水蜜桃只有34家合作社成員。區域品牌的打造不能急功近利、貪大求全，應該是把能夠代表産業高水準和方向的生産經營者優先納入，以此帶動整個産業進步。

　　更為關鍵的是，品牌聯合社開始了區域品牌的實質性運作，聯銷平臺應運而生，帶動了整個南匯水蜜桃“三個經營圈”的規模化經營，即合作社自産自銷經營圈、簽約訂單經營圈、聯銷平臺經營圈。

　　由於何明芳的桃咏合作社品牌經銷體系成熟穩定，聯銷平臺便委託她進行總經銷。何明芳説，首先，聯銷平臺是整合産業鏈的複合合作組織，從産前的統一種源，到産中的統一品質標準，到産後的統一行銷和定價。其次，政府的支援可以集中在有利於生産和銷售的關鍵環節。通過品牌合作聯社和聯銷平臺，僅南匯水蜜桃的銷售規模就已經上億元，果農畝産從2年前的1萬元不到，增收至如今的近2萬元。