新鮮低溫奶消費增長快 乳企巨頭佈局搶市場
- 發佈時間：2016-04-16 08:50:35 來源：新華網 責任編輯：羅伯特
本報記者從業界了解得知，國人喝奶口味正在逐漸發生改變。嬰幼兒奶粉“剛需”屬性不變，各大品牌“價格戰”廝殺不斷；復原乳頻遭業界質疑，消費終端熱情減退；與此同時，國內新鮮低溫産品已悄然佔領市場30%份額，低溫酸奶年增速超過10%
何謂復原乳？其又叫做還原奶，是指把新鮮牛奶經過高溫殺菌乾燥製成奶粉後，再兌入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳製品。通俗地講，還原奶是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。復原乳和鮮奶差別在哪？對此，中國食品商務研究院研究員朱丹蓬表態稱，原料和營養成分均有所不同。復原乳經兩次超高溫處理後，營養成分損失較大，但蛋白質和脂肪等還是基本保留了，經巴氏殺菌的鮮牛奶則能最大程度地保留生牛奶營養成分。
本報記者走訪廣州超市發現，貨架有不少品牌按照國家食藥監總局要求，外包裝明確標示了“復原乳”和“調製乳”字樣，但仍有不少語焉不詳。“現在越來越多消費者已對保質期過長或是復原乳調製的進口牛奶失去興趣，開始回歸新鮮牛奶、本地巴氏奶。”有觀察人士表示，不少經銷商為此不得不以“地板價”拋售保質期將近的復原乳産品。
而據中國奶業協會秘書長谷繼承日前透露，目前國內新鮮低溫産品已佔市場30%的份額。去年常溫奶增速僅為2.7%，而低溫酸奶的增長達到10.5%。
“區域性乳企迎來了發展良機，因為通常越大型的乳企越以常溫産品為主，而區域性乳企産品則以城市低溫奶為主。廣東市場走在全國前列。”該觀察人士表示。
記者了解得知，越來越多乳企在爭相分羹低溫奶市場。今年1月，科迪乳業發佈定增預案，發行股票募集資金總額不超過7.54億元，用於低溫乳品改擴建及冷鏈物流建設等；伊利、蒙牛也在謀劃佈局全國低溫奶市場；三元股份、光明乳業、新希望、輝山乳業等也都在深耕低溫産品領域。
