在以三元、光明、新希望為代表的區域性乳企發力低溫巴氏奶之際，身處常溫奶陣營的乳業龍頭伊利、蒙牛也正在低調策劃，欲涉足低溫巴氏奶市場，這是北京商報記者從多個渠道獲悉的。截至昨日發稿，兩家公司均未予以回應，但是在業內人士看來，伊利、蒙牛兩家龍頭的入局，勢必會重塑區域企業盤踞的現有低溫巴氏奶市場格局，然而低溫巴氏奶對於奶源和冷鏈的雙重要求，也自然對全國佈局的伊利、蒙牛帶來新的挑戰。

　　龍頭入局

　　“伊利、蒙牛同樣在籌謀低溫巴氏奶市場，提早下手好過跟隨。”在談及地方乳企的低溫巴氏奶佈局之時，有不具名乳企人士向北京商報記者如是透露，而這一消息也得到了另一位不具名行業專家的確認：“伊利和蒙牛的低溫巴氏奶計劃也已經開啟，只是尚未對外公佈罷了。”

　　在業內人士看來，伊利與蒙牛的低溫巴氏奶佈局之所以受到關注，與兩家乳業龍頭企業所處陣營有著直接關係。由於低溫巴氏奶憑藉保留牛奶營養成分高和口感好等特點，近年來獲得的市場關注度越來越高，另外，參照美國、英國、澳大利亞等發達國家，低溫巴氏奶消費佔整個乳品消費90%以上市場的現狀，僅佔國內消費30%的低溫巴氏奶可增長空間巨大的呼聲也越來越高，但是憑藉常溫奶做大做強的伊利、蒙牛兩家企業卻對此一向沒有回應。有業內人士指出，伊利與蒙牛的擔憂或在於，肯定了低溫巴氏奶就等於否定了自身擅長的常溫奶。

　　但是伊利、蒙牛的最新動作正在粉碎這樣的猜想。乳業專家宋亮指出，常溫奶經過130℃高溫處理過後，保質期最長能夠達到半年，常溫奶的興起解決了中國人喝奶的問題，而隨著常溫奶的增速放緩，伊利和蒙牛需要尋找利潤新引擎，而年增速保持25%以上的低溫巴氏奶會是一個好選擇。

　　版圖重劃

　　由於保質期短、對冷鏈運輸設備要求高，低溫巴氏奶的原料奶必須就近而取，且需要全程冷鏈運輸，銷售半徑也只有三五百公里，所以目前的低溫巴氏奶以城市奶及地方品牌為主，尚未出現全國性知名品牌。例如，北京地區有三元、華東有光明、西南市場有新希望、廣東地區有燕塘乳業、東北則以輝山為主。由於地方性乳企在常溫奶市場受到伊利、蒙牛兩家企業擠壓，因此都在轉頭選擇發揮區域優勢，發力低溫巴氏奶佈局。

　　在黑龍江乳業集團副總裁、黑龍江乳業科技股份有限公司總經理高扶良看來，伊利與蒙牛涉足低溫巴氏奶勢必會對現有行業格局産生影響，從而重塑低溫巴氏奶現有版圖。“伊利和蒙牛有品牌和資本優勢，其他都不難。”而另有不具名業內人士也提出，由於受到銷售半徑的影響，伊利和蒙牛的低溫巴氏奶佈局只能從一個區域性的點來開啟，因此首先受到衝擊的就是區域性企業，畢竟在資金和品牌力上區域性企業還不能與伊利、蒙牛兩大巨頭抗衡。

　　雙重挑戰

　　雖然在行業人士看來伊利與蒙牛的巴氏奶佈局難度不大，但是由於低溫巴氏奶對於奶源就近和冷鏈運輸保存有著嚴格的要求，因此對於版圖擴充至全國市場的伊利、蒙牛而言，如何將奶源與冷鏈設施同樣滲透到全國市場，將成為新的課題。對此，宋亮表示，目前伊利已經通過自建牧場和合作牧場建立起分佈式奶源網路，而蒙牛也借助現代牧業等奶源合作方做到了奶源基地的多點佈局。

　　但是值得一提的是，目前諸如現代牧業等奶源企業也開始表露對低溫巴氏奶的野心，在接受北京商報記者採訪時，現代牧業就曾表示要借助奶源優勢，從一線城市入手著力發展低溫巴氏奶；就伊利而言，2013年入股輝山，以此保證了區域市場的奶源供應，而輝山自身也擁有低溫巴氏奶産品，“輝山、現代牧業等企業的自有品牌和伊利、蒙牛的低溫巴氏奶産品是直接的競爭對手，當自有品牌發展到一定階段，這些奶源企業能否顧及伊利、蒙牛的需求，要另當別論了；從另一角度來説，這些奶源企業把握著伊利、蒙牛的奶源供應，這也為伊利、蒙牛的低溫巴氏奶發展形成了不確定”。上述不具名業內人士稱。

　　對於伊利、蒙牛兩家企業佈局低溫巴氏奶的相關消息，北京商報記者分別向兩家企業求證，但是截至發稿對方均未給予回復。

　　北京商報記者 錢瑜 阿茹汗