湖南的一位博士後，放棄高薪職位，轉而賣起了包子，日前這則新聞一下子吸引了不少眼球。相關報道説，剛過而立之年的向忠誠，老家在張家界的鄉下，目前仍是湖南大學工商管理專業的博士後。其大學畢業後下海，在國內外大型零售連鎖企業沃爾瑪、北京華聯集團等擔任過高管，一度被大家譽為“打工皇帝”。然而，事業順風順水的向忠誠卻突然對外告知一個令人咋舌的決定——放棄百萬元年薪的高管職位，創業開包子連鎖店。

　　過了而立之年選擇重新創業，這對任何人來説都是人生中的一個重大決定，何況所選擇的還是與原來的工作領域並不相關的行業。這位博士後看中的是什麼呢？

　　經濟學裏有個機會成本的概念，指的是為了得到某種東西而所要放棄另一些東西的最大價值，也就是説放棄另外可能選擇的代價吧。這位工商管理專業的博士後顯然仔細掂量過其中的利害，他之所以棄高薪職位而去，是認定包子這個中式快食具有更大的發展前景。

　　應該説，時下有關中式快餐競爭力增強的新聞時有所聞，但像湖南這位博士後那樣，把賣包子作為自己的職業追求，還是多少讓人感覺有點意外。這也讓人們再次審視起博大精深的中華飲食文化。一部《舌尖上的中國》曾打動多少國人的心，就連不少老外也嘆為觀止。可在現實生活中，這些爭奇鬥艷的中華飲食奇葩中有許多卻並沒有走入尋常百姓家，反到是一些洋快餐出盡了風頭。

　　個中原因，與部分中華飲食沒有跟上時代節奏有關。向忠誠就表示， “目前市場上的傳統家庭作坊式包子店的狀況，不太能滿足現代消費者對於食品健康、安全、營養的訴求，我想讓‘向博士包點’肩負起革新傳統包點門店的使命，幫助傳統包點門店從作坊式運營轉向標準化、品牌化運營。”

　　中華飲食文化源遠流長，曾滋養了多少代人的成長。但在國人消費升級的當下，傳統飲食也面臨繼承與創新的重大課題。從這個角度説，這位博士後的個人選擇，也打上了深深的時代烙印。向忠誠在行銷中，針對80後和90後消費人群，將60%的包子品種運用了網路用語，讓“土包子”變得時尚起來。這樣的例子有很多。

　　在全球一體化程度加深的今天，傳統飲食文化的振興還必然伴隨著走出去的步伐。博士後的包子已在澳洲掀起一股美食颶風，他還打算進軍世界更多地方。無獨有偶，杭州知名包子品牌甘其食走得更遠，在美國哈佛大學前的廣場開起包子鋪。這兩者是巧合嗎？答案是否定的：中國包子漂洋過海的背後，是中華文化日益受到世界關注的大趨勢。

　　湖南這位博士後賣包子的舉動打破了俗見，也給我省歷史經典産業的發展提供了有益的啟示。絲綢、黃酒、茶葉、中藥、青瓷、寶劍、文房等深深融入東方文化元素的傳統産品，要在新時代光大傳承，就要做到歷史與現實相交融。這當中一個很關鍵的因素，就是要吸引和培養一批有志於文化傳承的棟樑之才。

　　另一方面，快餐業也是現代旅遊業一個不可分割的組成部分。現代旅遊業不僅是服務業，它同時涵蓋一二三全部産業。一隻包子的作用不可小覷。向忠誠創辦的餐飲管理有限公司斥資千萬元在湖南寧鄉建立了現代大型食品研發、加工、生産和冷鏈配送中心，他表示，貧困地區大都有著較好的生態環境，具有生産優質農産品的有利條件，今後農業基地將慢慢向這些地區覆蓋，確保向消費者提供的每一兩肉，每一斤面，每一顆菜都是純天然産品……

　　這樣説來，湖南這位博士後看中的又豈止是一隻小小的包子呢？